सॉकर होपफुल टू वर्ल्ड एंज्रिस्ट शेफ - द लाइफ ऑफ गॉर्डन रामसे

सॉकर होपफुल टू वर्ल्ड एंज्रिस्ट शेफ - द लाइफ ऑफ गॉर्डन रामसे

पाक कला के लिए अपने प्रसिद्ध विस्फोटक गुस्से और प्राकृतिक संबंधों के लिए धन्यवाद, गॉर्डन रामसे राज्यों और उनके मूल ब्रिटेन में घरेलू नाम बन गए हैं। हालांकि, कुछ लोगों को रामसे की बेहद विनम्र शुरुआत के बारे में पता है और यह कि कई मिशेलिन स्टार होल्डिंग शेफ और दुनिया के सबसे धनी लोगों में से एक बनने से पहले, उनके पास अपेक्षाकृत आशाजनक करियर फुटबॉल खेल रहा था।

1 9 66 में स्कॉटलैंड में पैदा हुए, लेकिन अंततः अपने 5 वें जन्मदिन के बाद स्ट्रैटफ़ोर्ड-ऑन-एवोन (विलियम शेक्सपियर का जन्मस्थान) में उठाया गया, रामसे की उपवास बहुत दुखी थी। सरकारी सब्सिडी वाले आवास में बढ़ रहे हैं और अपने शराबी, अपमानजनक पिता के लगातार डर में रह रहे हैं, रामसे के वर्षों में अपने बचपन के बारे में कहने के लिए बहुमूल्य सकारात्मक चीजें हैं। उनके पिता, हिंसक रूप से मादक होने के साथ-साथ एक उल्लेखनीय महिलाकार भी थे, जिन्होंने नौकरी पकड़ने के लिए संघर्ष किया, जिससे रामसे ने कहा कि उनके बचपन में अवसर थे, जब वह अपने पिता को "धावक" करते थे, तो उनके परिवार को छोड़कर बिना पैसे और खाने के लिए कुछ भी नहीं। कुछ कम निराशाजनक पर जाने से पहले, यह भी ध्यान देने योग्य है कि रामसे के पिता को गॉर्डन भी नामित किया गया था और शेफ ने दावा किया है कि वह आज भी कर्ज संग्रहकर्ताओं से पत्र प्राप्त करते हैं और उनके पिता ने उन्हें भुगतान करने के लिए पैसे देने के लिए पैसे दिए हैं, इसके बावजूद 1 99 7 में उनके पिता की मृत्यु हो गई।

एक सकारात्मक आउटलेट रामसे अपने फुटबॉल में था, वह 12 साल की उम्र में अपनी काउंटी के लिए खेलने के लिए स्काउट होने के कारण, 14 वीं टीम के तहत खेलने के लिए अविश्वसनीय रूप से कुशल बन गया। खेल में अपनी प्रतिभा के बावजूद, रामसे की आक्रामक खेल शैली ने उन्हें अक्सर चोटों का सामना करना पड़ा, जिससे उन्हें बाद में नोट किया गया कि उनका फुटबॉल करियर शुरुआत से "बर्बाद" था।

उनकी चोटों के बावजूद, फिर भी वह स्कॉटिश टीम द्वारा स्काउट किया गया था जिसे वह एक बच्चे, रेंजर्स एफ.सी. के रूप में समर्थित था। 1 9 84 में अपने युवा कार्यक्रम के हिस्से के रूप में। टीम के साथ रामसे के सहयोग की सीमा बहुत अधिक विवाद का विषय रहा है, जिसमें रामसे ने 2002 के रेडियो साक्षात्कार में शुरुआत में दावा किया था कि उन्होंने घुटने की चोट से पहले अपने फुटबॉल खेलने वाले सपनों को खत्म करने से पहले क्लब की पहली टीम के साथ 3 गेम खेले थे। सॉकर बफ ने इस दावे को जल्दी से खारिज कर दिया और बताया कि कोच रामसे ने उस समय एक अलग टीम के लिए अपने संक्षिप्त फुटबॉल कैरियर के दौरान काम करने और बोलने का दावा किया था।

