मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच का आश्चर्यजनक लघु इतिहास

मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच का आश्चर्यजनक लघु इतिहास

मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच इन दिनों अमेरिकी बचपन का प्रमुख है, ऐसा लगता है कि यह हमेशा के लिए, हमेशा के लिए रहा है। असल में, यह किसी आश्चर्यजनक रूप से लंबे समय तक लिया गया जब सभी आवश्यक सामग्रियों का आविष्कार किसी के लिए उन्हें एक साथ रखने के लिए किया गया था, और ऐसा करने से पहले कई दशकों से अधिक लोकप्रिय हो गया। वास्तव में, आज अमेरिका में ऐसे लोग जीवित हैं जो एक ऐसी दुनिया में बड़े हुए जहां पीबी एंड जे सैंडविच बस बिल्कुल प्रसिद्ध नहीं था। * हांफी *

सबसे पहले, सामग्री के साथ शुरू करते हैं। ब्रेड, ज़ाहिर है, एक प्राचीन भोजन है जिसे हजारों सालों से खाया गया है। हालांकि, पूर्व-कटा हुआ रोटी-जो पीबी और जे को सुविधाजनक काम कर रही थी-1 9 00 के दशक तक तब तक नहीं आई, जब डेवनपोर्ट के ओटो फ्रेडरिक रोहवेडर नाम के एक आदमी ने आयोवा ने इस प्रक्रिया को स्वचालित करने के लिए एक डिवाइस का आविष्कार किया।

उन्होंने पहली बार 1 9 12 में अपनी ब्रेड स्लाइसर का एक प्रोटोटाइप बनाया, जिसने बकरियों को दिलचस्पी नहीं दी, क्योंकि उन्होंने सोचा था कि कोई भी अपनी रोटी को पहले से कटा हुआ नहीं चाहेगा। दुर्भाग्यवश, 1 9 17 में रोह्वाडर के ब्लूप्रिंट और मशीन को आग में नष्ट कर दिया गया था।

वहां से, वह ब्याज की कमी के कारण अपनी मशीन पर फिर से शुरू करने के लिए धन प्राप्त करने के लिए संघर्ष कर रहा था। प्राथमिक चिंता रोटी के शेल्फ जीवन में कमी थी। भले ही यह उचित रूप से अच्छी तरह से पैक किया गया हो, फिर भी यह अच्छी तरह से पैक की गई पूरी रोटी की तुलना में तेजी से तेज हो गया।

आखिरकार, 1 9 27 में, रोह्वाडर मशीन को फिर से बनाने में सक्षम थे और वास्तविक बेकरी में उपयोग करने के लिए तैयार मॉडल तैयार करते थे, जल्द ही "रोटी लपेटने के बाद से बेकिंग उद्योग में सबसे बड़ा आगे कदम" के रूप में विज्ञापित किया जा सकता था, जो बाद में विभिन्न अन्य उत्पादों का वर्णन करते समय "कटा हुआ रोटी के बाद से सबसे बड़ी / सबसे अच्छी चीज"।

स्लाइसिंग पूरी होने के बाद सीधे मोम पेपर में पतली कटा हुआ रोटी लपेटकर रोह्वाडर को स्थिरता की समस्या का हिस्सा मिला। जाहिर है, यह काफी अच्छा था क्योंकि प्री-कटा हुआ रोटी एक हिट थी और एक दशक के भीतर जिन लोगों को पूर्व-कटा हुआ रोटी तक पहुंच थी, वे प्रति व्यक्ति अधिक रोटी खा रहे थे और अब सामान्य रूप से पतली रोटी स्लाइस लगाने के लिए विभिन्न नए फैलावों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया था ।

जेली के लिए - जो मूंगफली के मक्खन सैंडविच के मामले में जेली, जाम, या अन्य फल का मतलब हो सकता है (इनके बीच का अंतर देखें) - यह लंबे समय तक भी रहा है, कम से कम वापस जाने के लिए पहली शताब्दी, में उल्लिखित पाक संबंधी मामलों में से मार्कस गेविअस एपिसियस द्वारा।

