इतिहास में यह दिन: 22 जून - कप्तान ग्रेगरी और डोनट की खोज

इतिहास में यह दिन: 22 जून - कप्तान ग्रेगरी और डोनट की खोज

इतिहास में यह दिन: 22 जून, 1847

डोनट्स उन पाक प्रसन्नताओं में से एक हैं जो ज्यादातर लोग प्यार करते हैं और ऐसा लगता है कि हमेशा के लिए आसपास रहे हैं। हमेशा के लिए इसे धक्का दे सकता है, लेकिन हमारे पास सबूत हैं कि प्राचीन ग्रीक और रोमन पेस्ट्री आटा के स्ट्रिप्स को फ्राइज़ करेंगे और शहद (यम) या मछली सॉस के कोटिंग के साथ उन्हें चमकाने के लिए आगे बढ़ेंगे (ऐसा कुछ नहीं जो अलमारियों से उड़ जाएगा स्थानीय डंकिन डोनट्स)।

मध्य युग के दौरान, अरब शेफ ने unsweetened खमीर आटा के बिट्स लेने शुरू कर दिया और फिर उन्हें फ्राइंग और एक शर्करा सिरप के साथ उन्हें कवर किया। ये fritters 1400 के दशक, विशेष रूप से नीदरलैंड, जर्मनी और इंग्लैंड में उत्तरी यूरोप भर में लोकप्रिय थे। 15 वीं शताब्दी तक, जर्मनी में चीनी एक दुर्लभता थी, इसलिए मांस या अन्य स्वादिष्ट भरने के साथ फ्रिटर तैयार किए गए थे।

लेकिन बीच में एक छेद के साथ गोल डोनट के लिए, हमें कुछ सौ साल तेजी से आगे बढ़ना होगा। यह हमें एक नाविक, कप्तान हैंनसन ग्रेगरी में लाता है, जिन्होंने दावा किया कि उन्होंने 22 जून, 1847 को अपने जहाज पर मध्य में छेद के साथ गोल डोनट का आविष्कार किया था।

इस कहानी के कई संस्करण हैं (जिसमें उनकी कहानी भी समय के साथ बदल रही है), लेकिन वाशिंगटन पोस्ट (26 मार्च, 1 9 16) में जो संस्करण उन्होंने प्रस्तुत किया वह निम्नानुसार था:

अब उन दिनों में हम डोनट्स को हीरे के आकार में काटते थे, और लंबे स्ट्रिप्स में भी आधे में झुकते थे, और फिर मुड़ते थे। मुझे नहीं लगता कि हम उन्हें डोनट्स कहते हैं-वे सिर्फ 'तला हुआ केक' और 'ट्विस्टर' थे।

खैर, महोदय, वे किनारों के चारों ओर ठीक से तलना करते थे, लेकिन जब आप किनारों पर थे तो अंदरूनी कच्चा आटा था। और बहनों ने जहां वे झुकते थे, वे सभी तेलों को उतारने के लिए इस्तेमाल करते थे, और वे पाचन पर कठिन थे।

खैर, मैं खुद से कहता हूं, 'कठिनाई को हल करने के अंदर एक जगह क्यों नहीं होगी?' मैंने सोचा कि पहले मैं स्ट्रिप्स में से एक ले जाऊंगा और इसे चारों ओर घुमा दूंगा, फिर मुझे एक प्रेरणा मिली, एक महान प्रेरणा मिली।

मैंने जहाज के टिन काली मिर्च के बक्से को कवर किया, और मैंने उस डोनट के बीच में कटौती की जो कभी भी प्राणियों की आंखों द्वारा देखी गई पहली छेद!

... ठीक है, महोदय, उन्हें डोनट्स बेहतरीन था जिसे मैंने कभी स्वाद किया था। कोई और अपमान नहीं - कोई और चिकनाई सिंकर्स नहीं - लेकिन सिर्फ अच्छी तरह से किया गया, तला हुआ-माध्यम से डोनट्स। "

उसके बाद उन्होंने दावा किया कि यह विभिन्न प्रकार के लोगों को सिखाया गया है और एक नाविक होने के लिए धन्यवाद, पवित्र दुनिया में फैले हुए होल्ड डोनट विचार।

चाहे यह सच है या नहीं, अक्सर यह सुझाव दिया जाता है कि डोनट्स के छेद का कारण है कप्तान ग्रेगरी ने थोड़ा आटा केंद्र से छुटकारा पाने के लिए कहा है।

हालांकि, जब दौर, होल्ड डोनट दिखाया गया था, और यह देखते हुए कि लोग सदियों से आटा फ्राइंग कर रहे हैं और डोनट-जैसे केक बना रहे हैं और किसी ने सोचा नहीं था कि पहले केंद्र को हटाने की जरूरत है, कुछ को छोड़कर फल डालें और इसके बजाए वहां भी, यह भी संभव है कि होल्ड डोनट का आविष्कार करने का असली कारण यह था कि उसने केक को बिक्री के लिए प्रदर्शित करने का एक सुविधाजनक तरीका बनाया।

आप देखते हैं, उसी समय न्यूयॉर्क शहर में छेद के साथ डोनट्स, बैगल्स भी न्यूयॉर्क में बहुत लोकप्रिय हो रहे थे और आमतौर पर लकड़ी के दहेज पर खड़े डिस्प्ले पर रखे गए थे। यह संभवतः हो सकता है कि न्यू यॉर्क में बेकर्स को पहले फ्राइंग से पहले आटा में छेद लगाने का उज्ज्वल विचार मिला, जब उनमें से एक या अधिक ने डोनट्स पर डोनट्स को उसी तरह प्रदर्शित करने के लिए सोचा था, जो डोवेल्स पर था, जिसमें कोई संदेह नहीं था कि डिस्प्ले स्पेस बचाया गया था। इस सिद्धांत के साथ, अधिक समान रूप से तला हुआ आटा बनाना खेल सकता है या नहीं।

किसी भी मामले में, चाहे वह योग्य है या नहीं, कप्तान हैंनसन ग्रेगरी को प्रायः होल्ड डोनट का आविष्कार करने के लिए अन्यथा सम्मानित स्रोतों द्वारा भी क्रेडिट दिया जाता है और शिलालेख वाले रॉकपोर्ट मेन में एक पट्टिका पर हर समय अमरता भी दी जाती है:

स्मारक में। यह कैप्टन हैंनसन ग्रेगरी का जन्मस्थान है, जिसने पहली बार 1847 में डोनट में छेद का आविष्कार किया था। 2 नवंबर, 1 9 47 को अपने दोस्तों द्वारा बनाया गया।

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