टिप्पणियों के लिए बार-बार दबाए जाने के बाद, रेंजर के एफ.सी. के प्रवक्ता अपने अभिलेखागार से सबूत के साथ सशस्त्र ने समझाया कि यद्यपि 1 9 80 के दशक में रामसे वास्तव में अपने क्लब से जुड़े थे, लेकिन उन्होंने कभी भी एक मुकदमे के रूप में उनके लिए एक प्रशंसापत्र मैच खेला था। हालांकि, प्रवक्ता ने पुष्टि की कि टीम के साथ रामसे का सहयोग समाप्त हो गया था जब उन्हें गंभीर घुटने की चोट का सामना करना पड़ा, जिसने रामसेय डॉक्टरों की सलाह के खिलाफ स्क्वैश खेलकर उत्तेजित हो गए।

जब मशहूर हस्तियों को कभी-कभी अपने इतिहास के बारे में कुछ गलत लगता है, तो कई जानबूझकर झूठ बोलने वाले व्यक्ति का आरोप लगाते हैं। लेकिन अपने फुटबॉल करियर की याद में असंगतताओं के संबंध में, रामसे ने निम्नलिखित, बहुत ही उचित, बयान जारी किया, जो संभावित कारण है कि सार्वजनिक आंखों में से कई लोगों को अपने विवरणों के बारे में गलत जानकारी मिलती है: "विवरण के बारे में कोई गलती इस अवधि के इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि यह सब लगभग 25 साल पहले हुआ था ... "मानव मस्तिष्क और हमारी अद्भुत प्रचलित झूठी यादें और वह सब कुछ।

यद्यपि उन्होंने लीग मैच कभी नहीं खेला, फिर भी रामसे एक उत्साही फुटबॉल प्रशंसक बने रहे और मैराथन चलाने के अलावा अन्य हस्तियों के साथ चैरिटी मैचों में भाग लेते रहे, जिससे उन्होंने "बछड़े की रोटी की तरह महसूस करने वाले बछड़े" के रूप में वर्णन किया। के लिए एक लेखक नई यॉर्कर जिसे गॉर्डन ने अपने बछड़ों को महसूस करने के लिए आमंत्रित किया था, बाद में यह कहेंगे कि यह विवरण गलत है और शेफ के बछड़े "oversized गेंदबाजी पिन" के समान हैं।

उनके सॉकर सपने धराशायी हो गए, रामसे ने अपना खाना पकाने के एक और बढ़ते प्यार पर ध्यान दिया। एक बच्चे के रूप में सस्ते, tinned या जमे हुए भोजन के आहार पर उठाया, रामसे एक वयस्क के रूप में संसाधित भोजन को नापसंद कर दिया गया था और यह खाना पकाने के लिए अपने उत्साह में दिखाया गया था। रामसे की पहली खाना पकाने से संबंधित नौकरी एक पब रसोई में अंशकालिक काम कर रही थी, एक नौकरी वह अपने पिता के लिए धन्यवाद, जिन्होंने अतीत में पब संगीतकार के रूप में काम किया था।

रामसे ने अंततः 1 9 85 में उत्तरी ऑक्सफोर्डशायर तकनीकी कॉलेज में दाखिला लिया, शुरुआत में होटल प्रबंधन का अध्ययन किया। कॉलेज में पढ़ते समय, रामसे ने इसी तरह स्थानीय स्थानीय टीमों के लिए खेले जाने का दावा किया, जिससे एक और मामूली घोटाला हुआ जब वह फिर से उभरा कि वह वास्तव में कितना शामिल था। कॉलेज में दाखिला लेने के अपने फैसले के संबंध में, रामसे ने तब से समझाया है कि यह किसी भी चीज़ से निराशा से अधिक था, अपने शब्दों में:

