बीयर का एक संक्षिप्त इतिहास

बीयर का एक संक्षिप्त इतिहास

बीयर पकाने और पीने की गतिविधियां ऐसी गतिविधियां हैं जो सभ्यता की शुरुआत के बाद से मानव अनुभव का हिस्सा रही हैं। लगभग 10,000 साल पहले, मानव जाति जीवित जीवन से दूरदराज के शिकारियों के रूप में दूर जाने लगे, और जमीन के खेत के लिए एक स्थान पर बसने लगे। बियर बनाने में एक महत्वपूर्ण घटक अनाज, इन नए कृषि समाजों द्वारा खेती की गई थी।

कोई भी बिल्कुल निश्चित नहीं है कि बीयर बनाने की प्रक्रिया कैसे खोजी गई थी या जिसने इसे पहली बार खोजा था, लेकिन ऐसा माना जाता है कि कुछ रोटी या अनाज गीले हो गए हैं, हवा में खमीर के लिए मश के एक शराब के ढेर में किण्वित हो रहा है। किसी को पहली बार परिणाम का स्वाद लेने वाले व्यक्ति की विचार प्रक्रिया पर आश्चर्यचकित होना पड़ता है - शायद यह मेसोपोटामियन फ्रैट लड़कों के बीच हिम्मत थी ... या अधिक संभावना है कि यह हाल ही में तब तक था जब कोई भी खाना बर्बाद करने का सपना देखता , यहां तक ​​कि पुट्री मश। अगर इसे आकर्षक बनाने का कोई तरीका था और यह आपको मार नहीं पाया, तो लोग इसे अपशिष्ट से बचने के लिए करेंगे।

हम जो जानते हैं वह यह है कि बीयर बनाने से संबंधित सबसे पुराने लिखित दस्तावेज को कम से कम छह हजार साल पहले सुमेरिया की प्राचीन सभ्यता के लिए पता लगाया जा सकता है। एक भजन, जिसका शीर्षक "हिमन टू निंकासी" है, जिसमें शामिल हैं (अनुवादित):

निंकासी, आप वह हैं जो कलेक्टर वैट की फ़िल्टर की गई बियर डालते हैं यह टिग्रीस और यूफ्रेट्स की उछाल की तरह है।

प्राचीन सुमेरियनों द्वारा किए गए पेय "प्रसन्न, अद्भुत और आनंदमय" महसूस करते हैं - इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बियर को देवताओं के रूप में उपहार माना जाता था।

उसके बाद, बियर अच्छी तरह से फ़िल्टर नहीं किया गया था, जिसमें अवशेष के कारण बादलों की उपस्थिति थी। भयंकर कड़वा ठोस से बचने की कोशिश करने के लिए, सुमेरियन अपनी बीयर को एक भूसे से पीते हैं। भयानक कड़वाहट ने बीयर की लोकप्रियता को रोकने के लिए कुछ भी नहीं किया। सुमेरियन लोगों के वंशज प्राचीन बाबुलियन 2000 बीसी द्वारा कम से कम 20 विभिन्न किस्मों की बियर बना रहे थे। सभी नागरिक एक दैनिक बीयर राशन के हकदार थे, जो व्यक्ति की सामाजिक स्थिति से गणना की जाती थीं। बीयर इन प्राचीन अर्थव्यवस्थाओं का इतना महत्वपूर्ण हिस्सा था कि इसे बार्टर करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता था, और बियर में मजदूरों के मजदूरी का एक हिस्सा भुगतान किया जाता था, जो कुशलतापूर्वक मध्य व्यक्ति की आवश्यकता को खत्म कर देता था।

मिस्र के लोग बियर ब्रीइंग परंपरा पर जाते थे, जो तिथियों के अतिरिक्त स्वाद को बदलते थे। ग्रीक और रोमियों ने भी बियर बनाया, लेकिन शराब लोकप्रियता में बढ़ने के साथ ही रोमनों ने बारबियरियों के पेय को बियर पर विचार करना शुरू कर दिया। शराब को सीधे भगवान बैचस से मनुष्य को उपहार देने वाले एम्ब्रोसिया माना जाता था, बियर वास्तव में इस क्षेत्र में एक मौका नहीं खड़ा था। जल्द ही, बियर केवल रोमन साम्राज्य के बहुत किनारों पर देखा जाता था - जहां जगहें या तो शराब बनाने या आयात करने के लिए असंभव के बगल में थीं।

