फ्रांस में फ्रेंच टोस्ट नहीं खोजा गया था

फ्रांस में फ्रेंच टोस्ट नहीं खोजा गया था

मिथक: फ्रांस में फ्रेंच टोस्ट का आविष्कार किया गया था।

फ्रांस में फ्रेंच टोस्ट का आविष्कार नहीं किया गया था। वास्तव में, फ्रांसीसी टोस्ट फ्रांस से पहले भी एक देश के रूप में अस्तित्व में था। फ्रांसीसी टोस्ट की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मनुष्य जल्दी से नुस्खा के साथ आते हैं, यह देखते हुए कि फ्रेंच टोस्ट परंपरागत रूप से पुरानी रोटी से बना है। अधिकांश संस्कृतियों के लिए रोटी एक प्रमुख भोजन रहा है क्योंकि भोजन पहले तैयार होने लगा और हाल ही में, मनुष्यों के विशाल बहुमत ने कभी भी किसी भी भोजन को बर्बाद करने का सपना देखा नहीं होगा; इस प्रकार, किसी को पुरानी रोटी को सुखद बनाने का तरीका ढूंढना पड़ता है। इसे दूध और अंडे में भिगोकर और फिर खाना बनाना, तार्किक लग रहा है, किसी भी रोटी को बर्बाद नहीं करते हुए एक अच्छा स्वादिष्ट भोजन बना रहा है।

एपिसियस को जिम्मेदार एक कुकबुक में, इस तारीख को सिर्फ 4 वीं शताब्दी रोम में वापस करने का सबसे पुराना संदर्भ है, और ऐसा माना जाता है कि इस काम को एक अच्छे मार्जिन से पूर्ववत किया जाए। "फ्रेंच" टोस्ट की इस शैली को पैन डुलिस कहा जाता था। रोमन रोटी लेते हैं और इसे दूध और अंडा मिश्रण में भिगोते हैं, और फिर इसे पकाते हैं, आम तौर पर इसे तेल या मक्खन में फ्राइंग करते हैं, जैसा कि आज दुनिया के कई देशों में बनाया गया है।

यह अभ्यास पूरे युग में मध्य युग में आम हो गया, जिसमें मुख्य रूप से पुरानी रोटी से बाहर निकलना शामिल था। दरअसल, फ्रांस में फ्रांसीसी टोस्ट का नाम ही "दर्द परदू" है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "खोया रोटी" (इसे अन्य स्थानों के साथ बेल्जियम, न्यू ऑरलियन्स, अकादियाना, न्यूफाउंडलैंड और कांगो में भी कहा जाता है)। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि उन लोगों के लिए जो इस विश्वास से चिपकना पसंद करते हैं कि यह फ्रांस से आया था, इससे पहले कि फ्रांसीसी ने इसे दर्द परदू कहा था, उन्होंने इसे "दर्द एक ला रोमेन" (रोमन रोटी) कहा।

"फ्रांसीसी टोस्ट" नाम की उत्पत्ति के रूप में एक और लोकप्रिय मिथक, डॉनट्स हैल होल्स के रूप में ऐसे प्रकाशनों में कायम है, यह है कि फ्रांसीसी टोस्ट वास्तव में अमेरिका से आया था, विशेष रूप से, 1724 में बनाया जा रहा था। नाम "फ्रेंच" नाम से आया था शेफ जिसने इसे पहले बनाया, यूसुफ फ्रांसीसी। माना जाता है कि श्री फ्रांसीसी व्याकरण पर बुरा था और जब उसने इसका नाम दिया, तो बस एस्ट्रोफ़े को भूल गया, जैसे फ्रांसीसी टोस्ट, फ्रेंच के टोस्ट के बजाय। हां, अगर दिन के केवल व्याकरण नाज़ियों ने उसे सही किया होगा।

यह कहानी, ज़ाहिर है, शुद्ध कथा है क्योंकि उत्तरी अमेरिका, फ्रेंच टोस्ट में अब जो कहा जाता है, उसके पूरे इतिहास में कई संदर्भ हैं। दरअसल, पूरे यूरोप में मध्य युग से कई कुकबुक हैं जो फ्रेंच टोस्ट के लिए शास्त्रीय व्यंजन भी देते हैं। इसके अलावा, 18 वीं शताब्दी के मध्य में शुरुआती संदर्भों के साथ "फ्रांसीसी टोस्ट" नाम पहले से ही प्रचलित संदर्भों के साथ है, जो व्याकरणिक रूप से अक्षम जोसेफ फ्रेंच की कहानी से पहले है। उस समय से पहले, इसे जर्मन टोस्ट, स्पेनिश टोस्ट और कई अन्य नामों के रूप में भी जाना जाता था, जिनमें से कुछ को देश के नाम से कुछ लेना देना था।