होटल के खानपान की तरह जाने से परिदृश्य से बाहर निकलने का बहाना था। मां और पिता तलाक के माध्यम से जा रहे थे। मैं अपनी प्रेमिका से अलग हो जाऊंगा।और अचानक आप को पेश करने के लिए एक बर्तन नहीं पता, आह, तोड़ दिया, और मैंने सोचा, अच्छी खानपान - मैं यात्रा कर सकता हूं, मैं दुनिया की यात्रा कर सकता हूं, दो साल तक अध्ययन कर सकता हूं और फिर इस देश से बाहर निकल सकता हूं क्योंकि मैंने उससे नफरत की है ।

कॉलेज छोड़ने के बाद, उन्होंने कई होटल रेस्तरां के लिए काम किया, जिसे प्रसिद्ध रूप से अपने पहले बड़े ब्रेक से निकाल दिया गया, जो विकम आर्म्स नामक एक होटल में रसोईघर चला रहा था। वह कर पाने के लिए क्या किया? वह अपने मालिक की पत्नी के साथ सो गया ...

लंदन जाने और विभिन्न अन्य शेफ नौकरियों के बीच बहने के बाद, 1 9 88 में रामसे के जीवन को हमेशा के लिए बदल दिया गया जब उन्होंने एक पत्रिका खोली और एक अन्य प्रसिद्ध स्वभावपूर्ण महाराज, मार्को पियरे व्हाइट की एक तस्वीर देखी। रामसे बाद में निराश सफेद की तस्वीर को देखकर खुद से कह रहे थे: "यीशु है।"

रामसे ने व्हाइट को ट्रैक किया, जो उस समय पूरे देश में सबसे अच्छे शेफ में से एक था, और किसी भी तरह से उसे अपने रेस्तरां, हार्वेस में नौकरी देने के लिए आश्वस्त किया। अगले दो वर्षों में, रामसे को केवल सब्जियों को पूरी तरह से चलाने के लिए सब्जियों में कटौती करने की अनुमति दी गई, जिससे प्रक्रिया में अविश्वसनीय रूप से सक्षम शेफ बन गया।

ऐसा लगता है कि रामसे को खाना बनाने और शेफ होने के व्यवसाय के बारे में सबसे ज्यादा जानकारी के साथ, व्हाइट ने भी रामसे को अपने कर्मचारियों को बेरेट करने की कला सिखाई है, जिससे हम अश्रुओं के झुंड में रामसे को पतन कर रहे हैं। हालांकि घटना के आसपास की सटीक परिस्थितियां खतरनाक हैं, व्हाइट ने कहा कि रामसे में एक बदलाव करने के बाद, "गॉर्डन रसोई के कोने में घूमते हुए, अपने सिर को अपने हाथों में दफन कर दिया और सोबिंग शुरू कर दिया।" कहने की जरूरत नहीं है कि रामसे के पास अंततः पर्याप्त था और छोड़ दिया।

यद्यपि रामसे अभी भी व्हाइट को सम्मान देने का दावा करते हैं और उन्हें खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ सिखाते हुए कहते हैं, "मैं नहीं रहूंगा कि अगर मैं मार्को के लिए नहीं हूं, तो यह नहीं होगा, जोड़ी का रिश्ता सबसे अच्छा है और वे साक्षात्कार और किताबों में वर्षों के व्यापार बार्ब बिताए हैं।

व्हाइट के रोजगार को छोड़कर और एक और लंदन रेस्तरां में संक्षेप में काम करने के बाद, रामसे ने अपने शिल्प को बढ़ाने के लिए फ्रांस की यात्रा की, सम्मानित शेफ गाय सवोय के तहत अध्ययन करने में कई सालों का खर्च किया। बाद में, उन्होंने बरमूडा में एक नौका पर एक निजी महाराज के रूप में एक कुरकुरा नौकरी ली।

