क्या यह मोल्डी रोटी या मोल्डी पनीर खाने के लिए सुरक्षित है?

क्या यह मोल्डी रोटी या मोल्डी पनीर खाने के लिए सुरक्षित है?

आपके प्रश्न के त्वरित उत्तर के लिए: नहीं और कभी-कभी। हालांकि सभी मोल्ड आपके लिए खाने के लिए बुरे नहीं हैं, कई हैं, और जब तक कि आप एक माइक्रोस्कोप को चाबुक नहीं करना चाहते हैं और अपने भोजन पर उपस्थित मोल्ड की पहचान कर सकते हैं (नोट: 300,000 ज्ञात प्रकार और गिनती हैं), एक सामान्य नियम के रूप में यह बेहतर है मोल्ड खाद्य पदार्थों से बचने के लिए।

आपके लिए खराब नहीं होने वाले सभी मोल्ड सभी स्पष्ट लक्षणों का कारण बनेंगे। उदाहरण के लिए, कई मोल्ड्स Aflatoxin उत्पन्न करते हैं जो एक पदार्थ है जो कैंसर होने की संभावनाओं को बढ़ाएगा और आपके लिए कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, हालांकि अभी जरूरी नहीं है। ऐसा कहा जा रहा है, कभी-कभी मोल्ड को काटकर खाने के लिए ठीक है। जब मोल्ड खाद्य पदार्थ खाने के लिए ठीक है और जब यह नहीं है, तो यह खाद्य पदार्थ पर निर्भर करता है।

रोटी और पनीर के संबंध में, यह समझना महत्वपूर्ण है कि रोटी और पनीर की सतह पर दिखाई देने वाला दृश्य मोल्ड भी रूट धागे को भोजन में भेजता है। उन मोल्डों में जो आपके लिए बुरे हैं, इन धागे में अक्सर इन 'जड़ों' के आसपास और आसपास जहरीले पदार्थ होते हैं।

हार्ड चीज के साथ, मोल्ड को पनीर में गहराई से प्रवेश करने में परेशानी होती है। इस प्रकार, आप प्रत्येक तरफ पनीर के एक इंच काट सकते हैं और मोल्ड स्लाइस को त्याग सकते हैं और इसे खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए (नोट: केवल दृश्यमान मोल्ड को स्क्रैप करना पर्याप्त नहीं है, आपको सुनिश्चित करने के लिए गहराई से कटौती करनी चाहिए आप धावकों से छुटकारा पा रहे हैं)।

इस प्रकार, चेडर, कोल्बी, गोरगोज़ोला, ग्रुइरे, परमेसन, रोमानो, स्टाइलटन और स्विस जैसे कठिन या अर्ध-हार्ड चीज, मोल्डी हिस्से को दूर करने और नीचे क्या खाते हैं, खाने के लिए पूरी तरह से ठीक हैं। Brie, Camembert, कॉटेज पनीर, क्रीम पनीर, Neufchatel, या रिकोटा जैसे नरम पनीर अगर आप उन पर मोल्ड नोटिस अगर आप बाहर फेंकना चाहिए। इसके अलावा, यदि आप मोल्ड की खोज करते हैं, तो टाइप किए बिना, किसी भी कटा हुआ या टुकड़े टुकड़े वाले पनीर को हमेशा त्याग दिया जाना चाहिए।

कहा जा रहा है कि, कुछ पनीर मोल्ड के साथ बनाया जाता है, जैसे उपरोक्त Brie, Roquefort, और Camembert। जाहिर है कि पनीर के साथ बनाया गया मोल्ड खाने के लिए सुरक्षित है। लेकिन अगर आप पनीर पर बढ़ रहे अन्य मोल्ड को देखते हैं, तो इसे काट लें या इसे फेंक दें कि यह कठिन या मुलायम पनीर है या नहीं।

अब रोटी के साथ, जब आप उस पर मोल्ड खोजते हैं तो आपको हमेशा रोटी फेंकना चाहिए। भले ही एक ठोस रोटी में आप मोल्डी हिस्से के कुछ इंच आसानी से काट सकते हैं, दुर्भाग्यवश क्योंकि रोटी बहुत छिद्रपूर्ण है, मोल्ड को रोटी के अंदरूनी हिस्सों में अपने धावक धागे फैलाने में कोई परेशानी नहीं है, मुश्किल चीज के विपरीत। कटा हुआ रोटी के मामले में, आपको आमतौर पर पूरे रोटी को फेंकना चाहिए। मोल्ड आश्चर्यजनक रूप से तेज़ी से फैलता है, इसलिए यदि आप मोल्ड के एक स्थान को देखते हैं, तो संभव है कि पैकेज में अन्य रोटी भी उस पर मोल्ड हो, भले ही आप इसे अभी तक नहीं देख सकें। कटा हुआ पनीर के लिए यह वही होता है, मोल्ड की एक जगह दिखाई देने का मतलब है कि यह भी कटा हुआ पनीर के पूरे पैकेज में फैल गया है।

इसलिए, एक सामान्य नियम के रूप में, यदि खाद्य पदार्थ कठिन है (हार्ड पनीर, कठिन फल और सब्जियां, आदि) और मोल्ड है, तो आमतौर पर खाने के कुछ आइटम को काटकर खाया जाता है और खासतौर पर जब खा जाता है, खासतौर पर खाद्य पदार्थ में कम नमी सामग्री। नरम फल और सब्जियां, जैसे स्ट्रॉबेरी, संतरे (नोट: बाहरी छिलका आसानी से मोल्ड द्वारा घुसना जाता है), मोल्ड बीन्स इत्यादि को मोल्ड की खोज के दौरान बाहर निकाला जाना चाहिए। अर्ध-नरम खाद्य पदार्थों या उच्च नमी सामग्री वाले हार्ड आइटम के लिए, सामान्य नियम के रूप में जब ये आइटम मोल्ड हो जाते हैं, "जब संदेह होता है, इसे बाहर निकाल दें"।

प्रो टिप: मोल्ड पनीर को दूर करते समय, मोल्ड स्पॉट को छूने से चाकू ब्लेड को रखने के लिए विशेष रूप से ध्यान से रहें। इससे मोल्ड को अनियंत्रित अंदरूनी हिस्सों में फैलाने की संभावना कम हो जाएगी। एक बार जब आप मोल्ड पनीर को दूर कर लेंगे, तो इसे एक नए पैकेज में डालने से यह मोल्ड को लंबे समय तक मुक्त रखने में मदद करेगा। इसके अलावा, कभी भी मोल्ड स्नीफ न करें, इसके परिणामस्वरूप श्वसन समस्याएं हो सकती हैं।

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