क्या पनीर रिंद खाने के लिए सुरक्षित है?

क्या पनीर रिंद खाने के लिए सुरक्षित है?

चाहे आप एक पनीर रिंद खाना चाहिए या नहीं, पूरी तरह से अपने स्वाद पर निर्भर करता है, क्योंकि यहां तक ​​कि सबसे अप्रत्याशित रिंद भी खाने के लिए जहरीले या खतरनाक नहीं हैं। अक्सर एक अद्वितीय और यहां तक ​​कि पूरक स्वाद प्रदान करते हुए, कुछ चीज के लिए अक्सर शीर्षक अधिनियम के साथ रिंद का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। दूसरी तरफ, हर कोई भी हल्के रिंद के स्वाद या बनावट का आनंद नहीं लेता है, और वास्तव में, कई प्रमुख पनीर विशेषज्ञ पूरी तरह से रिंद की खपत को हतोत्साहित करते हैं।

उन चीजों के लिए जो छिद्र रखते हैं, यह स्वाद प्रदान करने, नमी को बनाए रखने और पनीर को हवा और तत्वों से बचाने के लिए एक या अधिक उद्देश्यों की सेवा कर सकता है। आम तौर पर, कठोर कठोर, जितना अधिक पनीर वृद्ध हो जाता है।

यदि आप रिंद को खाने का विकल्प चुनते हैं, तो यह देखने के लिए कि आप कितने साहसी हैं, यह देखने के लिए विभिन्न प्रकार की चीज और उनके रिंद के बारे में कुछ जानने में मदद मिलेगी। पनीर रिंद खाने के लिए एक सामान्य गाइड के रूप में, यहां rinds (या उनकी कमी) के मामले में पनीर के कई, Äúfamilies हैं।

ताजा चीज, जैसे ricotta, कुटीर चीज़, शेवर और feta निर्बाध हैं। खा जाना!

ब्लूमी रिंद शतरंज जैसे कि ब्री और कैमेम्बर्ट में सुंदर सफेद रिंद होते हैं जो नरम होते हैं, चबाने में आसान होते हैं और एक नाजुक उमामी स्वाद (मशरूम की तरह) जोड़ते हैं जो कई लोग आनंद लेते हैं। आपको पता होना चाहिए कि, Äúbloom,Äù हालांकि आता है पेनिसिलियम उम्मीदवार, एक विशेष प्रकार का मोल्ड जिसे जानबूझकर पनीर की सतह पर छिड़काया जाता है। फिर भी, इसकी ढीली संरचना के बावजूद, इन खिलने वाले पंख स्वाद और बनावट के मामले में सबसे आकर्षक हैं।

 

धोया रिंद चीज स्वाद-प्रदान करने वाले जीवाणुओं और मोल्ड के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए बियर और शराब समेत विभिन्न प्रकार के उत्पादों में से किसी भी प्रकार में, या अलग-अलग स्वाद जोड़ने और आम तौर पर पनीर को थोड़ा बदबूदार बनाते हैं। इन्हें एक ब्राइन में भी धोया जा सकता है, जो एक दानेदार बनावट प्रदान करने वाले रिंड पर नमक क्रिस्टल छोड़ सकता है। धोए गए चीज के उदाहरणों में मुएन्स्टर और टेलेगीओ शामिल हैं, और ये राइंड गुलाबी, भूरे, लाल और यहां तक ​​कि थोड़ी सी भी हो सकती हैं।

 

के पंख प्राकृतिक रिंद चीज, जैसा कि नाम सुझाव देगा, स्वाभाविक रूप से, माइक्रोफ्लोरा, मोल्ड या यहां तक ​​कि किसी भी धुलाई के अतिरिक्त बिना (निश्चित रूप से, इसका मतलब यह नहीं है कि वे उस मोल्ड के साथ खत्म नहीं हुए हैं जो पर्यावरण में स्वाभाविक रूप से मौजूद है)। एक प्रसिद्ध प्रकार, टॉमे डे सवोई, क्रैगी क्रस्ट (कभी-कभी इसके प्राकृतिक मोल्ड के साथ बिखरा हुआ) और मजबूत गंध (टॉमे पर रिंद एक अमूर्त के रूप में अमोनिया पैदा करता है) के बीच, यहां तक ​​कि मरने वाले रिंद खाने वाले आमतौर पर इस से स्पष्ट हो जाएंगे ।