1 99 3 में, नए ज्ञान की संपत्ति के साथ ताज़ा और सशस्त्र लंदन लौट आए, जहां उनके पूर्व सलाहकार मार्को पियरे व्हाइट ने उन्हें रॉसमोर नामक एक रेस्तरां चलाने का काम दिया, जिसे बाद में "औबर्जिन" रखा गया, जिसमें 25% हिस्सेदारी थी । उद्यम के साथ तत्काल सफलता पाने के बावजूद (रेस्तरां ने रामसेय ने वहां काम करना शुरू करने के 14 महीने बाद एक मिशेलिन स्टार जीता), राम और वित्तीय समर्थकों के साथ रामसे का रिश्ता लगातार बढ़ोतरी का स्रोत था। रामसे का दावा है कि बैकर्स और व्हाइट ने बार-बार उसे मजबूर करने का प्रयास किया, जिससे उनका जीवन मुश्किल हो गया।

विशेष रूप से, औबर्जिन में काम करते समय रेस्तरां की आरक्षण पुस्तक को स्कूटर पर एक आदमी द्वारा अस्पष्ट रूप से चोरी किया गया था, जिससे कई हफ्तों तक अराजकता उत्पन्न हुई। आप देखते हैं, कम्प्यूटरीकृत रिकॉर्ड रेस्तरां में मानक थे और आरक्षण पुस्तक में प्रत्येक बुकिंग ऑबर्जिन के पास 6 महीने के लिए था। उनके कारण बेवकूफ रूप से बैकअप रिकॉर्ड नहीं होने के कारण, इसकी चोरी रेस्तरां को अपंग कर सकती थी। हालांकि, मददगार रूप से, चोर ने अगले कुछ महीनों में पुस्तक से पृष्ठों पर अंतःक्रियात्मक रूप से फैक्स करके रैमसे को टोल करने का फैसला किया, कभी-कभी उसे अपने पैर की उंगलियों पर रखने के लिए गलत बुकिंग दर्ज की और हमेशा उसे नाम देने के लिए गलत नाम लिखा ... या कम से कम, ऐसा कैसे लग रहा था।

रामसे ने कई सालों तक बनाए रखा कि उनके सलाहकार, व्हाइट ने उन्हें चोरी से बाहर करने के लिए चोरी की थी और इसे खुद के लिए ले लिया था ... जब तक कि वह अपेक्षाकृत हाल ही में खुलासा नहीं करता कि यह दूसरी तरफ था। रामसे ने वास्तव में चोरी की व्यवस्था की थी और अभी भी घर पर किताब है, ताकि वह व्हाइट को दोषी ठहरा सके। आखिरकार इसे स्वीकार करने के बाद, रामसे ने कहा,

एफ * सीके सब। लेकिन यह उसे चोट पहुंचा। यह प्रतिभा का मेरा एक स्ट्रोक था, एफ * किसी को उसके बिना यह जानने के बिना पकड़ा कि मैं वह था जिसने इसे किया था। और इटालियंस ने मार्को काट दिया और मेरे करीब आना चाहता था, मेरा एक चुंबन ** - 'आप क्या सुझाव देते हैं? क्या हम बैठकर फिर से बातचीत शुरू कर सकते हैं? 'आप हमेशा ठंडा होने पर उस एफ * किकिंग बदला खाते हैं, है ना? मेरा विश्वास करो, यह पत्थर ठंडा था। ओह । । अब भी यह मेरी रीढ़ की हड्डी नीचे ठंडा भेजता है। क्योंकि अगर मैं पकड़ा गया तो यह सब खत्म हो गया होता। लेकिन यह वह जोखिम है जिसे आप लेते हैं, है ना?