बीयर को कुछ जर्मनिक समूहों द्वारा 800 बीसी के रूप में तैयार किया जाता है, और प्राचीन इतिहासकार टैसिटस ने बताया कि

पीने के लिए, ट्यूटन के पास जौ या गेहूं से एक भयानक शराब पीता है, एक शराब जो शराब के लिए बहुत दूर समानता को हटा देता है।

बाद में, कैथोलिक चर्च भी बियर बनाने में शामिल हो गया, और abbeys पकाने के लिए इस्तेमाल विधियों को परिष्कृत करने में महत्वपूर्ण थे। समय के साथ, कई धार्मिक समुदायों ने बियर को अपने अस्तित्व का भुगतान किया, क्योंकि इसकी बिक्री से लाभ ने काले रंग में एक मठ रखा। माना जाता था कि शारलेमेन ने खुद को बीयर बनाने में कुछ लोगों को प्रशिक्षित किया था और इसे एक महत्वपूर्ण प्रधान वस्तु माना जाता था। अपने पूर्वजों की तरह, इस बिंदु पर ईसाईयों ने यह भी महसूस किया कि बीयर भगवान से एक उपहार था, जो कि 1 9वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में विशेष रूप से अत्यधिक शराब पीने के लिए धन्यवाद।

बीयर न केवल नशे की लत की क्षमता के लिए मूल्यवान था, जो कि मध्ययुगीन यूरोप में आपके औसत व्यक्ति को निश्चित रूप से सामना करना मुश्किल समय पर विचार करना कम नहीं था, बल्कि मध्य युग के दौरान, और यहां तक ​​कि महत्वपूर्ण रूप से, बियर पीने से पीने के पानी की तुलना में एक अधिक सुरक्षित प्रस्ताव था। उस समय की पानी की आपूर्ति बेहद खराब स्वच्छता के कारण बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया से हुई थी। अल्कोहल की सामग्री के अलावा, बियर भी "खाना पकाने" प्रक्रिया के माध्यम से चला गया, जिसने ब्रू में किसी भी गंदे सामान को खत्म करने में सहायता की। नतीजतन, सभी उम्र और कक्षाओं के लोगों द्वारा बियर का उपभोग किया गया था, और रोटी के साथ, सदियों से अधिकांश लोगों के दैनिक आहार का मुख्य हिस्सा था।

जर्मनी में वापस, होप्स को पेश करने के बाद (कुछ क्षेत्रों में 9वीं शताब्दी के शुरू में, धीरे-धीरे अगले कुछ शताब्दियों में फैल रहा था), ब्रीवर जर्मन बियर के मानकों के एक सेट के साथ आए और आम तौर पर बड़े पैमाने पर इसे बनाना शुरू कर दिया, उस समय के रूप में कई लोग घर-पकाने की बजाय। ये बड़े पैमाने पर उत्पादन के तरीके और दिशानिर्देश पूरे यूरोप में तेजी से फैल गए।

जब आप इसे घर पर नहीं बना रहे हैं, तो आप सवाल कर सकते हैं कि आपकी बीयर में क्या है। इसके परिणामस्वरूप, जर्मन ब्रूवर के साथ आया बीयर शुद्धता कानून, या Reinheitsgebot, जिसे 1516 में बनाया गया था। यह शुद्धता प्रतिज्ञा, बीयर के लिए अपनी तरह का पहला, मध्यकालीन बीयर पीने वाले को जर्मन ब्रू पीने के दौरान गुणवत्ता का एक निश्चित स्तर की गारंटी देता है। प्रतिज्ञा ने यह भी संकेत दिया कि सभी जर्मन बियर में केवल कुछ आधार सामग्री होनी चाहिए: खमीर के साथ पानी, हॉप, माल्ट की गई जौ और माल्ट गेहूं।

1800 के दशक में बियर पकाने की कला में महत्वपूर्ण प्रगति हुई, जिसमें लुई पाश्चर की किण्वन प्रक्रिया में खमीर की भूमिका की खोज, और पाश्चराइजेशन का आविष्कार शामिल है। स्वचालित बोटलिंग, वाणिज्यिक प्रशीतन और रेल मार्गों के उदय के आगमन ने संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे विशाल, दुर्लभ आबादी वाले क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर उत्पादन और वितरण संभव बनाया। 1880 तक, यू.एस. भर में ऑपरेशन में अनुमानित 3200 ब्रूवरी थीं

