चम्मच, कांटे, और चाकू का इतिहास

चम्मच, कांटे, और चाकू का इतिहास

चम्मच

चम्मच ग्रह पर सबसे पुराने खाने के बर्तनों में से एक हैं। यह विशेष रूप से आश्चर्यजनक नहीं है अगर कोई मानता है कि जब तक मनुष्यों को भोजन की आवश्यकता होती है, तब तक उन्हें कुछ करने की आवश्यकता होती है। चाकू और कांटे के विपरीत, अधिकांश भाग के लिए फैशन की आवश्यकता होती है, प्राकृतिक चम्मच का उपयोग सीशेल या आसानी से आकार के पत्थरों जैसी चीजों को नियोजित करके किया जा सकता है। निश्चित रूप से, इनके शुरुआती ज्ञात उदाहरणों में अभी तक संभाल नहीं है, लेकिन इन विनम्र शुरुआत से, चम्मच पैदा हुआ था।

कोई निश्चित समय अवधि नहीं है जिसे चम्मच के आविष्कार के साथ जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। और 'आविष्कार' से मेरा मतलब है 'कुछ मृत जानवरों की हड्डी से बने हैंडल को जोड़ना।' हालांकि, पुरातात्विक सबूत बताते हैं कि प्राचीन मिस्र के धार्मिक उद्देश्यों के लिए 1000 ईसा पूर्व के रूप में हैंडल के साथ चम्मच का इस्तेमाल किया जाता था। हाथीदांत, लकड़ी, फ्लिंट और स्लेट जैसे सामग्रियों से बने, इन चम्मच अलंकृत सजावट और हाइरोग्लिफिक्स में शामिल थे।

जब यह वास्तव में भोजन का उपभोग करने आया था, तब इसकी उपलब्धता और कम लागत के कारण चम्मच के लिए सबसे आम सामग्री लकड़ी थी। हालांकि, ग्रीक और रोमन साम्राज्यों के दौरान, कांस्य और चांदी से बने चम्मच अमीरों के बीच आम थे। यह मध्य युग तक और उसके माध्यम से सच रहा।

वास्तव में, इंग्लैंड में चम्मच के पहले दस्तावेज प्रमाण 1259 में थे - इसे किंग एडवर्ड आई के अलमारी से एक यात्रा कार्यक्रम के रूप में गिना गया था। मिस्र के लोगों के समान, इस समय चम्मच न केवल खाने के लिए इस्तेमाल किए जाते थे, बल्कि अलंकृत समारोहों में भी धन और शक्ति का प्रदर्शन करते थे। उदाहरण के लिए, प्रत्येक ब्रिटिश राजा का राजद्रोह एक अनुष्ठान से पहले किया गया था जहां नए राजा को औपचारिक चम्मच द्वारा अभिषेक किया जाएगा।

ट्यूडर और स्टुअर्ट काल के दौरान चम्मच को और भी महत्व दिया गया था जब एक प्रेषित उपहार के रूप में एक प्रेरित चम्मच देने के लिए परंपरागत बन गया। विशेष रूप से अमीर ने इन चम्मच के बारहों का एक सेट दिया, और अंत में तेरहवां जोड़ा गया। इसे "मास्टर चम्मच" कहा जाता था, क्योंकि यह मसीह के चित्र को जन्म देता था।

इस अभ्यास ने चम्मच नामकरण की परंपरा को जन्म दिया और उस समय सभी सामाजिक वर्गों में प्रचलित था। एकमात्र अंतर वह पदार्थ था जहां से ये चम्मच बने थे - आमतौर पर ऊपरी वर्गों के लिए चांदी या सोने और निचले हिस्से के लिए तांबा या पीतल।

चम्मच का डिजाइन पूरे पुनर्जागरण और बैरोक काल में बदल गया, अंततः 18 के आसपास अपने वर्तमान मानक रूप से प्राप्त करने से पहलेवें सदी। तब से, चम्मच आधुनिक तालिकाओं का मुख्य रूप से बने रहे हैं और विभिन्न प्रकार के बदलावों में आते हैं - सूप से लेकर कैवियार चम्मच तक सबकुछ।

फोर्क्स

आम कटलरी क्लब का सबसे हालिया जोड़ा कांटा है। यद्यपि वे प्राचीन काल से तकनीकी रूप से अस्तित्व में हैं, लेकिन इन प्रारंभिक नमूने में केवल दो prongs शामिल थे और मुख्य रूप से भोजन और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता था। जब वास्तविक भोजन में आया तो फिंगर्स, चम्मच और चाकू अभी भी सबसे लोकप्रिय विकल्प थे।

