चॉकलेट चिप कुकी का दुर्घटनाग्रस्त आविष्कार

चॉकलेट चिप कुकी का दुर्घटनाग्रस्त आविष्कार

कल्पना करना मुश्किल है कि चॉकलेट चिप कुकी, दुनिया के सबसे प्यारे मीठे व्यंजनों में से एक, वास्तव में दुर्घटना से आविष्कार किया गया था। चॉकलेट चिप कुकी का आविष्कार 1 9 30 में हुआ जब रूथ ग्रेव्स वेकफील्ड और उसके पति केनेथ, व्हाटमैन, मैसाचुसेट्स के पास रूट 18 पर टोल हाउस इन चला रहे थे। एक आहार विशेषज्ञ और खाद्य व्याख्याता श्रीमती वेकफील्ड ने सराय में मेहमानों के लिए सभी भोजन तैयार किए और मिठाई की प्रभावशाली श्रृंखला के लिए एक ईर्ष्यापूर्ण स्थानीय प्रतिष्ठा प्राप्त की।

अक्सर यह कहा जाता है कि आवश्यकता आविष्कार की मां है, और इसी तरह यह भी इस कहानी में थी। एक रात, रूथ ने अपने मेहमानों की सेवा के लिए चॉकलेट मक्खन ड्रॉप डू कुकीज़, एक लोकप्रिय पुराने औपनिवेशिक नुस्खा का बैच चाबुक करने का फैसला किया। लेकिन जैसे ही उसने सेंकना शुरू किया, रूथ ने पाया कि वह बेकर के चॉकलेट से बाहर थी। रूथ ने नेस्ले अर्ध-मीठे चॉकलेट के एक ब्लॉक को तोड़ दिया जो उसे नेस्ले कंपनी के एंड्रयू नेस्ले द्वारा दिया गया था। रुथ ने चॉकलेट को नियमित रूप से बेकिंग चॉकलेट के रूप में कुकी आटा के माध्यम से पिघलने और फैलाने की उम्मीद की थी। इसके बजाए, चॉकलेट के टुकड़े अपने व्यक्तिगत रूप को बनाए रखते थे, नमक को नरम करते थे, गूई पिघलाते थे, और दुनिया की पहली ज्ञात चॉकलेट चिप कुकी थी।

ये मूल चॉकलेट चिप कुकीज़ इतनी शानदार सफलता साबित हुई कि रूथ के पास नुस्खा दोहराने के अलावा कोई विकल्प नहीं था। उसने अपना नया आविष्कार "चॉकलेट क्रंच कुकी" कहा और कई बोस्टन और न्यू इंग्लैंड समाचार पत्रों में नुस्खा प्रकाशित किया। जब रूथ की चॉकलेट क्रंच कुकी रेसिपी को एक एपिसोड पर दिखाया गया था द बेटी क्रॉकर पाक कला स्कूल ऑफ द एयर रेडियो कार्यक्रम, विनम्र चॉकलेट चिप कुकी की लोकप्रियता विस्फोट हो गई और कुकी जल्द ही पूरे अमेरिका में पसंदीदा बन गई। रूथ ने अभी भी लोकप्रिय प्रकाशित होने के बाद कुकी की लोकप्रियता में और वृद्धि की, टोल हाउस कोशिश की और सच्चे व्यंजनों, 1 9 36 में "टोल हाउस चॉकलेट क्रंच कुकी" की विशेषता है।

कुकी नुस्खा की भारी लोकप्रियता के कारण, नेस्ले अर्ध-मीठे चॉकलेट की बिक्री आसमान और एंड्रयू नेस्ले और वेकफील्ड ने एक सौदा किया। मुक्त चॉकलेट की आजीवन आपूर्ति के बदले में, नेस्ले ने रूथ की नुस्खा मुद्रित की, इस चरण से "श्रीमती। वेकफील्ड की टोल हाउस कुकीज़ ", चॉकलेट लेबल पर और यहां तक ​​कि अपने चॉकलेट बार स्कोर करना शुरू कर दिया और एक विशेष चॉकलेट हेलिकॉप्टर भी शामिल किया ताकि लोग आसानी से अपनी कुकीज़ के लिए चॉकलेट चिप्स बना सकें। यह 1 9 3 9 तक जारी रहा जब नेस्ले ने आसानी से पूर्व-कटा हुआ चॉकलेट का अपना ब्रांड पेश किया- छोटे चॉकलेट बटन जिन्हें आज भी "नेस्ले के टोल हाउस चॉकलेट मोर्सल्स" के नाम से जाना जाता है।

मूल नुस्खा अभी भी चॉकलेट चिप्स के अपने बैग पर मुद्रित है। नेस्ले के अधिकारों का स्वामित्व था और 1 9 83 तक "टोल हाउस कुकी" से सभी मुनाफा लिया गया था जब वेकफील्ड्स और नेस्ले के मूल समझौते में अस्पष्टताएं खोजी गई थीं, ट्रेडमार्क के लिए उनके विशेष अधिकार खो गए। उस बिंदु से, "टोल हाउस कुकीज़" केवल एक वर्णनात्मक नाम बन गया। हालांकि, "टोल हाउस" नाम, नेस्ले कंपनी का एक सहायक ब्रांड है और अभी भी चॉकलेट मोर्सल्स, चॉकलेट चिप कुकी आटा, और कोको पाउडर पर उपयोग किया जाता है- उस उत्पाद से आने वाले सभी उत्पाद, कफ बेकिंग फैसले से और आकस्मिक रूप से स्वादिष्ट परिणाम।

