हर्म पारंपरिक रूप से ईस्टर पर क्यों खाया जाता है?

हर्म पारंपरिक रूप से ईस्टर पर क्यों खाया जाता है?

यहूदी आहार कानूनों के तहत (कहा जाता है kashrut), किसी भी रूप में सूअर का मांस खाने से सख्ती से मना किया जाता है। यीशु मसीह यहूदी था। तो क्यों, अपने पुनरुत्थान की सालगिरह पर, क्या लोग परंपरागत रूप से हैम की सेवा करते हैं? आप अक्सर इसे पढ़ लेंगे क्योंकि हैम माना जाता है कि एक "ईसाई" मांस है, जो ईसाईयों द्वारा खाया जा सकता है लेकिन कुछ प्रमुख धार्मिक समूहों को नहीं। हालांकि, वास्तविक कारण बस इसलिए है क्योंकि यह मौसम में है।

जबकि आधुनिक खाद्य भंडारण तकनीकों और सुपरमार्केट कुशल और विश्वव्यापी आपूर्ति श्रृंखलाओं के साथ सुपरमार्केट हमें कुछ हद तक फलों और सब्ज़ियों की तरह ढालते हैं, अलग-अलग मीटों में मौसम भी होते हैं, और ये विभिन्न कारकों पर निर्भर करते हैं जिनमें जानवर क्या खा रहे थे और कब, जहां वे उनके विकास चक्र में थे, और प्रशीतन की उपलब्धता (या कमी)।

सूअरों और गायों के साथ, प्रशीतन से पहले, यह बस गिरावट में उन्हें मारने के लिए समझ में आया। चूंकि यह एक जानवर को एक हॉग या स्टीयर के रूप में बड़ा करने के लिए उचित समय लेता है, इसलिए ठंडे तापमान ने मांस को ठीक से तैयार होने से पहले खराब होने में मदद की।

एक और विचार स्वाद था। गिरावट में कत्तल से कुछ समय पहले, हॉग को सेब और एकोर्न जैसी चीजें खिलाई जाएंगी जो अंततः मांस के स्वाद को बेहतर बनाती हैं। एक विशेषता सूअर का मांस निर्माता के रूप में नोट किया:

Acorn-fed पोर्क की परंपरा सहस्राब्दी वापस चला जाता है। । । । ओक अखरोट आहार आहार था क्योंकि सूअर इटली और स्पेन के जंगलों में acorns के लिए घूमते और जड़ें। एक अम्ल आहार आज सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है जो स्पेन के मूल्यवान और मूल्यवान जामन इबेरिको को इतनी रसीला बनाता है।

गिरावट में कुचल, ज्यादातर हम्स तैयार किए गए थे और सर्दियों पर अपने स्वाद को और विकसित करने के लिए ठीक से इलाज करने की अनुमति दी गई थी। यह दुनिया के कुछ हिस्सों में साल के इस समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत था, जहां शेष संग्रहित मांस पहले से ही खाया जा सकता था, किसी वास्तविक गुणवत्ता के छोटे मांस के साथ। उत्तरी अमेरिका में यह मामला था जहां अन्य पारंपरिक वसंत मांस, भेड़ का बच्चा प्रचलित था (और अभी भी) कम है, यही कारण है कि उत्तरी अमेरिका में ईस्टर पर हैम खाने से अन्य क्षेत्रों की तुलना में कहीं अधिक लोकप्रिय है जहां ईस्टर मनाया जाता है।

इसके विपरीत, यूरोप में, भेड़ का बच्चा आम तौर पर ईस्टर में परोसा जाता है, और परंपरा वास्तव में यहूदी मूल उत्सवों के लिए अपनी उत्पत्ति का पता लगाती है। यह निश्चित रूप से ईस्टर के लिए भी उपयुक्त है, यीशु के साथ "भगवान का भेड़ का बच्चा"। छुट्टियों से कुछ समय पहले पैदा हुआ, युवा भेड़ का बच्चा 6 से 8 सप्ताह के भीतर कत्ल किया जा सकता है, और इस प्रकार एक ताजा पेशकश करता है, ठीक से इलाज के रूप में, ईस्टर प्रोटीन के विकल्प जब ऐतिहासिक रूप से ऐसे अन्य प्रोटीन स्रोत साल के इस समय दुर्लभ थे।

