एवोकैडो के रहस्य

एवोकैडो के रहस्य

उस बनावट हरी त्वचा के अंदर, यह रहस्य के साथ परिपक्व है। यह एक "विकासवादी अनाचारवाद" है। यह एक सब्जी नहीं है, न कि वास्तव में आपका सामान्य फल। यह एक अधिग्रहण स्वाद है कि ज्यादातर अमेरिकियों का अभी भी विरोध है। एवोकैडो से मिलें।

के पास एक बॉल है

एवोकैडो दक्षिण अमेरिका से आया, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन एज़्टेक्स की नहुआत भाषा ने हमें इसका नाम दिया, जो अहाकाट्ल से लिया गया था। फल का जिक्र करने के अलावा, शब्द का एक और अर्थ था: "टेस्टिकल," जो फल के आकार और बनावट पर विचार करते हुए भी आश्चर्यजनक नहीं है। यद्यपि "guacamole" वास्तव में "avocado" की तरह नहीं लगता है, दोनों शब्द एक रूट साझा करते हैं: Guacamole Nahuatl ahuacatl-molli से आता है, जिसका अर्थ है "एवोकैडो सॉस।" (तथ्य यह है कि इसका मतलब है "टेस्टिकल सॉस" शायद ऐसा कुछ नहीं जिसे हम रहना चाहते हैं।)

वहां रहो, वह डंग

जीवविज्ञानी सुझाव देते हैं कि यह एक भाग्यशाली दुर्घटना है जो एवोकैडो अभी भी हमारे साथ है, क्योंकि यह एक पारिस्थितिक तंत्र में एक जगह भरने के लिए विकसित हुआ जो पहले विलुप्त हो गया था। कई फलों के साथ, एवोकैडो जानवरों के साथ परस्पर लाभकारी व्यापार-बंद के रूप में विकसित हुआ। पेड़ स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है, लेकिन मुफ्त लंच जैसी कोई चीज नहीं है- इसके फल के लिए पौधे की कीमत उसके बीज के लिए गतिशीलता है। वह कैसे काम करता है? फल के बीज आमतौर पर जानवरों की पाचन तंत्र से गुजरने के लिए पर्याप्त होते हैं जो इसे खाते हैं। बीज अक्सर कड़वा होते हैं, कभी-कभी यहां तक ​​कि विषाक्तता के कारण पर्याप्त जहरीले भी होते हैं। इसलिए जानवरों को शायद ही कभी उन्हें एक से अधिक बार चबाते हैं, लेकिन इसके बजाय उन्हें पूरी तरह से निगलना सीखते हैं। बीज पाचन तंत्र से बाहर निकलते हैं, अपशिष्ट के रूप में, और जानवर के पोषक तत्व युक्त समृद्ध गोबर में लगाए जाते हैं।

इस बात पर विश्वास करने का कोई कारण नहीं है कि एवोकैडो इस नियम का अपवाद था। यह असंभव है कि पौधों की प्रजातियों का अस्तित्व हमेशा मनुष्यों पर निर्भर करता है कि मनुष्यों पर टूथपिक्स के साथ अपने बीज पोक कर रहे हों और इसे अंकुरित करने के लिए पानी में निलंबित कर दिया जाए। लेकिन वह सवाल पूछता है: दक्षिण अमेरिका में कौन सा जानवर एक एवोकैडो खाने और अपने बड़े आकार के गड्ढे को बाहर निकालने के लिए काफी बड़ा है?

Animaniacs

जवाब, ज़ाहिर है, कोई नहीं है। वैसे भी नहीं। आम और डोडो फल के साथ, पौधे का पशु साथी अब हमारे साथ नहीं है, जिससे वैज्ञानिक इसे "विकासवादी अनाचारवाद" कहते हैं। बहुत पहले, दक्षिण अमेरिका पर मेगाफाउना, विशाल जानवरों का शासन था जो मनुष्य तक पहुंचे और स्पष्ट रूप से शिकार किए उन्हें 10,000 से 20,000 साल पहले विलुप्त होने के लिए।

लाखों सालों से दक्षिण अमेरिका एक द्वीप था, जो अभी तक उत्तरी अमेरिका से जुड़ा हुआ नहीं है, जो ग्लाइप्टोडन जैसे जानवरों के समृद्ध विविध विकास के लिए अनुमति देता है, एक आर्मडिलो वोक्सवैगन बीटल का आकार, और चिकना मैक्रैचेनिया ("लंबी गर्दन"), एक 10 फुट लंबी घास खाने वाला जो घोड़े, ऊंट, एक जिराफ और एक सल्फर हाथी के बीच एक क्रॉस की तरह दिखता था। फिर विशाल जमीन के ढलान, 20 फीट लंबा और पांच टन वजन, और गोम्फोथेर, एक विशाल हाथी की तरह प्राणी जो हाल ही में 9,000 साल पहले दक्षिण अमेरिका में घुस गया था। सभी चार प्रमुख उम्मीदवार हैं जो एवोकैडो के सह-विकासवादी दोस्त हैं। लेकिन अगर फल मनुष्यों के लिए स्वादिष्ट साबित नहीं हुआ था, तो यह शायद ग्लिप्टन और गोम्फोथेर का मार्ग चला सकता है।

