कॉफी का दुनिया का सबसे महंगा कप

कॉफी का दुनिया का सबसे महंगा कप

एक 2013 के सर्वेक्षण के मुताबिक, अस्सी तीन प्रतिशत अमेरिकियों सुबह कॉफी पीते हैं और औसत नागरिक प्रति दिन कई कप पीते हैं। अंधेरे शराब के बीच, स्वादयुक्त लैट, जमे हुए कैफीनयुक्त व्यवहार, और घुमावदार गैजेट्स, कॉफी अब तीस अरब डॉलर का उद्योग है। कॉफी बड़ा व्यवसाय है और स्टारबक्स, पीट्स और फ़ोल्जर्स जैसी कंपनियां लोगों को अधिक पीने के लिए पैसे खर्च करती हैं। इसके बावजूद, सबसे महंगा कॉफी शायद आपके डाउनटाउन कॉफी शॉप में नहीं मिल सकती है। नहीं, दुनिया की सबसे महंगी कॉफी एशियाई हथेली की आंतों के आंतों में मल के साथ रहता है।

कोपी लुवाक इन्डोनेशियाई उच्चारण है जिसे "सिवेट कॉफी" कहा जाता है, जिसे कॉफी बेरीज के सेम से बने पेय होते हैं और फिर एशियाई हथेली की खिंचाई से पराजित होते हैं। कोपी लुवाक सचमुच एक प्रकार की कॉफी है जो जंगल पशु के झुंड के लिए संभव है।

एशियाई हथेली civets, कभी-कभी टॉडी बिल्लियों के रूप में जाना जाता है, छोटे, प्यारे, लंबे पूंछ, पेड़ चढ़ाई स्तनधारी हैं जो दक्षिणी और दक्षिणपूर्व एशिया के मूल निवासी हैं। वे रात्रिभोज होते हैं और बेरीज, गूदे फल और बीज के आहार पर भोजन करते हैं। उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक कॉफी बेरी, या कॉफी चेरी है। इस बेरी के अंदर आमतौर पर दो कॉफी "सेम" बैठते हैं (हालांकि निश्चित रूप से वे वास्तव में सेम नहीं हैं)।

Civets इस स्वादिष्ट इलाज की तलाश में दिनों के लिए scour जाएगा। जब पाया जाता है, वे बेरीज के माध्यम से सबसे अच्छे, सबसे स्वादिष्ट, और सबसे अच्छे हैं। अपने फेंग के साथ बेरी के माध्यम से स्लेशिंग, वे दोनों बेरी और कॉफी के बीज दोनों के अंदर खाएंगे। सौभाग्य से हमारे लिए मनुष्यों, सिवेट बीज को पच नहीं सकता है और जब वे, अच्छी तरह से, झुकाव, बीज लगभग पूरी तरह से बरकरार आते हैं। वहां से, विशेषज्ञ सिवेट ट्रैकर्स इस विसर्जन को इकट्ठा करते हैं, बीज को मल से अलग करते हैं, धोते हैं और फिर उन्हें सूखते हैं। और फिर, व्हायोला, आपके पास दुनिया का सबसे महंगा कॉफी बीज है!

तो किसने पहले सोचा था कि इन fecal कवर बीज से जो एक कप जू बनाने के लिए एक अच्छा विचार होगा? कोपी लुवाक की खोज के पीछे की कहानी उपनिवेशवाद के यूरोप के लंबे इतिहास में निहित है। स्पेन, इंग्लैंड, पुर्तगाल और डच के रूप में उनकी पहुंच एशिया में बढ़ी, वे अक्सर प्राकृतिक संसाधनों और खेत की भूमि में काफी समृद्ध भूमि "बस गए" थे। 16 वीं शताब्दी में यमन में बीज की खोज करते समय डच कॉफी के पहले बड़े पैमाने पर आयातक बन गए। 17 वीं शताब्दी के आरंभ में, देश ने राष्ट्रीय संसाधनों के निर्यात पर प्रतिबंध के बावजूद, डच इसे यमन से बाहर निकालना शुरू कर दिया। उन्होंने इंडोनेशिया के डच कॉलोनी में सुमात्रा और जावा के द्वीपों पर कॉफी के बीज लगाए।