बोनस तथ्य:

  • अंडे ईस्टर में लोकप्रिय हैं, कम से कम इस तथ्य के कारण कि वसंत उनके उत्पादन के लिए शिखर मौसम है। नतीजतन, ईस्टर एक चीज होने से बहुत पहले, अंडे वसंत उत्सव का हिस्सा रहा है; उदाहरण के लिए, सजाए गए अंडे ईरानी नव वर्ष का हिस्सा रहे हैं, नवरोज़, (वसंत विषुव पर मनाया गया) सहस्राब्दी के लिए।
  • प्रशीतन कारक के अलावा, सूअरों की तरह, गाय में गिरावट के दौरान भी गायों को स्वाद माना जाता है। यह स्पष्ट रूप से इस तथ्य के कारण है कि "ठंढ ने मक्खियों को मार दिया है और घास को मीठा कर दिया है [इसलिए] गायों को और अधिक आरामदायक बना दिया जाता है।" अन्य चीजों के अलावा, जब थकान या परेशानी होती है तो गायों को कत्ल कर दिया जाता है और मांस के शेल्फ जीवन पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
  • तुर्की गिरावट में भी सबसे स्वादिष्ट है क्योंकि, मौसम ठंडा हो जाता है और दिन कम हो जाते हैं, उनके हार्मोन का स्तर बदल जाता है और वे फैट जाते हैं। दूसरी तरफ, चूंकि अधिकांश चिकन अंडे वसंत ऋतु में रखे जाते हैं, इसलिए मुर्गियों में बढ़ने की अनुमति दी जाती है, जो परंपरागत रूप से गर्मियों में कत्ल की जाती हैं।
  • ईस्टर बनीज की जड़ें पुरानी जर्मन मूर्तिपूजा परंपराओं में देवी मनाती हैं Eostra, वसंत विषुव पर वसंत और प्रजनन क्षमता लाने के लिए सम्मानित किया गया था। उनकी बुद्धिमत्ता के कारण, खरगोशों का प्रतीक उनके प्रतीक के रूप में किया जाता था।
  • यदि आप सोच रहे हैं कि खरगोशों को ऐसे प्रबल प्रजनकों के रूप में क्यों माना जाता है, तो उन्हें नए खरगोशों के उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल समय के साथ कई अन्य जानवरों, जरूरी और अधिक से अधिक करने के लिए कम करना पड़ता है। एक बच्चा खरगोश लगभग 5-6 महीने के औसत में यौन परिपक्व हो जाता है, और कभी-कभी जल्दी भी। वे संभावित रूप से लगभग 10 वर्षों तक जीवित रह सकते हैं। इसके अलावा, जन्म देने के लिए मादा खरगोश के लिए गर्भवती होने के बिंदु से केवल एक महीने लगते हैं। उनके लिटर में एक दर्जन खरगोश शामिल हो सकते हैं! यह और भी आश्चर्यजनक बनाता है कि जन्म देने के बाद अगले दिन जैसे ही महिला खरगोश गर्भवती हो सकती है। खरगोश प्रेरित अंडाकार होते हैं, इसलिए मादाएं गर्भवती होने के लिए तैयार होती हैं जब भी वे संभोग करते हैं (माना जाता है कि वे पहले से ही गर्भवती नहीं हैं), संभोग को ट्रिगर करने वाले संभोग के साथ। तो यहां तक ​​कि केवल एक ही महिला प्रति वर्ष कई दर्जन बच्चे खरगोशों को जन्म दे सकती है। यह देखते हुए, इस तथ्य के साथ मिलकर कि बच्चे मंच पर बच्चों को बनाने के लिए तैयार हैं, जब अधिकांश मानव संतान अभी भी अधिकतर झुंड और डोलोल कारखानों में हैं, तो आप देख सकते हैं कि खरगोशों को यह प्रतिष्ठा कैसे मिली।

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