एवोकैडो तथ्य

  • आपके लिए अच्छा हैं। एवोकैडो पोषक तत्वों और कोलेस्ट्रॉल से कम होते हैं-मोनोसंसैचुरेटेड वसा को कम करते हैं। हालांकि, फल, पत्तियां, गड्ढे और त्वचा को बिल्लियों, कुत्तों, खरगोशों, पक्षियों, घोड़ों, बकरियों, मवेशियों, कृंतकों और मछली समेत कई जानवरों के लिए हानिकारक-और कभी-कभी घातक रूप से दस्तावेज किया गया है। लेकिन सभी भागों हर जानवर के लिए जहरीले नहीं हैं। जबकि फल पक्षियों को मार सकता है, कम से कम एक पालतू भोजन निर्माता ने किसी भी ज्ञात बीमार प्रभाव के बिना, कोट कंडीशनर के रूप में बिल्ली और कुत्ते के खाद्य पदार्थों की अपनी रेखा में एवोकैडो लुगदी और तेल जोड़ा है।
  • क्या हस गॉट रॉट? कई avocado किस्में हैं। अब तक का सबसे आम हैस एवोकैडो, दुनिया भर में सभी खेती वाले एवोकैडो पेड़ों के लगभग 80 प्रतिशत के लिए लेखांकन। और वे सभी कैलिफोर्निया के ला हबरा हाइट्स में रहने वाले एक मेल वाहक रुडॉल्फ हस के स्वामित्व वाले एक पेड़ की कटाई से निकले हैं। 1 9 35 में, हस ने देखा कि अज्ञात वंशावली के वृक्ष ने वर्ष भर में बहुत अच्छे फल पैदा किए, इसलिए उन्होंने पेटेंट किया और अपनी कटाई बेची। (2002 में उनका मूल पेड़ रूट सड़ांध से मर गया।)
  • उत्पादन। अमेरिका की एवोकैडो फसल में, 9 0 प्रतिशत कैलिफोर्निया से आता है। उनमें से 60 प्रतिशत सैन डिएगो काउंटी से आते हैं। प्रत्येक वर्ष एक ठेठ वाणिज्यिक पेड़ का उत्पादन कितने avocados कर सकते हैं? लगभग 500, कुल 200 पाउंड फल। लेकिन "वृक्ष-पके हुए एवोकैडो" के लिए कोई भी विज्ञापन देखने की उम्मीद न करें। एवोकैडो असामान्य है कि यह पेड़ पर नहीं पकाएगा। Avocados परिपक्व रखा जा सकता है लेकिन पेड़ पर छोड़कर या उन्हें अपने खुद के गंतव्य पर पहुंचने तक उन्हें ठंडा करके सप्ताह या महीने के लिए अनियंत्रित रखा जा सकता है। कमरे के तापमान पर केवल कुछ ही दिनों के बाद, वे अर्ध-स्क्विश राज्य में पके जाते हैं जो उपभोक्ता चाहते हैं।
  • फल या सब्जियां? इस तथ्य के आधार पर कि पेड़ों पर एवोकैडो बढ़ते हैं, आप मान लेंगे कि एवोकैडो को फल के रूप में वर्गीकृत किया गया है।यह सही है। लेकिन किस तरह का फल? कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के अनुसार, यह सबसे पेड़ के फल-सेब, नाशपाती, या आड़ू की तरह नहीं है-यह एक "एकल बीज वाली बेरी" है।
  • हर्नान्डो कॉर्ट्स, खाद्य आलोचना। मूल अमेरिकी आबादी हजारों सालों से एवोकैडो पैदा कर रही है। जब वह शहरों को लूटने और नष्ट करने में व्यस्त नहीं था, तो विजयकार हर्नान्डो कोर्टेस ने मेक्सिको में एक एवोकैडो का प्रयास करने का अवसर लिया। उन्होंने लिखा: "फल के केंद्र में एक छिलके हुए अखरोट की तरह एक बीज है। और इसके बीच और रिंद वह हिस्सा है जो खाया जाता है, जो प्रचुर मात्रा में होता है, और मक्खन और बहुत अच्छे स्वाद के समान पेस्ट होता है। "
  • नाम में क्या है? 1 9 60 में ब्रिटिश खुदरा श्रृंखला मार्क्स एंड स्पेंसर ने अंग्रेजी उपभोक्ताओं को एवोकैडो पेश करने की कोशिश की। नाम का आंकड़ा बहुत ही विदेशी था, दुकान ने फल को "मगरमच्छ नाशपाती" के रूप में विपणन किया। दुर्भाग्यवश, इसके ग्राहकों ने नाशपाती में कुछ ऐसा किया जो मिठाई में बनाया गया था ... पाक परिणाम विनाशकारी थे। अदृश्य "मगरमच्छ नाशपाती" टैट्स और पाई के बारे में कई शिकायतों के बाद, मार्क और स्पेंसर ने फैसला किया कि "एवोकैडो" इतना बुरा नाम नहीं था।

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