उत्तरी अमेरिकियों ने इसे फ्रांसीसी टोस्ट को इसी तरह के कारणों से बुलाया है कि क्यों वे तला हुआ आलू स्ट्रिप्स "फ्रेंच फ्राइज़" कहते हैं। बस फ्रांसीसी आप्रवासियों द्वारा अमेरिका में उन्हें लोकप्रिय किया गया था। नोट: फ्रांसीसी फ्राई के आकर्षक इतिहास पर अधिक जानकारी के लिए, मिसकॉन्सेप्शन जंक्शन की साथी साइट देखें आज टुडे आई आउट आउट: फ्रांसीसी फ्राइज़ का इतिहास

समय के माध्यम से फ्रेंच टोस्ट के लिए व्यंजनों:

  • चौथी शताब्दी: "" एक और मीठा व्यंजन: दूध की चपेट में डालने वाले बड़े टुकड़ों में अच्छी सफेद रोटी, क्रस्ट को हटा दें, और अंडे पीटा] तेल में फ्राइये, शहद के साथ कवर करें और सेवा करें। "- इंपीरियल रोम में कुकरी और डाइनिंग, संपादित और जोसेफ डोमर वाहन द्वारा अनुवादित
  • 1450: "सफेद रोटी के स्लाइस लें, छिड़क दें ताकि उनके पास कोई परत न हो; इन स्लाइसों को स्क्वायर और थोड़ा ग्रील्ड बना दें ताकि वे आग से पूरी तरह से रंगीन हो जाएं। फिर बहुत सारे चीनी और थोड़ा गुलाब पानी के साथ अंडे पीटा; और इस में सोखने के लिए रोटी के स्लाइस डालें; ध्यान से उन्हें हटा दें, और उन्हें थोड़ा मक्खन और दाढ़ी के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा फ्राइये, उन्हें बहुत बार बदलना ताकि वे जला न जाए। उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, और थोड़ा सा गुलाब पानी के साथ पीले रंग के छोटे पीले रंग के साथ, और बहुत सारे चीनी के साथ। " - मध्ययुगीन रसोई, फ्रांस और इटली से व्यंजनों, ओडिली रेडॉन एट अल (लिब्रो डी आर्टे कोक्विनेरिया, मेस्ट्रो मार्टिनो से अनुवादित नुस्खा)
  • 1887: "अमेरिकी टोस्ट: एक अंडे को अच्छी तरह से पीटा, एक कप मीठा दूध, और थोड़ा नमक डालें। टुकड़ा हल्की रोटी और मिश्रण में डुबकी, प्रत्येक टुकड़ा दूध के कुछ अवशोषित करने की इजाजत देता है; फिर एक गर्म, मक्खनदार griddle या मोटी तल नीचे फ्राइंग पैन पर ब्राउन; मक्खन के साथ फैलाओ, और गर्म सेवा करें। "-हाइट हाउस कुक बुक, श्रीमती एफ एल गिलटे [1887]
  • 1 9 06: परत को हटाने के बिना टोस्ट के रूप में कटौती करें। थोड़ा अंडा मारो, दूध जोड़ें। दूध के मिश्रण में एक कांटा के साथ रोटी स्लाइस डुबकी, दोनों तरफ अच्छी तरह से गीला, बहुत गीला नहीं। गर्म या रेंडर मक्खन के साथ एक इंच या अधिक गर्म स्कीलेट के नीचे कवर करें। भूरे रंग की रोटी जल्दी से सूख जाती है, जैसे ही डुबकी होती है, पहले एक तरफ गर्म मक्खन में दूसरी तरफ। एक बार में दो या तीन स्लाइसें पकाएं। यदि बहुत धीरे-धीरे पकाया जाता है, तो टोस्ट चिकना होगा। कन्फेक्शनर की चीनी और दालचीनी के साथ गर्म होने पर गर्म और छिड़कें। "- हर महिला कुक बुक, श्रीमती चास। एफ मोरित्ज़ [1 9 26]

बोनस तथ्य:

