श्रीराचा सॉस की खोज करने वाले व्यक्ति की आश्चर्यजनक रूप से हार्दिक कहानी

श्रीराचा सॉस की खोज करने वाले व्यक्ति की आश्चर्यजनक रूप से हार्दिक कहानी

श्रीराचा गर्म सॉस की उत्पत्ति (उच्चारण सर-आह-चा, जो कई सोचते हैं उसके विपरीत) मसालेदार बनने के बाद आज इसे 1 9 75 में खोजा जा सकता है और डेविड ट्रैन नामक एक निर्विवाद वियतनामी शरण - हू फोंग के संस्थापक और वर्तमान सीईओ फूड्स।

वियतनाम युद्ध के बाद, ट्रैन, जो दक्षिण वियतनामी सेना में एक मेजर था और अन्यथा अपने रहने वाले सॉस बनाते थे, 1 9 78 के दिसंबर में वियतनाम से अपने परिवार के साथ 3,317 अन्य शरणार्थियों के साथ भाग गए, एक ताइवान के मालवाहक पर ह्यूई फोंग (जिसका अर्थ है ' "समृद्धि एकत्र करना") - एक नाम जिसे वह बाद में अपने विशाल, मसालेदार साम्राज्य के नाम के रूप में Anglicize और उपयोग करेंगे।

कई सफल व्यवसायियों की तरह, ट्रैन ने उपभोक्ता मांग को ध्यान में रखते हुए अपना भाग्य बना दिया जो कि अनुपलब्ध और इसे भर रहा था- इस मामले में, यह सब एलए में कई दक्षिणपूर्व एशियाई आप्रवासियों के बीच गर्म सॉस की मांग के साथ शुरू हुआ।

अधिक विशेष रूप से, ट्रैन ने अमेरिका में अपनी शुरुआत शुरू की जिसे उसने पेपर सा-ते कहा (जिसे वह सचमुच एक बाल्टी में बनाया गया था, जिसे रीसाइक्लिंग बेबी फूड जार में बोतलबंद बनाया गया था, और पहले साइकिल के माध्यम से बेचा गया था और बाद में नीली चेवी वैन से बाहर) । ट्रैन ने नोट किया, "मैंने अपनी आंखों के साथ व्यापार शुरू कर दिया। बिल्कुल कोई उम्मीद नहीं थी ... मेरा अमेरिकी सपना कभी अरबपति बनना नहीं था। हमने इसे शुरू किया क्योंकि हमें ताजा, मसालेदार मिर्च सॉस पसंद है। "

उद्योग में सफलता का एक मामला होने के कारण, उन्होंने स्थानीय अवयवों के साथ प्रयोग करना शुरू किया, अंततः थाई नुस्खा का थोड़ा सा बदलाव किया जिसे उन्होंने पसंद किया, उद्धृत करने के लिए, "हाइब्रिड जलापेनो मिर्च, सिरका, चीनी, नमक, और लहसुन"। उन्होंने थाईलैंड में तटीय शहर, सी रचा के बाद इस सॉस "श्रीराचा" के अपने संस्करण का नाम दिया जहां मूल नुस्खा वह पैदा हुआ था।

पकाने की विधि पूरी तरह से, उसने अपने मिर्च साई के साथ अपने श्रीराचा सॉस बेचना शुरू कर दिया।

काफी हद तक अपने सॉस पर अपने स्टैंप डालने के लिए, जैसा कि उसने पहले वियतनाम में किया था, ट्रैन ने बेची गई सॉस की प्रत्येक बोतल पर एक रोस्टर के साथ एक लेबल लगाया था। खुद के अनुसार, उसने अपनी कंपनी के लिए एक रोस्टर चुना क्योंकि वह 1 9 45 में पैदा हुआ वर्ष, वियतनामी राशि चक्र के अनुसार मुर्गा का वर्ष था।

जिसने अब प्रसिद्ध लोगो को डिजाइन किया है, यहां तक ​​कि ट्रैन भी नहीं जानता है और वह मूल ड्राइंग को श्रेय देता है, जिसे वह खोने के बाद से लंबे समय से खो गया है, जिसे 1 9 70 के दशक में एक अज्ञात वियतनामी सड़क कलाकार से मिला था। जैसे ही ट्रैन ने छेड़छाड़ की, "मैंने कभी सोचा नहीं कि मैं सफल रहूंगा इसलिए मैंने अपनी किसी भी स्मृति चिन्ह को नहीं रखा ..."