शुरुआती ज्ञात टेबल कांटे में से कुछ प्राचीन मिस्र में अपनी शुरुआत की। क्यूजीया संस्कृति (2400-19 00 ईसा पूर्व) जो वर्तमान समय के हिस्से में रहती है, चीन भी फोर्क का इस्तेमाल करने के लिए जाना जाता है। कुछ हज़ार साल बाद, पश्चिमी दुनिया में कांटा की लोकप्रियता सिल्क रोड के माध्यम से वेनिस में फैल गई।

वेनिस में कांटे के सबसे पहले दर्ज प्रमाणों में से एक 11 से हैवें एक बीजान्टिन राजकुमारी, थियोडोरा अन्ना डकैना, डोमेनिको सेल्वो की शादी की शताब्दी की कहानी। वह माना जाता है कि वह अपने दहेज के हिस्से के रूप में सोने का कांटा लाता है।

जाहिर है यह काफी घोटाला था। वेनेशियनों से डरते हुए भगवान ने इन विद्रोही monstrosities को थोड़ा सा के रूप में देखा भगवान खुद जिसने हमें खाने के लिए पूरी तरह से अच्छी उंगलियां दीं। मैं यह सामान नहीं बना सकता:

ईश्वर ने अपने ज्ञान में मनुष्य को प्राकृतिक कांटे के साथ प्रदान किया है - उसकी उंगलियां। इसलिए खाने के दौरान कृत्रिम धातु के कांटे को प्रतिस्थापित करने के लिए यह उनका अपमान है। -ST। पीटर डेमियन

बेशक, पुस्तक की शमूएल (2:13) में - 640-540 ईसा पूर्व के बारे में सोचा गया था- यह कहता है कि यहूदी पुजारियों के सहायकों ने कांटे का इस्तेमाल किया था:

और लोगों के साथ पुजारियों का रिवाज यह था कि, जब किसी ने बलिदान चढ़ाया, तो पुजारी का नौकर आया, जबकि मांस अलग-अलग था, उसके हाथ में तीन दांतों का मांसपेशियों के साथ ...

पवित्र शास्त्रों में उपयोग के रूप में इस तरह के मामूली उल्लेखों से पुजारी के नौकरों के अलावा किसी अन्य ने स्वयं को कई धार्मिक अभिजात वर्ग को कांटा और गरीब थियोडोरा को खराब करने से नहीं रोका। (उन्हें यह भी पसंद नहीं आया कि उसने नैपकिन का इस्तेमाल किया, अन्य चीजों के साथ।)

जब दो साल बाद एक रहस्यमय अपमानजनक बीमारी की राजकुमारी की मृत्यु हो गई, तो कुछ लोगों ने उसके गर्व के लिए दंड और अतिसंवेदनशील माना। कांटा क्या है?

हिब्रू बाइबिल में उपयोग करने के लिए ठीक के रूप में वर्णित होने के बावजूद, पश्चिमी दुनिया में कांटे ने पूर्वी अव्यवस्था के साथ अपने सहयोग के कारण इस नकारात्मक कलंक को जारी रखा और भगवान के प्रति अपमान के रूप में माना जाता है। बाद में वे चिपचिपा भोजन के लिए कड़ाई से आरक्षित थे।

16 के दौरान कांटा की लोकप्रियता बढ़ने लगीवें शताब्दी ऐतिहासिक प्रवृत्ति सेटर कैथरीन डी Medici के कारण सदी। उन्होंने हेनरी द्वितीय से शादी के बाद फ्रांसीसी टेबल के साथ कांटा (साथ ही पास्ता, जैतून का तेल, चियान्टी और मीठा और स्वादिष्ट का अलगाव) को लोकप्रिय बनाने में मदद की। इस समय, पुनर्जागरण के लिए इतालवी कुछ भी प्रचलित था।

कांटा भी अधिक लोकप्रिय हो गया क्योंकि स्वच्छता आदर्शों को बदलना शुरू हो गया। इस बिंदु तक, जानबूझकर उनके माध्यम से घुसपैठ को रोकने के लिए गंदगी के साथ किसी के छिद्रों को छेड़छाड़ करना एक अच्छा विचार माना जाता था। (इसी तरह की विचार प्रक्रियाएं काफी हद तक क्यों थीं मध्यकालीन काल के दौरान स्नान करना असामान्य था- आप नहीं चाहते कि बीमारी से भरा पानी आपके छिद्रों में हो!) बहुत से लोग मेजबान के बजाय अपनी नाक सीधे अपने हाथों में उड़ाना पसंद करते थे, जैसा कि होगा गंदी बातें। अब, इन लोगों को अपने हाथों से खाने की कल्पना करो।

