क्या वाइन निर्माता वास्तव में अपने पैरों के साथ अंगूर पर चले जाते हैं?

क्या वाइन निर्माता वास्तव में अपने पैरों के साथ अंगूर पर चले जाते हैं?

संभवतया कोई छवि शराब बनाने के कार्य के साथ अधिक समानार्थी नहीं है, जिसमें एक व्यक्ति अपने अंगूठे के साथ अंगूर को तोड़ने के लिए उसमें निहित कीमती रस निकालने के लिए (अंगूर में, अनिवार्य रूप से पसीना पैर नहीं) की तुलना में अधिक समानार्थी होता है। लेकिन क्या वाइनमेकर कभी-कभी ऐसा करते थे?

इस सवाल का जवाब काफी हद तक निर्भर करता है कि आप किससे पूछते हैं। आज, कुछ शराब बनाने वाले, आमतौर पर जिनके पास वित्तीय प्रकार की वित्तीय रुचि होती है, (कम से कम सार्वजनिक रूप से) यह सुनिश्चित करती है कि अंगूर का स्टॉम्पिंग वाइनमेकिंग इतिहास का एक अभिन्न हिस्सा था। हालांकि, इतिहासकारों को लगता है कि यह अपेक्षाकृत दुर्लभ अभ्यास था। स्पष्ट होने के लिए, कोई भी प्राचीन लोग नहीं कह रहा हैनहीं थारस निकालने के लिए अपने पैरों के साथ अंगूर अंगूर; बल्कि, यह ज्ञात है कि कम से कम 6000 वर्षों के लिए इस विधि के लिए मनुष्य के पास अधिक कुशल विकल्प है। हम इसे जानते हैं क्योंकि 2011 के आरंभ में पुरातत्त्वविदों ने एक पुरातन वाइनरी के अवशेषों को उजागर किया, आर्मेनिया में 4000 ईसा पूर्व के साथ एक शराब प्रेस के साथ पूरा किया।

शराब को कम से कम 5400 ईसा पूर्व वापस देखा जा सकता है, जो सुझाव देगा कि शुरुआती व्यक्ति को वाइन प्रेस का आविष्कार करने से पहले अंगूर को कुचलने की एक और प्राथमिक विधि होनी चाहिए; और, वास्तव में, शायद पैरों के उपयोग में शामिल थे। यह आर्टवर्क के कई टुकड़ों और इतिहास से अन्य संदर्भों के अस्तित्व से समर्थित है, जो लोगों को विशाल वेट्स में खड़े होने पर अंगूर के ढेर ढेर को रोकते हैं। शायद सबसे प्रमुख टुकड़े प्राचीन मिस्र से आते हैं जहां यह काफी हद तक माना जाता है कि अंगूर के अंगों का निर्माण आम तौर पर चित्रित कलाकृति के कई टुकड़ों से प्रमाणित होता है।

हालांकि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसका कोई मतलब नहीं थाकेवलरस निष्कर्षण प्रक्रिया में कदम। आप देखते हैं, अंगूर चलाना उनके द्वारा रस निकालने का एक उल्लेखनीय अक्षम तरीका है, और इतिहास में हाल ही में जब तक, मनुष्यों को कुछ भी संबंधित भोजन को बर्बाद नहीं करने के बारे में थे (देखें: फ्रेंच टोस्ट का एक संक्षिप्त इतिहास)। अंगूरों को रोकने के बाद, प्राचीन मिस्रवासी तब बचे हुए लोगों को एक बड़ी बोरी में डाल देंगे, जिस बिंदु पर: "ध्रुवों को बोरी के चार कोनों से बांध दिया गया था और उन्हें बदलकर बाकी अंगूर के रस को निचोड़ा गया था।"

ध्यान में रखना एक बात यह है कि अंगूर को दबाकर एक भ्रामक रूप से कठिन कार्य होता है और अंगों को निचोड़ने के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले दबाव की मात्रा को बारीकी से निगरानी की जानी चाहिए ताकि बीज से कड़वा टैनिन को गलती से मुक्त किया जा सके, जो जाहिर है, नकारात्मक रूप से नकारात्मक स्वाद को प्रभावित कर सकता है अंतिम उत्पाद। इस बात को ध्यान में रखते हुए, सरल बॉडीवेट का उपयोग करके अंगूर दबाकर बहुत अधिक दबाव लगाने से बचने के लिए एक अच्छा तरीका लगता है। हालांकि, यह बड़े पैमाने पर उपयोग करने के लिए बहुत अक्षम है जब तक कि आप मिस्र के फिरौन के पैसे कमा रहे थे और दासों या श्रमिकों का बेड़ा आपके लिए ऐसा करने के लिए नहीं था।