इस लेख के प्रयोजनों के लिए, इस लंबे इतिहास के बावजूद, श्रीमान वेल्च यहां पर ध्यान देने वाले व्यक्ति हैं। उन्होंने 1 9 18 में कॉनकॉर्ड अंगूर से ग्रैपलेड विकसित किया, जो कि प्रथम विश्व युद्ध के दौरान सैनिकों के बीच बेहद लोकप्रिय साबित हुआ। जब वे युद्ध से वापस आ गए, तो उन्होंने इसे रोटी पर इस्तेमाल करने का अभ्यास फैलाया।

मूंगफली का मक्खन वास्तव में आपके विचार से कहीं अधिक लंबा रहा है, और जॉर्ज वॉशिंगटन कार्वर द्वारा इसका आविष्कार नहीं किया गया था, इसका पहला संदर्भ कैवर से पहले सौ साल पहले वापस जा रहा था, जिसे पहले इंकस और एज़्टेक्स द्वारा बनाया गया था। हालांकि, मूंगफली का मक्खन कम या ज्यादा जैसा कि हम जानते हैं आज 18 9 3 विश्व मेला में लोकप्रिय था। 1 9 00 के दशक की शुरुआत में, मूंगफली का मक्खन देश भर में चाय के कमरों में लगातार उपस्थिति करता था जहां इसे अमीर लोगों के लिए पकवान के रूप में बिल किया जाता था। इसके बाद, इसे खीरे, पनीर, अजवाइन और क्रैकर्स के रूप में ऐसे भीड़-विजेता पसंदीदा के साथ जोड़ा गया था।

इतने लंबे समय तक सभी अवयवों के साथ, यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है कि मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच का पहला ज्ञात संदर्भ 1 9 01 तक नहीं हुआ था, जिसमें पहले उल्लेख किया गया था पाक कला विज्ञान और घरेलू अर्थशास्त्र के बोस्टन पाक कला-स्कूल पत्रिका, जूलिया डेविस चांडलर द्वारा लिखित:

विविधता के लिए, कुछ दिन रोटी की तीन बहुत पतली परतों और दो भरने, मूंगफली का पेस्ट, जो भी ब्रांड आप पसंद करते हैं, और दूसरे के लिए currant या केकड़ा-सेब जेली बनाने के लिए थोड़ा सैंडविच, या रोटी उंगलियों को बनाने का प्रयास करें।

उस बिंदु पर, मूंगफली का मक्खन अभी भी "उच्च अंत" भोजन और मूंगफली का मक्खन माना जाता था और जेली सैंडविच आमतौर पर खाने वाली खाद्य वस्तु नहीं थी।

1 9 20 और 1 9 30 के दशक में मूंगफली का मक्खन जनता के लिए अधिक उपलब्ध था, गैप्रेलैड लोकप्रिय हो जाने के कुछ ही समय बाद और पूर्व-कटा हुआ रोटी सभी क्रोध था। इस बिंदु पर एक और प्रमुख पीबी और जे की सफलता हुई: अल्ट्रा-मलाईदार मूंगफली के मक्खन के वाणिज्यिक ब्रांड विकसित किए गए जैसे कि कप्पी और पीटर पैन।

ग्रेट डिप्रेशन के साथ, रोटी पर मूंगफली का मक्खन कई अमेरिकी घरों में एक प्रमुख बन गया क्योंकि यह प्रोटीन के लिए एक सस्ता-से-मांस विकल्प के साथ एक हार्दिक, भरने वाला भोजन प्रदान करता है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस बिंदु पर कुछ लोग खुशी से पीबी और जे सैंडविच बना रहे थे, लेकिन लोकप्रियता में वास्तविक वृद्धि अभी तक नहीं आई थी।

यह हमें WWII लाता है। सैनिकों के साथ ग्रैपेलडे की लोकप्रियता ने इस युद्ध के दौरान सैनिकों के राशन में जेली को शामिल करने का मार्ग प्रशस्त किया। जेली के साथ भरोसेमंद उच्च प्रोटीन मूंगफली का मक्खन था जो ग्रेट डिप्रेशन के दौरान इतना उपयोगी साबित हुआ था, और, ज़ाहिर है, पूर्व-कटा हुआ रोटी। सही तूफान।