डच इंडोनेशियाई वृक्षारोपण मालिकों ने कॉफी बीजों को अपनी समृद्ध मिट्टी से बाहर बढ़ाया, ताकि वे उन्हें घर वापस बेच सकें। इससे मदद करने के लिए, उन्होंने कम भुगतान वाले किसानों के रूप में उनके लिए काम करने के लिए कई स्थानीय लोगों को काम पर रखा। उत्सुकता कि सभी हुप्पला क्या थे, कॉफी बेरीज चुनने से मना कर दिया गया था, और उन्हें खुद को खरीदने के लिए बहुत गरीब, किसानों को कॉफी का प्रयास करने के लिए अन्य रास्ते खोजने के लिए मजबूर होना पड़ा। उन्होंने महसूस किया कि सिवेट की कुछ प्रजातियां बेरीज खाती हैं, लेकिन अवांछित बीज उनकी बूंदों में बने रहेंगे। कुछ बिंदु पर, कुछ बहादुर आत्माओं ने बूंदों को इकट्ठा किया, उनसे बीज निकाल दिया, फिर साफ किया और उन्हें अपने पेय पदार्थों के लिए भुना दिया। सुगंध और स्वाद इतना विशिष्ट थे, यह जल्द ही किसानों के बीच ही नहीं, बल्कि वृक्षारोपण मालिक भी पसंदीदा बन गया।

कॉफी विशेषज्ञों का तर्क है कि कॉफी के इस तरह के अच्छे कप कॉफी बनाने का कारण दो कारणों से होता है: सिवेट चयन और पाचन। Civets सबसे अच्छा कॉफी जामुन का चयन करने के लिए अच्छा है, जिसका मतलब है कि वे कॉफी बीज पच रहे हैं आमतौर पर उच्चतम गुणवत्ता के हैं। इसके अतिरिक्त, जबकि बीज सिवेट के पाचन तंत्र के माध्यम से अपनी यात्रा कर रहे हैं, वे जानवरों के पाचन तंत्र के भीतर कुछ एसिड और एंजाइमों को अवशोषित कर रहे हैं। किण्वन हो रहा है। यह एक विशिष्ट "स्वाद प्रोफ़ाइल" बनाता है जो स्पष्ट रूप से इसे एक स्वाद देता है जिसे "चिकनी, चॉकलेट और किसी भी कड़वा उत्थान से रहित" के रूप में वर्णित किया गया है।

इन कॉफी के बीज की कीमत खगोलीय आंकड़ों तक पहुंच सकती है। डीन और डेलुका, बहुत ऊंची किराने की दुकानों की एक श्रृंखला है, वर्तमान में कोपी लुवाक बेच रही है जिसे थाईलैंड में जंगली सिवेट से सत्तर डॉलर के लिए एक पचास ग्राम बैग में एकत्र किया गया था, जो लगभग 635 डॉलर प्रति पाउंड तक परिवर्तित हो गया था। फ़िननेल मिल में, एक प्रसिद्ध सेलिब्रिटी सांता मोनिका, कैलिफ़ोर्निया में कॉफी शॉप लटकाती है, वे इस कॉफी का एक कप केवल नियुक्ति के द्वारा, अस्सी डॉलर के लिए, और कोई क्रीम या चीनी के साथ सेवा करते हैं।

बेशक, किसी भी महंगी या लागत-निषिद्ध वस्तु के साथ, वे लोग होंगे जो हमेशा इसे सस्ता बनाने के लिए एक रास्ता खोजने का प्रयास करेंगे। अफसोस की बात है, यह कोपी लुवाक के साथ बहुत मामला रहा है। हाल ही में पूरे दक्षिणपूर्व एशिया में सिवेट फार्म बढ़ रहे हैं, जिससे जानवरों के सही कार्यकर्ताओं में बहुत चिंता हो रही है। लकड़ी के पिंजरों में आयोजित उद्यमशील किसानों द्वारा, या अक्सर, एक बैटरी पिंजरे प्रणाली (अंडे-बिछाने वाले मुर्गियों की तरह ही), और कॉफ़ी बेरीज को बलपूर्वक खिलाया जाता है।

फंसे हुए सिवेटों पर तनाव और इन जानवरों को पोषण संतुलन की कमी के कारण इन नागरिकों के खेतों में उच्च मृत्यु दर है।आखिरकार, कॉफी बेरीज एकमात्र चीज नहीं हैं जो सिवेट खाने चाहिए। यहां तक ​​कि इन खेतों में अपने सामान्य जीवन काल से गुजरने वाले सिवेट अक्सर बीमार पड़ते हैं और अपने अधिकांश फर खो देते हैं। इन खेतों के विकास के कारण, बढ़ती मानव आबादी, और वनों की कटाई, जंगली सिवेट आबादी तेजी से घट रही है। एक डर है कि कोपी लुवाक कॉफी व्यवसाय में शामिल धन जल्द ही जंगली सिविल को डोडो पक्षी के रास्ते में ले जाएगा।