ब्रांडिंग की बात करते हुए और सफलता के लिए योजना बनाने में नाकाम रहे, जबकि सटीक रोस्टर लोगो को अन्य कंपनियों द्वारा कानूनी रूप से कॉपी नहीं किया जा सकता है (हालांकि कई कंपनियां अपने श्रीराचा के लिए असाधारण रूप से समान बोतलें और लोगो बनाती हैं ताकि लोगों को यह हू फोंग ब्रांड सोचने में मदद मिल सके), ट्रैन श्रीराचा नाम के ट्रेडमार्क को परेशान नहीं किया, इसलिए कोई भी कंपनी अपने उत्पाद को बुला सकती है कि मुकदमेबाजी के डर के बिना।

यह देखते हुए कि सॉस कितना लोकप्रिय हो गया है, इस तरह की प्रतिलिपि अब सामान्य प्रथा है। मिसाल के तौर पर, टैको बेल की पसंद भी श्रीराचा नॉक-ऑफ ट्रेन पर कूद गई है। उल्लेखनीय फास्ट फूड चेन ने अपने कुछ विज्ञापनों में हू फोंग श्रीराचा बोतल डिजाइन दिखाने और उनके श्रीराचा को "रूस्टर सॉस" के रूप में संदर्भित करने के बावजूद मूल श्रीराचा का उपयोग करने के बजाए सॉस के अपने संस्करण के साथ आने का फैसला किया ...

उनके मामले में, ट्रैन की सॉस का उपयोग न करने का उनका निर्णय कुछ हद तक अतुलनीय है क्योंकि ह्यू फोंग ने श्रीराचा के थोक मूल्य में वृद्धि नहीं की है क्योंकि ट्रैन ने इसे मूल रूप से 1 9 70 के दशक में बनाया था, जिसका अर्थ है कि यह अपेक्षाकृत सस्ता है, और ट्रैन का कहना है कि वह रॉयल्टी का शुल्क नहीं लेता है इस तरह से अपने सॉस का उपयोग करें। इस वजह से, कई रेस्तरां श्रृंखलाएं कई नॉक-ऑफ़ के बजाए या स्वयं को बनाने के बजाए मूल के साथ जाती हैं।

टैको बेल की स्थिति में, ट्रैन ने कहा, "हमारे लिए, यह निराशाजनक है अगर लोग सोचते हैं कि यह हमारा उत्पाद है।" फिर भी, उन्होंने कहा कि उन्हें इस नाम पर ट्रेडमार्क नहीं करना पछतावा है, यह नोट करते हुए कि यह मूल रूप से मुफ्त विज्ञापन है जब टैको बेल जैसी प्रमुख कंपनियां यह करो। ट्रैन कहते हैं, "हमारे पास वकील आते हैं और कहते हैं 'मैं आपका प्रतिनिधित्व कर सकता हूं और मुकदमा कर सकता हूं' और मैं कहता हूं 'नहीं। उन्हें ऐसा करने दो। '"

उनका यह भी मानना ​​है कि उनकी कंपनी अभी भी सर्वश्रेष्ठ श्रीराचा (कारणों से हम जल्द ही मिलेंगे) बनाते हैं, इसलिए ग्राहक अंततः अपनी राय में अपना उत्पाद खरीद लेंगे।

गर्म सॉस पर वापस- 1 9 80 के दशक के शुरू में, ट्रैन अभी भी उपरोक्त वैन के पीछे से अपनी सॉस बेच रहा था कि उसने व्यक्तिगत रूप से अपने रोस्टर लोगो का एक बड़ा संस्करण हाथ से चित्रित किया था; लेकिन 1 9 80 में, उनके उभरते सॉस साम्राज्य को 5000 वर्ग फुट (लगभग 460 वर्ग मीटर) वेयरहाउस की आवश्यकता होती थी जिसे उन्होंने ला के चाइनाटाउन में किराए पर लिया था। इस बिंदु पर, वह सिर्फ मिर्च सा-ते और श्रीराचा नहीं बल्कि चिली लहसुन, संबल बदजाक और संबल ओलेक भी बना रहे थे।

कुछ दशकों में, कंपनी ने इरविंडेल में एक विशाल सुविधा में विस्तार किया है, जिसमें 650,000 वर्ग फुट (लगभग 60,000 वर्ग मीटर) इमारत शामिल है। इस सुविधा का स्थान महत्वपूर्ण है, ग्रह पर हर दूसरे प्रमुख गर्म सॉस निर्माता के विपरीत, ट्रान ने हमेशा जोर दिया है कि सूखे, मिर्च के बजाए उसका गर्म सॉस ताजा उपयोग करके किया जाए।इस अंत में, हू फोंग श्रीराचा गर्म सॉस बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी मिर्च को उठाए जाने के एक दिन के भीतर संसाधित किया जाता है। इस वजह से, वे केवल वर्ष के एक निश्चित समय में सॉस की नई वेटियां बनाते हैं और ट्रैन को स्थानीय मिट्टी से अपनी मिर्च का स्रोत होना चाहिए, इस मामले में इरविंदेल में अपने कारखाने से केवल एक घंटे दूर स्थित है।