शायद उन्होंने पहले मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच के बारे में सुना था, या शायद यह इन राक्षसों में इन तीन मुख्य तत्वों को गठबंधन करने के लिए एक प्राकृतिक झुकाव था, लेकिन लंबे समय से मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच संयुक्त राज्य के सैनिकों के बीच एक लोकप्रिय भोजन बन गया।

जब सैनिक युद्ध से घर पहुंचे, मूंगफली का मक्खन और जेली की बिक्री आसमान से उछल गई। यह सिर्फ हर किसी के साथ एक त्वरित हिट था-बच्चों को यह पसंद आया कि यह कितना अच्छा लगा, माता-पिता को प्यार करना कितना आसान था, और कॉलेज के छात्रों को यह पसंद आया कि यह सस्ता था। तब से, यह सैंडविच एक "पारंपरिक" अमेरिकी पसंदीदा बन गया है। (यह कहना नहीं है कि पीबी और जेएस का आनंद दुनिया भर में नहीं लिया जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकतर देशों की तुलना में एक बड़ा हिट है।)

अंत में, कुछ रूपों या किसी अन्य रूप में मिलनिया के आसपास होने वाली सभी आवश्यक सामग्री के बावजूद, अमेरिका का पसंदीदा सैंडविच केवल एक शताब्दी से ही आसपास रहा है, और यह केवल 60-70 वर्षों के लिए लोकप्रिय रहा है। किसे पता था?

बोनस तथ्य:

  • रोटी को रात में या पूरे दिन जेली से सूजी होने से रोकने के लिए, रोटी के दोनों स्लाइसों पर मूंगफली का मक्खन डालें और फिर जेली को बीच में रखें। एक और पीबी और जे समर्थक टिप: पहले रोटी टोस्ट; फिर बीच में जेली के साथ दोनों तरफ मूंगफली का मक्खन जोड़ें; स्लाइस को एक साथ रखें और मूंगफली का मक्खन थोड़ा पिघलाएं; फिर यह अभी भी गर्म होने पर इसे खाएं। आपका स्वागत है। 😉
  • औसत अमेरिकी हाई स्कूल से स्नातक होने से पहले 2500 मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच खाता है।
  • यूएस में पीबी एंड जेएस के लिए अंगूर जेली अभी भी पसंदीदा है, स्ट्रॉबेरी जेली करीब दूसरे में आ रही है।
  • कई अन्य देशों में, "जेली" का अर्थ है "जेल-ओ।" बिल्कुल वही बात नहीं।
  • अमेरिकियों हर साल लगभग 700 मिलियन पाउंड मूंगफली का मक्खन खाते हैं।
  • द्वितीय विश्व युद्ध में सैनिकों ने मूंगफली का मक्खन "बंदर मक्खन" कहा था।
  • मूंगफली का मक्खन डॉ। जॉन हार्वे केलॉग द्वारा एक महान, पौष्टिक फैलाव के रूप में विज्ञापित किया गया था जो प्रोटीन में उच्च था और दांतों के बिना लोगों के लिए सही था।
  • ऑस्ट्रेलिया में, मूंगफली का मक्खन और "अमेरिकी शैली" मूंगफली का मक्खन बिक्री के लिए है। अंतर यह है कि अमेरिकी स्टाइल सामान में इसमें बहुत अधिक चीनी होती है।
  • मूंगफली वास्तव में पागल नहीं हैं-उन्हें फलियां के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और वे भूमिगत हो जाते हैं।
  • पीबी और जेएस की बढ़ती लोकप्रियता ने कई अन्य आविष्कारों का नेतृत्व किया। इनमें से एक गोबर-द स्कर्कर्स जार मूंगफली का मक्खन से भरा हुआ था और जेली एक साथ घूमते थे (जब आप एक खरीद सकते हैं तो दो जार क्यों खरीदते हैं?)। उत्पाद 1 9 68 में किराने की दुकानों में दिखना शुरू हुआ और आज भी लोकप्रिय है। इसके अलावा, स्कर्कर्स ने 1 999 में आविष्कार "अनक्रस्टेबल" का अधिकार खरीदा, जिसका अर्थ है भूखे व्यक्तियों को सैंडविच प्राप्त करने के लिए कोई प्रयास नहीं करना पड़ता है। ये पूर्व-पैक किए गए मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच क्रस्ट के बिना हैं और एक लंबे शेल्फ जीवन की विशेषता है।

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