वे पैन पर चिपकने के लिए टेफ्लॉन कैसे प्राप्त करते हैं

वे पैन पर चिपकने के लिए टेफ्लॉन कैसे प्राप्त करते हैं

हमें भिगोने, स्क्रैपिंग और स्क्रबिंग से बचाते हुए, टेफ्लॉन पिछले 50 वर्षों से घर के पकाने के लिए एक लाइफसेवर (या कम से कम एक हाथ से बचाने वाला) रहा है। एक अद्वितीय बहुलक की तुलना में जो वास्तव में लगभग हर दूसरी सामग्री को पुनर्स्थापित करता है (केवल एक ज्ञात चीज़ जिसे एक गीको के पैर तक नहीं रह सकते हैं), इस पदार्थ को रेत, गर्मी, वैक्यूम पर निर्भर करता है और इस पैन को इतनी अच्छी तरह से पालन करने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रियाएं होती हैं। कभी-कभी एक और रसायन भी।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अनियमित के लिए, टेफ्लॉन को 1 9 38 में डुपोंट के जैक्सन लैब में दुर्घटना से बनाया गया था। डॉ रॉय जे प्लंकेट रेफ्रिजरेंट्स के साथ खेल रहे थे और संपीड़ित और टेट्राफ्लोराइथिलीन के नमूने को फेंक दिया था जो स्वचालित रूप से बहुलक था। उस प्रयोग का मोम परिणाम पॉलीटेट्राफ्लोराइथिलीन (पीटीएफई) था। निष्क्रिय और, लंबे समय तक, "अस्तित्व में सबसे अधिक फिसलन सामग्री माना जाता है," पीटीएफई 1 9 45 में टेफ्लॉन के रूप में जाना जाने लगा।

टेफ्लॉन के साथ समस्या यह है कि पीटीएफई एक फ्लोरिनेटेड बहुलक है - समान अणुओं की एक लंबी श्रृंखला। अणुओं में कार्बन और फ्लोराइन शामिल होते हैं, जो सबसे शक्तिशाली बंधनों में से एक में ज्ञात होते हैं, कार्बन परमाणु "फ्लोरिन परमाणुओं के तंग हेलिक्स" से घिरे हुए होते हैं। इस सुपर-तंग बंधन के साथ, फ्लोरिन भी स्वाभाविक रूप से अन्य तत्वों को पीछे छोड़ देता है, और साथ में, ये दो गुण चीजों को टेफ्लॉन से चिपकने से रोकते हैं।

चूंकि सभी दिशाओं में प्रतिकृति होती है, इसलिए टेफ्लॉन को सहायता के बिना पैन तक चिपकना असंभव होगा, और कुछ अलग-अलग तरीके किए गए हैं।

ड्यूपॉन्ट के सिल्वरस्टोन ब्रांड के लिए इस्तेमाल होने वाली एक विधि, पैन को सैंडब्लैस्टिंग से शुरू होती है, जो असमान सतह बनाती है जो अनुपालन को प्रोत्साहित करती है। टेफ्लॉन की एक प्राइमर परत को छिड़काया जाता है, फिर उच्च गर्मी पर पकाया जाता है जो टेफ्लॉन को "एक सुरक्षित यांत्रिक पकड़" प्राप्त करने में मदद करता है। ध्यान दें कि यह एक यांत्रिक, और रासायनिक नहीं है, इस बात का पालन करते हैं कि कुछ लोगों ने बर्फ क्यूब्स के तरीके के समान ही वर्णन किया है एक ट्रे या वेल्क्रो में फंस गया एक साथ बांधता है। ड्यूपॉन्ट की प्रक्रिया के बारे में आप किससे पूछते हैं, इसके आधार पर पैन को समाप्त होने से पहले प्रारंभिक चिपकने के बाद स्प्रेइंग और बेकिंग के एक या दो राउंड का पालन किया जाता है।

एक दूसरी विधि टेफ्लॉन को पैन (जिसे "सिटरिंग" कहा जाता है) पर भी बनाती है, लेकिन पहले इसे "बिजली के क्षेत्र में उच्च वैक्यूम" में आयनों के बंधन के अधीन करना पड़ता है। इससे फ्लोरिन परमाणुओं को तोड़ने की अनुमति देने वाले कुछ बंधन बलों को मजबूर करते हैं ऑक्सीजन की तरह अन्य सामग्रियों के बंधन के नीचे कार्बन, जो इसे पैन तक चिपकने की अनुमति देता है।

तीसरी विधि दूसरी के समान है, सिवाय इसके कि टेफ्लॉन के एक तरफ के परिवर्तन एक घटते एजेंट के साथ किए जाते हैं जो फ्लोराइन और कार्बन के बीच मजबूत बंधन को तोड़ता है जिससे फ्लोरिन एक साथ बंधे हो जाता है। यह कार्बन मुक्त छोड़ देता है। मुक्त कार्बन, जो असंतृप्त हाइड्रोकार्बन में बनता है, टेफ्लॉन शीट को पैन तक चिपकने के लिए पर्याप्त चिपचिपा है।

बोनस तथ्य:

  • यद्यपि टेफ्लॉन कैंसर का कारण नहीं बनता है, लेकिन इसे बनाने में उपयोग किए जाने वाले रसायनों में से एक, परफ्लूरोक्टोएक्टिक एसिड (पीएफओए), जानवरों में टेस्टिक्युलर, अग्नाशयी और यकृत ट्यूमर के जोखिम को बढ़ाने के लिए प्रयोगशाला अध्ययनों में दिखाया गया है। मनुष्यों के अध्ययन में, यह दिखाया गया है कि कार्यस्थल में पीएफओए के संपर्क में आने वाले लोगों को भी गुर्दे, टेस्टिकुलर और मूत्राशय कैंसर के विकास का बड़ा खतरा होता है।
  • पर्यावरण कार्य समूह चेतावनी देता है कि पीटीएफई-लेपित पैन उच्च तापमान (350-400 एफ से अधिक) पर जहरीले धुएं को छोड़ देते हैं जो कुछ लोगों को फ्लू जैसे लक्षण विकसित करने का कारण बनता है। यदि आप अपने गैर-छड़ी पैन को कुचलने नहीं कर सकते हैं, तो वे हमेशा पूर्ववत करने वाले प्रशंसक का उपयोग करने और 500 एफ से अधिक ओवन में गैर-स्टिक पैन डालने की सलाह नहीं देते हैं।
  • टेफ्लॉन, या बहुलक, धुएं बुखार के लक्षण एक्सपोजर के कुछ घंटों के भीतर दिखाई देते हैं और वायरल फ्लू (जैसे ठंड, सिरदर्द और बुखार) की नकल करते हैं। जब धुएं लंबे समय तक एक्सपोजर द्वारा प्रेरित होते हैं, या उच्च तापमान से उत्पन्न होते हैं, तो छाती की कठोरता और खांसी जैसे फुफ्फुसीय लक्षण भी देखे जा सकते हैं। विशेष रूप से, ये धुएं पक्षियों के लिए घातक पाए गए हैं, क्योंकि सांस लेने की उनकी विधि उनके शरीर में प्रवेश करने के लिए और भी विषाक्त पदार्थों को अनुमति देती है।
  • जो कुछ भी कहा गया, क्योंकि पीटीएफई निष्क्रिय है, आपके टेफ्लॉन पैन से फ्लेक्स लेने से कोई बुरा प्रभाव नहीं पड़ता है।

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