ग्रीन और ब्लैक टी के बीच का अंतर

ग्रीन और ब्लैक टी के बीच का अंतर

काले और हरी चाय दोनों सदाबहार, पेड़ की तरह झाड़ी से कटाई की जाती है कैमेलिया sinensis। चीन में सबसे अधिक संभावना है, कैमेलिया sinensis माना जाता है कि पहले शांग राजवंश (1600 ईसा पूर्व से 1046 ईसा पूर्व) के दौरान औषधीय इलीक्सिर बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में क्यून राजवंश द्वारा, यह अन्य पौधों के साथ मिश्रित होने के बजाय, इस पौधे से केवल पत्तियों का उपयोग करके अपेक्षाकृत लोकप्रिय पेय बन गया था, जैसा कि औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है।

पौधे के लिए ही, कैमेलिया sinensis 30 फीट जितना लंबा हो सकता है अगर छोड़ा गया हो, लेकिन आम तौर पर केवल 3-6 फीट लंबा होता है, जिससे कलियों और पत्तियों को फसल करना आसान हो जाता है। यह तब होता है जिन्हें अन्य प्रकारों के साथ हरी या काली चाय बनने के लिए संसाधित किया जाता है।

इन टी के बीच अंतर विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के माध्यम से हासिल किया जाता है। निर्माता पौधे से पत्तियों को चुनकर हरी चाय बनाते हैं और फिर तुरंत उन्हें गर्म करते हैं। यह आम तौर पर पत्तियों को फायर करने या उन्हें भापाने के द्वारा किया जाता है। पर्याप्त गर्मी पत्तियों को ऑक्सीकरण से रोकती है, जिससे उन्हें अपने हरे रंग का रंग बनाए रखने की इजाजत मिलती है।

काले चाय के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों को पूरी तरह से किण्वन, या ऑक्सीकरण करने की अनुमति है। यहां सामान्य प्रक्रिया ऑक्सीकरण प्रक्रिया के साथ मदद करने के लिए पत्तियों को रोल, फाड़ या क्रश करना है (इसी तरह एक सेब के अंदर जब आप इसे हवा में उजागर करते हैं तो ब्राउन बदल जाता है)। तब पत्तियों को सूख जाता है, कभी-कभी सूर्य में या अन्यथा मशीनों का उपयोग करते हैं। जैसे ही पत्तियां ऑक्सीकरण होती हैं, वे धीरे-धीरे हरे से काले रंग में बदल जाते हैं।

अन्य आम प्रकार की चाय में सफेद और ओलोंग शामिल हैं। ओलॉन्ग शुरू में आम तौर पर काले चाय के रूप में संसाधित होता है, लेकिन लंबे समय तक ऑक्सीकरण करने की अनुमति नहीं है। एक बार वांछित ऑक्सीकरण स्तर तक पहुंच गया है, जो प्रकार और निर्माता द्वारा काफी भिन्न होता है (कुछ ओलोंग चाय हरी चाय के करीब है, जबकि अन्य ऑक्सीकरण स्तरों में काले रंग के करीब हैं), पत्तियों को हरी चाय के समान निकाल दिया जाता है ताकि रोकने के लिए उस बिंदु पर ऑक्सीकरण प्रक्रिया।

साल में शुरुआती पत्तियों और कलियों को चुनकर सफेद चाय बनाई जाती है जबकि कली अभी भी बंद होती है। यहां से, पत्तियों को सूर्य में सूखने के लिए रखा जा सकता है या किसी अन्य मामले में सूख जा सकता है, किसी भी मामले में इस प्रक्रिया के दौरान ऑक्सीकरण को कम करने का प्रयास किया जा सकता है।

बोनस तथ्य

  • आप जो सोच सकते हैं उसके विपरीत, प्रति व्यक्ति उच्चतम चाय खपत यूनाइटेड किंगडम में नहीं मिलती है, बल्कि तुर्की प्रति वर्ष 7.682 किलोग्राम पर होती है। यूके के नंबर 5 पर यूके के छल्ले हैं और वास्तव में यूके में पिछले साल अकेले चाय की बिक्री में 6% की गिरावट के साथ देर से गिरावट आई है, जिसने हाल ही की प्रवृत्ति को जारी रखा है। फ्लिपसाइड पर, यू.के. में कॉफी की बिक्री सालाना गिर रही है, क्योंकि चाय की बिक्री सालाना गिर रही है।
  • अमरीकी जबरदस्त काले चाय को हरे रंग में पसंद करते हैं, 84% चाय काली विविधता और 14% हरा होता है।
  • ऐसा माना जाता है कि चीन के साथ पुर्तगाल के व्यापारिक विशेषाधिकारों के परिणामस्वरूप चाय यूरोप में आई थी। जैस्पर डी क्रूज़ के नाम से एक जेसुइट पुजारी को अक्सर 15 9 0 में चीन जाने के बाद चाय वापस पुर्तगाल में लाने के लिए श्रेय दिया जाता है।
  • 18 वीं शताब्दी तक चाय पीने में ब्रिटेन में आम नहीं हुआ, जब चाय तस्करी उस देश में बड़ा व्यापार बन गई। इससे पहले, चाय पर करों ने इसे कम वर्ग के नागरिकों को नियमित रूप से खपत के रूप में गैर-प्रयोज्य बनाने के लिए प्रेरित किया था।

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