 

नीली चीज स्वाभाविक रूप से विकसित, जैसे कि स्टिलटन, कैबरालेस जैसे सिमकोर पत्तियों में लिपटे लोगों से विभिन्न प्रकार के पंख हैं। इन चीजों के पंख, जिनमें फॉइल और प्लास्टिक भी शामिल हो सकते हैं, परंपरागत रूप से खाया नहीं जाता है। लेकिन, फिर, अगर यह चाय का प्याला है, तो खाओ। यह आपको चोट नहीं पहुंचाया।

 

हार्ड चीज आम तौर पर लंबे समय तक वृद्ध होते हैं, और बाद में (कुछ मामलों में) उम्र बढ़ने के वर्षों के बाद, उनके पंख बहुत कठिन हो जाते हैं। इसके अलावा, उनकी लंबी बुढ़ापे की प्रक्रिया को देखते हुए, इन चीजों को मानव निर्मित आवरण में लपेटा जा सकता है जिसे खाने के इरादे से नहीं रखा जाता है। इन प्रकार की चीज के उदाहरणों में वृद्ध गौड़ा शामिल होता है जिसमें कपड़े में लिपटे मोम रिंद और चेडडर होते हैं।

एक नए छिलके के साथ प्रयोग करते समय, विशेषज्ञों का सुझाव है कि आप पनीर के टुकड़े के हिस्से से शुरू करें जो कि रिंद से दूर है और बाहर निकलने के रास्ते से निकलती है; इस विधि से, आप पहले पनीर के सबसे नाजुक स्वाद का आनंद लेंगे, और फिर तेजी से मजबूत स्वाद का अनुभव करेंगे। अगर स्वाद और बनावट सुखद हो रही है, तो आप रिंद खाने के लिए सभी तरह से जारी रख सकते हैं। यदि नहीं, तो कई चीज, जैसे परमेसन, जैसे कुछ बहुत मजबूत पाते हैं, स्टू के एक बर्तन में महान स्वाद जोड़ों के लिए बनाते हैं।

बोनस तथ्य:

  • कई यूरोपीय देशों की पनीर खपत संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के बौने हैं। 2014 में, कनाडाई डेयरी सूचना केंद्र के मुताबिक, फिनलैंड (56 पाउंड / पर्सन) और डेनमार्क (54 पाउंड / पर्सन) द्वारा बारीकी से पालन करते हुए फ्रांस ने लगभग 5 9 पाउंड की प्रति व्यक्ति खपत के साथ सूची में सबसे ऊपर है। तुलनात्मक रूप से, कनाडाई प्रति व्यक्ति 27 पाउंड खा चुके थे और अमेरिकियों के पास 34 पाउंड / छात्र थे।
  • हालांकि, उसी वर्ष, कनाडाई लोगों के पास प्रति व्यक्ति गोमांस और 39 एलबी / पर्स का सेवन का सेवन होता था, पोर्क के लगभग 37 पौंड / पोर्स और कुक्कुट के 73 पौंड / व्यक्ति; यू.एस. में हमारे पास गोमांस और वील के 54 एलबी / छात्र, पोर्क के 45 पौंड / पर्स और पोल्ट्री के 98 पौंड / व्यक्ति थे। तुलनात्मक रूप से, यूरोपीय संघ के 28 देशों ने गोमांस और वील के 23 पौंड / पर्स, पोर्क के 68 पौंड / पर्स और चिकन के 47 पौंड / व्यक्ति का उपभोग किया।

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