क्यों एक बुरा ऐप्पल एक गुच्छा spoils

क्यों एक बुरा ऐप्पल एक गुच्छा spoils

यह सिर्फ एक लोकप्रिय रूपक नहीं है, यह वास्तव में सच है। एक बुरा सेब बिल्कुल सेब के पूरे बॉक्स को खराब कर देगा। यह स्पष्ट तरीका यह हो सकता है कि यदि सेब में से कुछ को कुछ कवक या क्रिटर्स से पीड़ित किया जाता है जो एक बॉक्स में सभी सेबों में पुन: पेश और फैलते हैं, तो उन्हें बर्बाद कर देते हैं।

कम स्पष्ट, लेकिन शायद अधिक आम, जिस तरह से ऐसा हो सकता है उसे हाइड्रोकार्बन रासायनिक के साथ एथिलीन के रूप में जाना जाता है। इथिलीन एक हार्मोन है जो अधिकांश पौधों द्वारा हवा में उत्पादित और जारी किया जाता है, जिसमें सेब, केले, नाशपाती इत्यादि जैसे कुछ पौधों के फल शामिल हैं।

तो यह एक के साथ क्या करना है, सेब? सेब, आमतौर पर एक ऐसा होता है जो किसी तरह से घायल हो जाता है या अन्यथा ओवरराइप होता है। सेब पर घाव के परिणामस्वरूप, या यदि यह पहले से ही बहुत परिपक्व है, तो सवाल में सेब सामान्य से अधिक ईथिलीन बंद कर देगा। वह ईथिलीन इसके चारों ओर सेब में पकने की प्रक्रिया को तेज करता है, जिससे उन्हें अधिक ईथिलीन छोड़ने का कारण बनता है, जिससे बॉक्स में सभी सेब में पकने की प्रक्रिया में तेजी आती है। बहुत ही कम क्रम में, सेब का पूरा बॉक्स ओवरराइप होगा और खाने के लिए अंततः असंभव होगा।

इससे पहले कि हम हार्मोन के बारे में जानते थे, मनुष्य वास्तव में पकने की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने के लिए ईथिलीन का उपयोग कर रहे हैं। इसका पहला ज्ञात उदाहरण प्राचीन मिस्र में था जहां वे अंजीर को तोड़ देंगे और पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए उन्हें अन्य फलों और सब्ज़ियों के साथ रखेंगे, घाव के साथ तुलनात्मक रूप से बड़ी मात्रा में ईथिलीन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

आज, दुकानों के अंतिम वितरण से पहले फल वितरकों द्वारा आंशिक रूप से फल पकाए जाने के लिए ईथिलीन का उपयोग लोकप्रिय रूप से किया जाता है। जब केले काफी हरे और कठिन होते हैं तो केले उठाए जाते हैं। उन्हें इस तरह से भेज दिया जाता है ताकि वे लंबे समय तक पारगमन में रह सकें, साथ ही परिवहन के दौरान चोट लगने की संभावनाओं को भी कम कर सकें। एक बार जब वे स्थानीय वितरण गोदामों में होते हैं, तो वे अक्सर 24-48 घंटों के लिए एक बंद कक्ष में ईथिलीन गैस के संपर्क में आते हैं ताकि वे पकाने की प्रक्रिया में तेजी से बढ़ सकें, जिससे उन्हें स्टोर अलमारियों के लिए तैयार किया जा सके।

बोनस तथ्य:

यहां तक ​​कि अगर घायल हो जाते हैं, तो केले कई अन्य फलों के सापेक्ष बड़ी मात्रा में ईथिलीन डाल देते हैं। वास्तव में, यदि आप कुछ हरे केले या अन्य फल या सब्जियों के पकने की गति को तेज करना चाहते हैं, तो उन्हें रात भर एक पेपर बैग में डाल दें। फंसे हुए ईथिलीन फल को जल्दी से पकाएंगे, और पेपर बैग अभी भी पकने की प्रक्रिया को आसानी से चलने के लिए पर्याप्त ऑक्सीजन देगा। एक ही टोकन पर, एक ही कंटेनर में ताजा केला डालने के रूप में एक अतिव्यापी केला ताजा केले की पकने की प्रक्रिया में तेजी से बढ़ेगा, जो पहले से ही एक तेज प्रक्रिया है।

फ्लिपसाइड पर, यदि आप केले के पकने को धीमा करना चाहते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। केले को देखने से आप क्या सोच सकते हैं इसके विपरीत, रेफ्रिजरेटर में रखे जाने पर काले रंग की बारी बारी से काला हो जाती है, यह फल की आंतरिक पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। त्वचा केले की तरह दिखती है, लेकिन अंदर एक सप्ताह तक स्वादिष्ट रहेंगे। तो तब तक इंतजार करें जब तक कि केले का हाथ सही परिपक्वता तक पहुंच न जाए, फिर उन्हें अपने फ्रिज में फेंक दें ताकि उन्हें उस राज्य में लगभग एक सप्ताह तक बंद कर दिया जा सके। खाने के अवसर की छोटी खिड़की के साथ परेशान नहीं, आम तौर पर रसोई काउंटर पर छोड़े गए केले द्वारा प्रस्तुत किया जाता है।

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