इसके अलावा, कॉफी connoisseurs का मानना ​​है कि जंगली civets और खेती civets से बना कोपी लुवाक के बीच स्वाद में एक बड़ा अंतर है। एक के लिए, कॉफी बेरीज का प्राकृतिक चयन सिवेट के पंजे से बाहर निकाला जा रहा है। जामुनों को बलपूर्वक खिलाया जाने से शिवेट्स को खाने के लिए चयन करने वाले बेरीज में कोई विकल्प नहीं मिलता है। इसके अतिरिक्त, बीमार civets और जो उनके सामान्य जंगली आहार नहीं मिल रहे हैं उनके पेट में स्वस्थ एंजाइमों और सूक्ष्मजीवों का एक ही स्तर नहीं है, जो कि बीन्स को अद्वितीय "स्वाद प्रोफ़ाइल" प्रतिष्ठित कर सकता है। इससे, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, ऐसा माना जाता है कि कई कंपनियां खेती से उठी कोपी लुवाक बेच रही हैं, जबकि वे अपने उत्पाद को जंगली सिवेट कोपी लुवाक के रूप में पास करते हैं।

जो कुछ भी कहा गया है, बहुत से लोग मानते हैं कि कोपी लुवाक अन्य कॉफी से केवल कीमत में अलग है, बाकी सब प्रचारित हैं; पेशेवर वाइन ट्रास्टर्स आम तौर पर परीक्षण में डालते समय सस्ते शराब और बेहद महंगे सामान के बीच अंतर नहीं बता सकते हैं, और यह कि "सफेद शराब इन खाद्य पदार्थों के साथ जाती है और इन दूसरों के साथ लाल" होती है, यह भी नहीं है कि चीज भी बस सभी लोगों के सिर में। वास्तव में, पेशेवर वाइन टॉस्टर लाल और सफेद वाइन के बीच अंतर को भरोसेमंद रूप से नहीं बता सकते हैं, जब तक कि अंधे परीक्षण नहीं किया जाता है, कम से कम जब तक परीक्षण किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा नहीं किया जाता है जो उन्हें मूर्ख बनाने की कोशिश में रूचि नहीं रखता है।

सस्ता / महंगी शराब और लाल / श्वेत शराब परीक्षण दोनों में कुंजी यह माना जाता है कि ट्रास्टर्स आमतौर पर स्वाद लेने की अपेक्षा करते हैं और उन्हें आसानी से आसानी से स्वाद लेने के लिए असाधारण रूप से आसानी से स्वाद मिलता है (जैसे उन्हें बताते हुए कि उन्हें स्वाद के लिए दो वाइन मिल रहे हैं जब वे वास्तव में केवल एक प्राप्त कर रहे हैं)। लेकिन लाल / सफेद परीक्षणों में भी जहां कोई भी उन्हें बेवकूफ बनाने की कोशिश नहीं कर रहा है, वे केवल लाल होते हैं और जो कि 70% समय के बारे में सफेद सही है, जो अभी भी 50/50 पर विचार करने वाला औसत नहीं है साथ शुरू करने के लिए गोली मार दी।

किसी भी घटना में, जबकि कई लोग सोचते हैं कि कोपी लुवाक के स्वाद के साथ एक ही चीज हो रही है, अगर आप खुद को कॉफी स्नोब पसंद करते हैं, तो अपने बटुए में एक सौ रुपये या एक मग का आकार छेद जलाएं, और अपने आप को लालसा सिवेट आंतों के रस , कोपी लुवाक का एक स्टीमिंग कप आपके लिए हो सकता है।

बोनस तथ्य:

  • कोपी लुवाक जानवरों के शारीरिक विच्छेदन से बना एकमात्र कॉफी नहीं है। थाईलैंड में, एक कनाडाई व्यवसायी ब्लैक आइवरी कॉफी बेच रहा है। कॉफी हाथी घास में अवांछित सेम से बना है। इतना ही नहीं, कॉफी बीन्स भी बिक रहे हैं जिन्हें वियतनामी वीज़ल की उल्टी से चुना गया था। और यदि कॉफी आपकी बात नहीं है, चाय के बारे में क्या? हां, यहां तक ​​कि हरी चाय की पत्तियों को पांडा पोप से उगाया जा रहा है जिसे प्रति कप लगभग दो सौ डॉलर के लिए बेचा जा रहा है!
  • पेशेवर वाइन टॉस्टर्स पर किए गए समान अंधे स्वाद परीक्षण में, जिमी किममेल ने लोगों से कहा कि वह उन्हें स्टारबक्स की कोस्टा रिका फिनका पामिलरा कॉफी और एक कप फोल्जर्स के एक महंगे कप ($ 7) की पेशकश कर रहे थे और उनसे यह पहचानने के लिए कहा कि किसके लिए देखें कि स्टारबक्स कॉफी इसके लायक था या नहीं। हकीकत में, उसने उन्हें एक ही कॉफी के दो कप दिए, लेकिन केवल एक लड़के ने यह देखा और, शराब के तस्करों की तरह, उन्होंने स्वाद लेने की अपेक्षा की - एक महंगी कप कॉफी जहां उन्होंने विस्तार से वर्णित किया कि यह कितना बेहतर है और क्यों, और एक सस्ता। वे एक ही कॉफी थे।

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