यदि आप उत्सुक हैं, तो श्रीमती वेकफील्ड की मूल टोल हाउस कुकी पकाने की विधि यहां है

  • 2 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 कप (2 छड़ें) मक्खन या मार्जरीन, नरम
  • 3/4 कप दानेदार चीनी
  • 3/4 कप पैक ब्राउन शुगर
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 2/3 कप (11-औंस। पीकेजी।) अर्ध-मीठे चॉकलेट मोर्सल्स
  • 1 कप कटा हुआ पागल

ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट पर सेट करें। एक छोटे कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं और अलग-अलग सेट करें। एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन और शर्करा और वेनिला निकालने जोड़ें। चिकनी और मलाईदार तक मिश्रण। एक अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। दूसरा अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। आटा मिश्रण में धीरे-धीरे गुना और चॉकलेट के टुकड़ों में हलचल। सोने के भूरे रंग तक या लगभग 10 मिनट तक बेकिंग शीट्स और सेंकना कुकीज़ पर एक चम्मच आकार गुड़िया को छोड़ दें। ओवन से निकालें और एक तार रैक को पूरी तरह ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करने से पहले 2 मिनट के लिए ट्रे पर ठंडा होने दें।

बोनस तथ्य:

  • रुथ और केनेथ वेकफील्ड ने 1 9 66 में टोल हाउस इन को बेच दिया और नए मालिकों ने इमारत को नाइट क्लब में बदल दिया। 1 9 70 में, सैक्कोन परिवार ने इमारत खरीदी और इसे अपने मूल 1700 के केप कोड शैली में बहाल कर दिया। 1 9 84 में नव वर्ष की पूर्व संध्या पर, टोल हाउस जमीन पर जला दिया गया था और कभी पुनर्निर्मित नहीं किया गया था। साइट, पहली चॉकलेट चिप कुकी का जन्मस्थान, एक संकेत के साथ चिह्नित है और अब आइसक्रीम की दुकान के लिए घर है।
  • संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 7 अरब चॉकलेट चिप कुकीज़ खाई जाती हैं, जिनमें से लगभग 50% घर का बना कुकीज़ होती है।
  • नाबिसो की "चिप्स अहॉय" चॉकलेट चिप कुकीज़ संयुक्त राज्य अमेरिका में दूसरी सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकी है। ओरेओस नंबर 1 स्लॉट पकड़ो।
  • चॉकलेट चिप कुकी मैसाचुसेट्स और पेंसिल्वेनिया दोनों की आधिकारिक राज्य कुकी है। पेंसिल्वेनिया "राज्य कुकी" की स्थिति 1 99 6 में कैल प्राथमिक विद्यालय के चौथे कक्षा के छात्रों द्वारा प्रस्तावित की गई थी।पहले, आधिकारिक तौर पर नामित राज्य कुकी पेंसिल्वेनिया को नाज़रेथ चीनी कुकी और दलिया चॉकलेट चिप कुकी के बीच एक विधायी लड़ाई में बांध लिया गया था।
  • दुनिया की सबसे बड़ी कुकी एक चॉकलेट चिप कुकी थी, जिसे 17 मई 2003 को फ्लैट रॉक, उत्तरी कैरोलिना में इमाक्यूलेट बेकिंग कंपनी द्वारा बनाई गई थी। यह व्यास में 40,000 पाउंड और 102 फीट था। विशाल कुकी को तोड़ दिया गया और स्मारक बक्से में बेचा गया, लोक कलाकार फाउंडेशन संग्रहालय के लिए $ 20,000 जुटाने। 2008 में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स द्वारा रिकॉर्ड आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त थी। पहले, दुनिया की सबसे बड़ी कुकी के लिए रिकॉर्ड 1 99 6 में न्यूजीलैंड की कुकी टाइम कंपनी द्वारा बनाई गई 81 फुट व्यास कुकी, चॉकलेट चिप कुकी भी था।
  • अगर यह एयरप्ले के लिए नहीं था द बेटी क्रॉकर पाक कला स्कूल ऑफ द एयर, वेकफील्ड चॉकलेट क्रंच रेसिपी इतनी जल्दी प्रसिद्धि में नहीं बढ़ी है। बेट्टी क्रॉकर नहीं है और कभी असली व्यक्ति नहीं रहा है। रेडियो कार्यक्रम जिसने चॉकलेट चिप कुकी को पौराणिक स्थिति में लॉन्च किया था, घर के अर्थशास्त्री मार्जोरी चाइल्ड हूस्टेड ने आवाज उठाई और लिपि क्रॉकर ब्रांड चरित्र का आविष्कार करने के लिए जिम्मेदार भी था।

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