आश्चर्य की बात नहीं है, लगभग हर सभ्यता में जिसमें शराब प्रेस का उपयोग किया जाता था, वहां बहुत कम सबूत दिखाई देते हैं भीस्टॉम्ड वाइन; उन्हें शराब प्रेस में बस और अधिक कुशल प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं थी। इसका एक अपवाद प्राचीन रोम में पाया जा सकता है जहां अंगूर से शुरुआती रस निकालने के लिए अंगूर का स्टॉम्पिंग आम था, जिसे वे विशेष गुण मानते थे कि बाकी के रस नहीं थे। यहां तक ​​कि इस मामले में, रोमनों ने अभी भी इस स्टॉम्पिंग के बाद रस के बड़े हिस्से को निकालने के लिए प्रेस का उपयोग किया है।

क्यों चलने वाले अंगूर सामान्य रूप से वाइनमेकिंग के पर्याय का पर्याय बनते हैं, असुरक्षित, असमान, इतिहास में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, और समय लेने वाली होने के बावजूद, शराब बनाने वाले उद्योग के साथ रोमांटिक के आकर्षण के लिए बहुत कुछ करना पड़ सकता है पुरानी समय की इमेजरी। यदि एक बात यह है कि शराब उद्योग बहुत बढ़िया है, तो यह शराब को भव्य लग रहा है, जब अंत में, यह सिर्फ फलों का रस है।

रहस्य से परे, लोगों के छुट्टियों को बेचने के आधार पर एक संपूर्ण उद्योग है जिसके दौरान वे वाइन को "पारंपरिक तरीके" बनाने के लिए अंगूर फेंक देंगे, भले ही वर्तमान में अमेरिका में बेचने के लिए अवैध है कोई भीस्वच्छता के कारण इस तरह से शराब बनाया गया है और यह एक शताब्दी से अधिक रहा है। इन घटनाओं का विज्ञापन करने वाले लोगों के लिए यह सिर्फ अच्छा विपणन है कि इस तथ्य को पूरा करने के लिए कि अंगूर की थ्रेडिंग शराब बनाने का एक आम तौर पर आम तरीका है, भले ही हम कई सहस्राब्दी के लिए एक अधिक कुशल तरीके से अंगूर दबा रहे हों; और अत्यंत दुर्लभ अपवादों के साथ, ये बेहतर तरीके हमेशा शराब बनाने के तरीके थे।

वाइन ट्रेडिंग की लोकप्रियता में खेला जाने वाला एक अन्य कारक अब 1 9 56 का एपिसोड है मैं लुसी से प्यार करता हूँ, लुसी का इतालवी साहसिक, जिसमें एक इतालवी वाइनरी में टाइटलर कैरेक्टर स्टॉम्पिंग अंगूर हैं। इस प्रकरण के बावजूद इस प्रकरण में कैलिफ़ोर्नियाई अंगूर के किसानों ने इस प्रकरण के तहत अंगूर की आपूर्ति की, इस तथ्य के तहत इस तथ्य के तहत कि एक चरित्र स्पष्ट रूप से उल्लेख करेगा कि अंगूर वास्तव में शराब बनाने वालों द्वारा पैर द्वारा दबाए जाते हैं । यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि, ग्रामीण यूरोप में जहां इस अभ्यास के आस-पास की अधिकांश इमेजरी से सोर्स किया गया है, मध्य युग के बाद से पेशेवर शराब बनाने की प्रक्रिया से पैर का उपयोग पूरी तरह से अनुपस्थित रहा है।

बोनस तथ्य:

  • निषेध के दौरान, दिन के अंगूर के उत्पादकों ने "शराब की ईंटें" बेचना शुरू किया, जो मुख्य रूप से "राइन वाइन" के ब्लॉक थे। इन्हें अक्सर निम्नलिखित निर्देश शामिल होते हैं: "पानी के गैलन में ईंट को भंग करने के बाद, 20 दिनों तक अलमारी में एक जग में तरल न रखें, क्योंकि तब यह शराब में बदल जाएगा।"
  • हालांकि राज्यों में लगभग एक शताब्दी तक अंगूर के चलने के परिणामस्वरूप उत्पादित शराब को बेच दिया गया है, इसने अंगूर के स्टॉप्स को कुछ अमेरिकी कस्बों में फसल के मौसम के अंत का जश्न मनाने का एक लोकप्रिय तरीका नहीं बना दिया है।

अपनी टिप्पणी छोड़ दो

लोकप्रिय पोस्ट

संपादक की पसंद

श्रेणी