स्वाभाविक रूप से, कांटा उन लोगों के लिए तेजी से आकर्षक लग रहा था जिन्होंने अपने भोजन को गंदगी से मुक्त किया था। हालांकि, कई पुरुषों ने अभी भी उन्हें खारिज कर दिया क्योंकि उन्हें बहुत नारी माना जाता था। यह बदलना शुरू हुआ जब वे ruffled कफ के साथ तैयार किया जाना शुरू किया ...। यह हमारे लिए अजीब लग सकता है, लेकिन यह न भूलें कि उच्च ऊँची एड़ी के मूल रूप से पुरुषों के लिए आविष्कार किया गया था, जो आमतौर पर उनके साथ चड्डी पहनते थे ...

18 तकवें शताब्दी, मटर जैसे भोजन को हराने के लिए टाइन के साथ घुमावदार कांटे का उपयोग तेजी से किया जाता था। लोग अपने स्वयं के व्यक्तिगत कटलरी सेट भी ले जाएंगे, हालांकि फोर्क्स अभी भी ऊपरी वर्गों द्वारा मुख्य रूप से उपयोग किए जाते थे।

यह सौ साल बाद औद्योगिकीकरण अवधि के दौरान नहीं था कि निचले और मध्यम वर्गों ने आम तौर पर कांटे का उपयोग शुरू किया। आम लोगों ने भी मेहमानों को पेश करने के लिए पूरे कटलरी सेट रखने में सक्षम होना शुरू किया - कुछ भी मेल खाते हैं!

फोर्क्स जल्दी से चाकू को सबसे लोकप्रिय कटलरी आइटम के रूप में पार कर गया जिसके परिणामस्वरूप विक्टोरियन फोर्क वेरिएटल का अधिक मात्रा बनाते हैं। अगली बार जब आप कुछ रसदार लॉबस्टर मांस का सामना कर रहे हों तो आप उनका शुक्रिया अदा कर सकते हैं। तब से, कांटा पश्चिमी समाज में एक प्रमुख बना हुआ है।

चाकू

चाकू का प्रयोग प्रागैतिहासिक काल के बाद से एक हथियार और भोजन दोनों के रूप में किया जाता है। यह काफी तार्किक है - आप अपने भोजन को मार देते हैं और फिर आसानी से आकार के टुकड़ों में एक आसान उपकरण के साथ काटते हैं। हालांकि, चाकू को बॉर्नबोन राजवंश तक टेबल उपयोग के लिए विशेष रूप से पालतू या फैशन नहीं किया गया था फ्रांस में। इस बिंदु तक, वे आम तौर पर अविश्वसनीय रूप से तेज थे क्योंकि किसी के भोजन को मारने में उनके उपरोक्त उपयोग के कारण।

इस प्रकार, एक मेज पर चाकू की उपस्थिति ने लगातार खतरा पैदा किया। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह भी एक उम्र थी जहां हाइड्रेशन का एक महत्वपूर्ण स्रोत शराब और एले से आया था। इसलिए, विशेष रूप से शराब के लिए अपने भोजन खाने की कोशिश करते समय अपने मुंह को गलती से पेंच करने के लिए असामान्य नहीं था।

बेशक, जब मध्य युग के दौरान कांटे लोकप्रियता में बढ़ने लगे, तो इसके परिणामस्वरूप खाने के समय के दौरान एक नुकीले चाकू की आवश्यकता कम हो गई। इस तरह, 1669 में, लुईस XIV- वही लड़का जो अपने बालों को करने और चड्डी और ऊँची एड़ी पहनने से प्यार करता था, उस समय मैनली फैशन था - इन टेबल पर इन अत्यधिक तेज चाकू को अवैध बना दिया और उन्हें ब्लंटर / व्यापक लोगों के साथ बदल दिया । यह अधिकांश भाग वर्तमान समय तक मानक बना रहा है, हालांकि मानकीकृत स्टेनलेस स्टील की किस्म 20 के आसपास तक पेश नहीं की गई थीवें सदी।

बोनस तथ्य:

  • चीन में प्राचीन चम्मच भी कभी-कभी एक प्रकोप कांटा / चाकू के रूप में उपयोग किए जाने के लिए एक बिंदुत्मक अंत दिखाते हैं ... संभवतः स्पार्क या स्पिनफ का पहला ज्ञात उदाहरण, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे देखना चाहते हैं।

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