ट्रैन स्थानीय उत्पाद का उपयोग करने की अपनी पसंद की रिपोर्ट करता है (यूएस कंपनियों से नमक, चीनी और सिरका जैसे अन्य अवयवों को खरीदने सहित) केवल ताजगी के कारण नहीं है, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका को एकमात्र ऐसा देश होने के लिए भुगतान करना है जो अनुदान देगा वह वियतनाम से भाग रहा था जब उसे शरण।

जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, केवल एक स्थानीय आपूर्तिकर्ता तक ही सीमित होना हू फोंग के लिए एक बड़ी समस्या है क्योंकि वे सचमुच अपने श्रीराचा की मांग को जारी नहीं रख सकते हैं, विज्ञापन पर एक भी प्रतिशत खर्च नहीं किए जाने के बावजूद, न ही, ट्रैन के अनुसार, उनके पास एक बिक्री विभाग भी है, जिसने दशकों से उसी 10 वितरकों का उपयोग किया है। जैसे ही ट्रैन खुद को इतनी जोरदार ढंग से कहते हैं, "मैं विज्ञापित नहीं करता, क्योंकि मैं विज्ञापित नहीं कर सकता"।

यह कहना नहीं है कि वे केवल थोड़ी मात्रा में श्रीराचा का उत्पादन करते हैं। मिर्च मिर्च उगाने के लिए अंडरवुड पारिवारिक खेतों के 50 एकड़ का उपयोग करने के प्रारंभिक अनुबंध के साथ, आज यह संख्या 1,700 एकड़ (लगभग 2.7 वर्ग मील या 7 वर्ग किलोमीटर) तक पहुंच गई है, जिसके परिणामस्वरूप 100 मिलियन पाउंड (45 मिलियन पाउंड) किलोग्राम) मिर्च की 10 सप्ताह की अवधि में कटाई की जाती है जिसमें वे अपने पूरे साल श्रीराचा की आपूर्ति करते हैं।

हू फोंग के लिए यह सब साल का अनुमानित अनुमानित $ 100 मिलियन है- ट्रैन के अनुसार, कई वर्षों से प्रति वर्ष लगभग 20% बढ़ रहा है क्योंकि वे धीरे-धीरे उत्पादन को बढ़ाने के प्रयास में वृद्धि करते हैं उनके बीच राजाओं की मांग- राजा श्रीराचा होने के नाते।

अपने प्रमुख उत्पाद के नाम पर ट्रेडमार्क न करने, कभी भी विज्ञापन विभाग को बेचने और न ही बिक्री विभाग को नियोजित करने से परे, और कभी भी श्रीराचा के थोक मूल्य को बढ़ाने के लिए कभी नहीं (दावा है कि हमें अपना शब्द लेना है क्योंकि उसने सार्वजनिक रूप से खुलासा नहीं किया है कि वह वास्तव में अपने वितरकों को क्या चार्ज करता है) ट्रैन भी व्यापार में सामान्य प्रवृत्ति को कम करता है जब मांग आपूर्ति से बाहर हो जाती है, क्योंकि श्रीराचा की शुरुआत के बाद से काफी कुछ है। कीमतों को बढ़ाने के बजाय, उन्होंने जोर दिया कि उनके वितरक कभी भी अपने सॉस की बोतल के लिए $ 7.99 से अधिक चार्ज नहीं करते हैं, यहां तक ​​कि सबसे बड़े आकार में भी। यह एक गरीब आदमी की कीमत पर एक अमीर आदमी की सॉस के हू फोंग फूड्स के आदर्श वाक्य के अनुरूप है।

इसके शीर्ष पर, ट्रैन अपने सॉस के संबंध में बहुत ही आकर्षक व्यापार सौदों को बदलने के लिए प्रसिद्ध है, साथ ही साथ प्रमुख खाद्य निर्माताओं द्वारा हू फोंग फूड्स को खरीदने के लिए कई प्रयासों के लिए प्रसिद्ध है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि पैसे की अश्लील राशि है।

