क्या ग्रीन आलू चिप्स का कारण बनता है और क्या वे वास्तव में जहरीले होते हैं?

क्या ग्रीन आलू चिप्स का कारण बनता है और क्या वे वास्तव में जहरीले होते हैं?

प्रत्येक बार थोड़ी देर में - कुछ साल पहले की तुलना में कम - आप आलू चिप्स का एक बैग खोलेंगे और एक ऐसा देखेंगे जो दूसरों की तरह नहीं है। यह हरी-आश है, खासकर किनारों के आसपास। यह खाने के लिए सुरक्षित है, हालांकि यह जहरीला है। उलझन में? पढ़ते रहिये!

आलू भूमिगत हो जाते हैं और आमतौर पर सूरज की रोशनी से बचाए जाते हैं - आमतौर पर। कभी-कभी, जमीन जमीन से उभरती हैं, और क्लोरोफिल विकसित होने के कारण ये वर्ग हरे रंग की हो जाते हैं। और इसके लिए, प्रकाश को प्राकृतिक प्रकाश की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश हरे आलू इसे दुकानों में नहीं बनाते हैं - यह उपज अनुभाग में या क्रिंकली फोइल बैग में होते हैं - कई कारणों से, लेकिन वास्तव में, कौन हरा आलू खाना चाहता है?

उस ने कहा, अवसर पर, एक हरे-रंग वाले आलू को आलू चिप कारखाने में अपना रास्ता मिल सकता है और अंत में, इसका एक टुकड़ा चिप्स के बैग में घुस सकता है। (हालांकि प्रौद्योगिकी में प्रगति के कारण यह कम और कम संभावना है। यहां एक वीडियो दिखाया गया है कि कैसे बड़ी फैक्ट्री सेटिंग में आलू चिप्स बनाए जाते हैं; यदि आप लगभग 2:50 तक तेजी से आगे बढ़ते हैं, तो आप पहचानने के लिए इस्तेमाल किए गए कैमरे के बारे में सुनेंगे और दोषपूर्ण चिप्स को अस्वीकार करें।)

क्लोरोफिल गैर-विषाक्त और हानिरहित है, लेकिन, मानसिक_फ्लो पॉइंट के रूप में,

एक आलू की हरी जा रही प्रक्रिया की प्रक्रिया में ... सोलानिन नामक ग्लाइकोकालोइड (अल्कालोइड + चीनी) जहर के अधिक से अधिक संश्लेषित करने के लिए स्थितियां सही होती हैं, जो आलू के पौधे अपनी पत्तियों, उपजी, अंकुरित और मांस में कीड़े और अन्य शिकारियों के खिलाफ रक्षा के रूप में उत्पन्न होते हैं। ।

सोलानाइन कीड़ों के लिए सिर्फ बुरा नहीं है, पर्याप्त मात्रा में, यह आपके लिए वास्तव में बुरा है - यह स्नॉप्स प्रति "उल्टी, दस्त, सिरदर्द, और यहां तक ​​कि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का पक्षाघात" का कारण बन सकता है। सबसे चरम मामले में, यह मौत का कारण बन सकता है।

लेकिन बहुत ज्यादा चिंता मत करो। एक दिन बीमार पड़ने के लिए एक दिन में लगभग 10-20 या तो हरी आलू खाना पड़ेगा। एक मध्यम आकार के आलू के ऊपर से जुड़े वीडियो प्रति 36 चिप्स पैदा करता है; यह कहना सुरक्षित है कि यदि आपने एक दिन में 360-720 आलू चिप्स खाए हैं, तो आप कुछ हद तक बीमार होने जा रहे हैं, भले ही चिप्स हरित विविधता के न हों। और, ज़ाहिर है, जब तक कि आप उद्देश्य से उन्हें स्वयं नहीं बनाते, आपको अपने जीवनकाल में भी कई हरे आलू चिप्स का सामना नहीं करना पड़ेगा, अकेले ही अकेले रहें। तो यदि आप कभी-कभी हरे रंग की चिप में आते हैं, तो हालात आप इसे ठीक से खा रहे हैं।

दूसरी तरफ, आलू से हरे रंग के अंकुरित या पत्ते न खाएं, क्योंकि उनके पास सोलनिन के बहुत उच्च स्तर हैं। जैसा कि स्ट्रेट डोप ने बताया - एक ऐसी कहानी जो संभवतः अपोक्राफल है, लेकिन परवाह किए बिना, प्रदर्शनकारी - "द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान कुछ शरणार्थियों ने एक त्याग किए घर में तोड़ दिया और बेसमेंट में पुरानी अंकुरित आलू की मात्रा पाई। आलू खुद को खाने के लिए सूख गए थे, इसलिए शरणार्थियों ने अंकुरित से एक स्टू बनाया - और परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से बीमार हो गया। "

तो, शायद एकमात्र समय के लिए, यह एक ऐसा मामला है जहां सब्जी के तला हुआ पीले चिप्स आपके हरे पत्ते की तुलना में आपके लिए बेहतर होते हैं।

बोनस तथ्य:

  • कभी आश्चर्य की बात है कि, जब आप चिप्स का एक बैग खोलते हैं, तो वहां खाली जगह है जहां अतिरिक्त चिप्स हो सकते हैं? वे आपको स्नैक भोजन लूटने के लिए ऐसा नहीं करते हैं। इसके बजाय, अपने स्नैक्स को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त जगह है। जैसा कि रैड बताते हैं, अंतरिक्ष हवा की तरह हवा नहीं है - इसमें कोई ऑक्सीजन नहीं है। ऑक्सीजन के संपर्क में आने वाली चिप्स खराब हो जाएंगी, इसलिए, खाद्य पैकेजर नाइट्रोजन को बैग में इंजेक्ट करते हैं, चिप्स को तोड़ने के बिना स्वतंत्र रूप से उछालने की अनुमति देते हैं और फिर भी खराब नहीं होते हैं।
  • यदि आप उत्सुक हैं, तो भूरे रंग के भूरे रंग के आलू के चिप्स चिप को ओवरक्यूकिंग के कारण नहीं होते हैं, बल्कि आलू के कारण ठंडे तापमान पर एक विस्तारित मात्रा (इस मामले में बहुत लंबा) के लिए संग्रहीत किया जाता है। आम तौर पर आलू में चीनी की एक निश्चित मात्रा होती है जो कुछ अमीनो एसिड की सहायता से पकाया जाता है, चिप्स को कुछ हद तक मानक पीले रंग की टिंग देता है। हालांकि, जब आलू ठंडे तापमान पर बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, तो अधिक चीनी बनती है, जिसके परिणामस्वरूप चिप पकाते समय गहरे भूरे रंग में बदल जाता है, कभी-कभी इतना होता है कि यह लगभग जल जाता है।

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