  • हालांकि पूरे इतिहास में लोगों के विशाल बहुमत ने अपने फ्रांसीसी टोस्ट को पुरानी रोटी से बनाया है, लेकिन समाज के ऊपरी वर्ग के सदस्य ऐसा नहीं करते हैं। इस समूह के लिए अधिकांश कुकबुकों ने इसे बहुत समृद्ध सफेद रोटी से बनाने के लिए प्रेरित किया, जो पूरे इतिहास के माध्यम से पूरे अनाज की रोटी की तुलना में अधिक महंगा था, विडंबना यह है कि आज के विपरीत यह विपरीत है।
  • दुनिया भर में फ्रेंच टोस्ट के अन्य नामों में शामिल हैं: एग्गी ब्रेड (ब्रिटेन); जिप्सी टोस्ट (ब्रिटेन); विंडसर (ब्रिटेन) के गरीब शूरवीरों ... (ब्रिटेन से कई और हैं, लेकिन मैं सिर्फ उन तीनों के साथ रहूंगा) ;-); रबानादा, क्रिसमस मिठाई (पुर्तगाल और ब्राजील) के रूप में कार्य किया; Torrijas, एक ईस्टर मिठाई (स्पेन) के रूप में सेवा की; बॉम्बे टोस्ट (श्रीलंका और बर्मा); और कैरोज़ज़ा में मोज़ेरेला (एक गाड़ी में मोज़ेज़ारेला) (इटली)।
  • इटली में, फ्रांसीसी टोस्ट रोटी के दो स्लाइस और एम्बेडेड मोज़ेज़ारेला के बीच में बनाया जाता है, फिर सफ़ेद अंडे में सैंडविच डुबकी और ठेठ फ्रेंच टोस्ट फैशन में फ्राइंग किया जाता है। फ्रांसीसी टोस्ट का यह संस्करण अक्सर टमाटर सॉस और पनीर के साथ सबसे ऊपर होता है। जाहिर है इसे इटली में नाश्ते का खाना नहीं माना जाता है।
  • स्कॉटलैंड में, फ्रांसीसी टोस्ट पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी टोस्ट के दो स्लाइसों के बीच सॉसेज के साथ परोसा जाता है, जिसे सैंडविच के रूप में खाया जाता है। इसे कभी-कभी ग्रेट ब्रिटेन में केचप के साथ भी खाया जाता है।
  • भारत में, फ्रेंच टोस्ट बिना स्वीटर्स के बनाया जाता है, आमतौर पर अंडा, दूध, नमक, हरी मिर्च, और कटा हुआ प्याज के साथ बनाया जाता है और आम तौर पर केचप के साथ परोसा जाता है।
  • स्पेन में, वे इसे शराब या दूध में रोटी की मोटी स्लाइसों को भिगोकर बनाते हैं और फिर इसे अंडे में डुबोते हैं और इसे फ्राइंग करते हैं। टॉपिंग्स में आमतौर पर शहद और / या दालचीनी शामिल होती है।
  • पुर्तगालियों ने अभी भी फ्रांसीसी टोस्ट को पुरानी रोटी से बाहर करने की परंपरा को जीवित रखा है। वे आम तौर पर इसे रोटी के पुराने स्लाइस से क्रिसमस डिश के रूप में बनाते हैं और इसे पूरी तरह से दूध और अंडे के मिश्रण में रोटी को भिगोने के पारंपरिक फैशन में बनाते हैं, फिर इसे मक्खन या वनस्पति तेल में फ्राइंग करते हैं। टॉपिंग्स में अक्सर चीनी और दालचीनी समृद्ध सिरप शामिल होते हैं।
  • फ्रांस में ही, फ्रांसीसी टोस्ट बहुत मीठा है और नाश्ते के लिए सेवा करने के बजाय मिठाई के रूप में काम किया जाता है, जैसा अमेरिका और कई अन्य स्थानों में किया जाता है।
  • जैसा कि बताया गया है, मनुष्यों के एक बड़े समूह को आम तौर पर खाना बर्बाद करने के लिए हाल ही में यह एक हालिया बात है। फ्रांसीसी टोस्ट एकमात्र ऐसा भोजन नहीं है जो भोजन के हर स्क्रैप का उपयोग करने के अभ्यास से आया है। ऐसा लगता है कि परंपरागत रूप से पुराने कठोर पनीर से बाहर निकलने और रोटी सूखने के लिए इस तरह से बनाया गया है।
  • पूरे इतिहास में, यूरोप में, अधिकांश खाद्य स्क्रैप ले जायेंगे और एक बर्तन में फेंक दिया जाएगा जो खाना हमेशा खराब होने से रोकने के लिए उत्साहित रहता था। यह मिश्रण-स्टू पूरे दिन त्वरित भोजन के लिए बनाया गया था और यह सुनिश्चित करने के लिए एक शानदार तरीका था कि भोजन के हर स्क्रैप को खाया जाएगा।

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