जब एक बार पूछा गया कि वह अपने उत्पाद पर मुनाफे को अधिकतम करने के खिलाफ क्यों प्रतीत होता था, तो एक निराशाजनक ट्रैन ने दोहराया कि उनका एकमात्र लक्ष्य उन लोगों को गर्म सॉस बेचना है जो इसे चाहते हैं, और जो व्यवसाय उनके पास आते हैं "केवल उत्पाद में रुचि नहीं रखते हैं, केवल मुनाफा ... "इस प्रकार, उन्होंने वास्तव में अपने अनुमान में उत्पाद की परवाह नहीं की है, उन्हें उनके साथ व्यापार सौदों में कोई रूचि नहीं है, भले ही वह उसे कितना पैसा कमा सके।

दोबारा, जैसा कि उन्होंने इतनी जबरदस्त ध्यान दिया, उनका सरल सपना "कभी अरबपति बनना नहीं था।" बल्कि, "पर्याप्त ताजा मिर्च सॉस बनाने के लिए ताकि हर कोई जो हू फोंग चाहता है उसे प्राप्त कर सके। और कुछ नहीं।"

बोनस तथ्य:

कुख्यात रूप से गुप्त, ट्रैन शायद ही कभी साक्षात्कार देता है और लंबे समय से बनाए रखा है, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया था कि उसका एकमात्र लक्ष्य अपने गर्म सॉस को जो भी चाहें उसे बेचना है- "हर किसी के हाथ में श्रीराचा की एक बोतल मेरा एकमात्र लक्ष्य है"।

संवाद करने के लिए यह स्पष्ट हिचकिचाहट और अल्ट्रा-गुप्त होने के लिए उनकी कंपनी की प्रतिष्ठा ने अतीत में हू फोंग के लिए कुछ मुद्दों का कारण बना दिया है। कार्यकारी डोना लैम ने नोट किया, "पेंटागन की तुलना में हमारे रोज़ेमेड प्लांट में जाना मुश्किल था।"

नतीजतन, 2013 में इरविंदेल में उपरोक्त बड़े पैमाने पर श्रीराचा के उत्पादन को स्थानांतरित करने के तुरंत बाद, सॉस का उत्पादन शहर द्वारा दायर मुकदमे से रोक दिया गया था, जिसमें गंधों और पीसने वाले वायुसेना उत्तेजक "। मुकदमा यह दावा करने के लिए चला गया कि फैक्ट्री आसपास के निवासियों को नाकबंद, सिरदर्द, और श्वसन समस्याओं के असंख्य होने के कारण पैदा कर रही थी।

इसने हू फोंग फूड्स में ट्रैन और अधिकारियों को अंततः जनता के लिए अपने कारखाने को खोलने का फैसला किया। लैम ने नोट किया, "हमने शुरुआत में [पर्यटन] शुरू किया क्योंकि हम चाहते थे कि आगंतुक खुद के लिए न्यायाधीश हों कि हम सार्वजनिक उपद्रव थे या नहीं ..."

ट्रैन ने खुद को संभावित परेशानियों के बारे में जनता की चिंताओं को संबोधित किया जिसे श्रीराचा बनाने की प्रक्रिया द्वारा जारी किए जा सकने वाले फैक्ट्री के दरवाजे पर लटकने के लिए एक बड़ा बैनर खरीदकर जारी किया जा सकता है:

यहां कोई आंसू गैस नहीं बनाई गई

आम जनता और मुकदमे में शामिल लोगों के लिए अपने दरवाजे खोलने के लिए धन्यवाद (और इसमें कोई संदेह नहीं है कि देश भर के कई अन्य शहरों ने बड़े पैमाने पर बड़ी कंपनी को लेने की पेशकश की), मुकदमा मई में मई में गिरा दिया गया था 2014, श्रीराची के फिर से शुरू करने के लिए अनुमति देने की इजाजत दी।

एक और नोट पर, श्रीना की राजस्व क्षमता को अधिकतम करने के लिए ट्रैन की स्पष्ट अनिच्छा के बावजूद और जब तक यह बिल्कुल जरूरी नहीं है, तब तक जनता के साथ जुड़ने से इनकार करने के करीब, वह ब्रांड के प्रशंसकों से ईमेल पढ़ने और सोशल मीडिया को स्कैन करने के लिए हर दिन समय निकाल देता है अपने सॉस का उल्लेख है। 72 वर्षीय ट्रैन ने विशेष रूप से ग्राहकों को अपने सॉस का उपयोग करने के अनोखे तरीकों के बारे में पढ़ने का आनंद लिया।

अपनी टिप्पणी छोड़ दो

लोकप्रिय पोस्ट

संपादक की पसंद

श्रेणी