माइक्रोवेव्स विटामिन बी 12 को मनुष्यों द्वारा कुछ उपयोग करने योग्य नहीं करते हैं

माइक्रोवेव्स विटामिन बी 12 को मनुष्यों द्वारा कुछ उपयोग करने योग्य नहीं करते हैं

माइक्रोवेव ओवन विटामिन बी 12 को मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले एक निष्क्रिय रूप में परिवर्तित करते हैं। एक व्यावहारिक दृष्टिकोण से, इसका मतलब यह है कि आमतौर पर माइक्रोवेव खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 के लगभग 30-40% को गर्म होने या माइक्रोवेव ओवन में गरम करने के दौरान परिवर्तित किया जाता है।

फ्लिप-साइड पर, सामान्य स्टोव में पकाए जाने पर पालक अपने विटामिन बी 9 का लगभग 77% खो देता है, लेकिन माइक्रोवेव में पकाए जाने पर लगभग सभी को बरकरार रखता है। इसी तरह, एक नियम के रूप में उबले हुए सब्जियां, पारंपरिक ओवन में पकाए जाने की तुलना में माइक्रोवेव में अपने अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।

संदर्भ

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