Burritos का इतिहास

Burritos का इतिहास

Burritos मेनू पर सबसे लोकप्रिय Tex-Mex आइटमों में से एक है। कोई भी जो छोटे स्पेनिश को जानता है, शायद इस नाम पर अपनी भौहें उठाए हैं। स्पेनिश में, एक "burro" एक गधा है, और "burrito," छोटा रूप, मतलब है "थोड़ा गधा।" जहां तक ​​हम जानते हैं, गधे प्रसिद्ध पकवान में कभी भी एक लोकप्रिय घटक नहीं था, तो यह वास्तव में यह कैसे मिला नाम?

बाहर निकलता है, इस बारे में कुछ कहानियां हैं कि कैसे burrito नाम आया था और उनमें से किसी भी दस्तावेज प्रमाणित दस्तावेजों के तरीके में थोड़ा सा। सबसे लोकप्रिय कहानियों में से एक (संभवतः झूठी) यह है कि चिहुआहुआ, जुआन में जुआन मेंडेज़ नामक एक आदमी ने अपने खाद्य गाड़ी के लिए अपनी आपूर्ति के आसपास एक गधे का इस्तेमाल किया। भोजन को गर्म रखने के लिए, वह इसे एक बड़े घर के बने आटे टोरिला में लपेट लेगा। पहली बार मैक्सिकन क्रांति के समय के ठीक पहले, 1 9 00 के दशक में दिखाई देने पर, यह त्वरित, आसान भोजन वस्तु जल्दी लोकप्रिय हो गई। इस प्रकार, सिद्धांत यह है कि concoction का नाम मिला क्योंकि यह एक गधे गाड़ी से बेचा गया था।

क्या जुआन मेंडेज़ ने एक गधे गाड़ी पर burritos बेच दिया था या उनके साथ कुछ करने के लिए कुछ किया था, यह असंभव है कि वह burrito बनाया। Diccionario डी मेक्सिकनवाद जुआन के समय से कुछ साल पहले 18 9 5 के आरंभ में burrito के लिए एक प्रविष्टि है। प्रवेश में कहा गया है कि एक burrito "मांस या अन्य अवयवों के साथ एक लुढ़का हुआ टोरिला है, जिसे यूकाटन में 'कोसिटो' कहा जाता है और कुर्नवाका शहर और मेक्सिको शहर में 'टैको' कहा जाता है।"

मध्य मेक्सिको में एक राज्य, गुआनाजुआटो में burrito शब्द लोकप्रिय था। चूंकि शब्दकोश प्रविष्टि एकमात्र कठिन और तेज़ सबूत है, हमें यह दिखाना है कि कहां से burritos आया था, विचार है कि वे Guanajuato में पैदा हुआ सबसे अधिक संभावना प्रतीत होता है।

दुर्भाग्य से, हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि वास्तव में कैसे burritos अपना नाम मिला। कुछ लोग मानते हैं कि यह केवल इसलिए हो सकता है क्योंकि burritos एक गधे के कान या घुमावदार पैक और बेडरूम अक्सर गधे द्वारा किए गए दिखते हैं।

हालांकि भोजन का नाम मिला, यह निश्चित रूप से जल्दी से पकड़ा गया और इसे पहले बनाया गया था क्योंकि यह एक बड़ा सौदा विकसित हुआ है। मांस, पनीर और टमाटर का एक साधारण मिश्रण चावल, सेम, मांस, पनीर, सब्जियां, और एक भारी कर्तव्य टोरिला में लपेटकर सॉस के साथ एक पूर्ण-उड़ाने वाला भोजन बन गया है।

Burrito 1 9 00 के दशक में अमेरिका में अपना रास्ता बना दिया। यू.एस. मेन्यू पर एक burrito का पहला उल्लेख 1 9 30 के दशक में लॉस एंजिल्स में एल चोलो स्पेनिश कैफे में था, हालांकि पहले से ही burritos राज्यों में दौर बना रहा था। कैलिफोर्निया अभी भी अपने burritos के लिए जाना जाता है, मिशन burrito- तर्कसंगत रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में burrito की सबसे लोकप्रिय शैली- सैन फ्रांसिस्को में उद्भव। मिशन burrito एक टोरिला में लपेटा जाता है और फिर फिर एल्यूमीनियम पन्नी में- यह इस तरह की तरह है जो आमतौर पर Chipotle, Qdoba, और फ्रीबर्ड जैसे रेस्तरां में परोसा जाता है।

एक बार जब अमेरिका ने इसे पकड़ लिया, तो burrito सांस्कृतिक सीमा पार पार करना शुरू कर दिया। अब थाई चिकन या चीनी सूअर के साथ बने burritos हैं। फिर नाश्ते burrito, अंडे, आलू, और बेकन के साथ भरवां एक tortilla है। नाश्ते के burrito fad, जो 1 9 75 के आसपास पकड़ना शुरू कर दिया, 1 99 0 के दशक तक मैकडॉनल्ड्स, सोनिक और हार्डी जैसे मुख्यधारा के फास्ट फूड रेस्तरां में प्रवेश किया। और बाकी जैसाकि लोग कहते हैं, इतिहास है।

बोनस तथ्य:

  • मैक्सिकन रेस्तरां में एक लोकप्रिय साइड डिश, रिफ्राइड बीन्स, वास्तव में इनकार नहीं किया जाता है (यानी, दो बार तला हुआ)। यह स्पेनिश से एक गलत अनुवाद है frijoles refritos जिसका अर्थ है सेम जो पानी में पकाया जाता है और फिर तला हुआ जाता है। Refrito बस "दो बार तला हुआ" के बजाय "अच्छी तरह से तला हुआ" का मतलब है। 1 9 से पहले रिफाइड बीन्स के लिए व्यंजन हैंवें सदी।
  • आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि burritos, जो अधिकांश अमेरिकियों मेक्सिको के साथ संबद्ध हैं, वहां व्यापक रूप से उपभोग नहीं किया जाता है। इन दिनों, यू.एस. और मेक्सिको के उत्तरी हिस्से में burritos अधिक लोकप्रिय हैं क्योंकि वे मेक्सिको में हैं।
  • यदि आप एक burrito तलना, यह एक चिमचंगा बन जाता है।
  • 1 9 60 के दशक में मिशन बुरिटो लोकप्रिय हो गया। उनके बड़े आकार और अतिरिक्त सामग्री ने उन्हें अमेरिकी जनता के लिए अपील की। पकवान सैन फ्रांसिस्को क्षेत्र में सैकड़ों ताकारियास में दिखाया गया है, और उनकी सफलता ने अन्य रेस्तरां को राष्ट्रीय स्तर पर burrito लेने के लिए प्रेरित किया।
  • 1 9 00 के दशक में टैकोस अमेरिका में भी दिखने लगे। सैन एंटोनियो में, चिली क्वींस नामक महिलाओं के एक समूह ने गाड़ियां से टैको बेच दिए। प्रारंभ में, उनके पास मामूली मात्रा में व्यापार था, लेकिन रेल मार्ग ने मैक्सिकन भोजन की कोशिश करने वाले क्षेत्र में अधिक से अधिक पर्यटकों को लाने शुरू कर दिया। टैकोस टैको बेल की स्थापना के साथ "टेक्स-मेक्स" आहार का हिस्सा बन गया, जिसने टैको को त्वरित, आसानी से सुलभ भोजन बनाया।

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