चोरी के कुछ महीने बाद, यह सुनकर कि अन्य मालिक औबर्जिन को एक श्रृंखला में बदलना चाहते थे, रामसे सहित पूरी रसोईघर छोड़ दी गई। वास्तव में इसे रगड़ने के लिए, रामसे ने रसोई को बर्बाद कर दिया और फिर कर्मचारियों के हर सदस्य को किराए पर लिया जो अपने ब्रांड के नए नामित रेस्तरां "रेस्तरां गॉर्डन रामसे" में काम करने के लिए छोड़ दिया था।

रेस्तरां गॉर्डन रामसे ने जल्दी ही पाक दुनिया का ध्यान आकर्षित किया और 1 999 की टेलीविजन वृत्तचित्र श्रृंखला की सेटिंग को और अधिक प्रसिद्ध रूप से स्थापित किया गया, क्वथनांक। शो, जिसे 1 99 8 में फिल्माया गया था, ने शेफ रामसे के पहले कुछ महीनों में रेस्तरां चलाया और रामसे के अब कुख्यात गुस्से के कारण जनता के साथ तुरंत हिट हुई। आधुनिक कार्यक्रमों के विपरीत जहां रामसे ने अपना गुस्सा बरकरार रखा (हां, पसंद है किचन नाइट मेयर्स गॉर्डन रामसे सिविल हैं) क्वथनांक विशेष रुप से प्रदर्शित रामसेय वास्तव में इसे खो देते हैं, पीने के पानी के लिए जगह पर कर्मचारियों को गोली मारते हैं, भौतिक रूप से उन्हें चीजों को छोड़ने के लिए मारते हैं, जिससे उन्हें अंत में मिनटों तक चिल्लाकर रोते हुए रसोई के उपकरण फेंकते हैं। रामसे का दावा है कि खुद को देखने से पहले क्वथनांक, वह वास्तव में कभी भी इस बात से अवगत नहीं था कि वह अपने कर्मचारियों का कितना गंभीर व्यवहार कर रहा था, और रोने तक एक कर्मचारी को अपने आप को झुकाकर एक क्लिप देखने के बाद, उसने खुद को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने की कोशिश करने का प्रयास किया और कहा:

मैंने एक क्लिप देखा और मैंने देखा कि मुझे नियंत्रण की आवश्यकता है। मुझे खेद नहीं है [क्वथनांक], क्योंकि वह उस समय मैं था। लेकिन मैं चौंक गया था। वास्तविक जीवन में मुझे किसी ने मुझे कभी नहीं दिखाया था। लेकिन यह गलत था। मैं एक उदास एफ * सीके की तरह आवाज नहीं करना चाहता, क्योंकि फिल्म ने मेरे लिए इतने सारे दरवाजे खोले, लेकिन यह गलत था।

शो के बावजूद उन्हें एक हिंसक चीखने वाला पागल बनने के बावजूद, इसने रामसे की प्रोफाइल को काफी बढ़ाया और उसका फोन प्रसारित होने के महीनों के लिए "हुक ऑफ" था, जो अब अपने बेहद आकर्षक टेलीविजन करियर को प्रभावी ढंग से लॉन्च कर रहा है, जिसने उसे और अधिक खोलने में मदद की है प्रोफाइल रेस्तरां

इस सब के लिए धन्यवाद, आज रामसे का शुद्ध मूल्य आम तौर पर $ 100 मिलियन से अधिक का अनुमान लगाया जाता है, वह दुनिया भर में एक दर्जन रेस्तरां का मालिक है और दुनिया के बेहतरीन शेफ नहीं होने पर ब्रिटेन में से एक माना जाता है।

बोनस तथ्य:

  • यद्यपि उसके कर्मचारियों के चिल्लाहट के दर्जनों फुटेज उसके सुझाव दे सकते हैं अन्यथा, रामसे अपने कर्मचारियों से बहुत ही सुरक्षात्मक है, एक बार अपने रेस्तरां में एक प्रसिद्ध रेस्टोरेंट आलोचक को अपने सर्वरों में से एक के लिए मतलब है। केवल वह स्पष्ट रूप से ऐसा कर सकता है। 😉

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