फिर अमेरिकी बियर पीने वालों के लिए बहुत अंधेरे दिन आए, और सभी ने शराब का आनंद लिया। अमेरिका में ज्यादातर समस्याओं (कभी-कभी काफी, अक्सर नहीं) के लिए अत्यधिक शराब के दुरुपयोग की प्रतिक्रिया के रूप में, 18 वां संशोधन प्रोहिबिशन के युग में उभरा, औसत नागरिकों को बदल दिया जिन्होंने आम अपराधियों में घर पर शराब लगाने का फैसला किया।

बीयर से जुड़े प्रतिबंध 1 9 33 में खत्म हो गए, लेकिन इस तरह के अत्याचारी कृत्यों से पहले अमेरिकी सरकार जानबूझकर कुछ शराब की आपूर्ति को जहरीला नहीं कर रही थी, जिसे वे जानते थे कि लोग कम से कम 10,000 अमेरिकी नागरिकों को पीते हैं। इसके जवाब में, कांग्रेस के कुछ सदस्यों ने एक सभ्य राष्ट्र में अवांछनीय के रूप में देखा जाने वाले लोगों में से अधिक को खत्म करने के लिए कार्यक्रम को बढ़ाने की वकालत की। (यूजीनिक्स इस समय दुनिया भर में विकसित दुनिया में एक लोकप्रिय विचार था; यह नाज़ियों और डब्ल्यूडब्ल्यूआईआई के लिए धन्यवाद बदल जाएगा: यूजिनिक्स का आकर्षक इतिहास देखें) 1 9 35 तक, अमेरिका ने तीन हज़ार ब्रूवरी पर दावा किया था, केवल 160 ब्रूवरी अभी भी संचालन में थे।

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, खाद्य कमियों ने हल्का बीयर बनाने की शुरुआत की, जो कि युद्ध से लड़ने वाले पुरुषों द्वारा समर्थित हार्दिक बीयर की तुलना में रोसी द रिविटर्स के लिए अधिक आकर्षक था। जब युद्ध समाप्त हो गया, दोनों प्रकार की बियर लोकप्रिय रही, और जीवित ब्रूवरी इस नए बाजार का फायदा उठाने के लिए जल्दी थे।

आज के बियर ड्रिंकर को निस्संदेह पसंद के लिए खराब कर दिया गया है, लगभग असीमित विकल्प के साथ जब यह किस प्रकार की बीयर पसंद करता है। बीयर connoisseurs भी घर पर अपने आप के उच्च गुणवत्ता वाले बियर बनाने और बनाने की क्षमता है, वास्तव में ब्रूवर की वरीयता और स्वाद के साथ पूरी तरह से गठबंधन कस्टम ब्रूड्स बनाने। घर बनाने में पुनरुत्थान से बियर बनाने में पुनर्जागरण हुआ, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हुआ, जबकि बियर ब्रीइंग के मूल तरीकों के लिए भी सच रहा। यह उन बियर पीने वालों को पूर्ण सर्कल भी लाता है- बीयर बनाने के शुरुआती दिनों में वापस जा रहा है, जब अधिकांश इसे घर पर बनाते हैं।

बोनस तथ्य:

  • सबसे पुराना ज्ञात ब्रूवरी आज भी ऑपरेशन में जर्मनी के बेवारिया में बेनेडिक्टिन वीइन्स्टेनहान ब्रीज़वे है। ऐसा माना जाता है कि उसने पहली बार 768 के आसपास दुकान खोला और 1040 तक आधिकारिक तौर पर बियर बनाने के लिए फ्रीइंग शहर द्वारा लाइसेंस प्राप्त किया गया माना जाता है।

बोनस बीयर उद्धरण:

  • बार्ट, एक औरत बीयर की तरह है। वे अच्छे से गंध करते हैं, वे अच्छे लगते हैं, और आप एक पाने के लिए अपनी मां से कदम उठाएंगे। लेकिन आप एक में नहीं रुक सकते हैं, आप एक और औरत पीना चाहते हैं! -होमर सिम्पसन
  • प्रश्न के बिना, मानव जाति के इतिहास में सबसे बड़ा आविष्कार बीयर है। ओह, मैं आपको अनुदान देता हूं कि पहिया भी एक अच्छा आविष्कार था, लेकिन पहिया पिज्जा के साथ लगभग नहीं जाता है। डेव बेरी
  • एक अच्छी बीयर का फैसला केवल एक सिप के साथ किया जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से सुनिश्चित होना बेहतर है। -चेक प्रोवर्ब

अपनी टिप्पणी छोड़ दो

लोकप्रिय पोस्ट

संपादक की पसंद

श्रेणी