हम थैंक्सगिविंग पर तुर्की क्यों खाते हैं?

हम थैंक्सगिविंग पर तुर्की क्यों खाते हैं?

प्रत्येक वर्ष नवंबर में चौथे गुरुवार को, तीन मिलियन से अधिक अमेरिकियों ने पाक प्रसन्नता से भरे एक टेबल पर बैठे। अतिरंजित टर्की से व्हीप्ड-क्रीम-टॉप कद्दू पाई तक, शायद यह जानने के लिए कोई झटका नहीं है कि आज थैंक्सगिविंग पर खाने वाले कई पारंपरिक खाद्य पदार्थ चार शताब्दियों पहले मेनू पर नहीं थे जब तीर्थयात्रियों ने वास्तव में (वास्तव में नहीं) पहले "अमेरिका में थैंक्सगिविंग। असल में, दो पहले हाथ खातों में हमारे पास धन्यवाद में धन्यवाद है, तुर्की में खाने का भी उल्लेख नहीं है। तो छुट्टी के लिए यह मुख्य भोजन क्यों है?

आरंभ करने के लिए, चलिए पूरी "पहली थैंक्सगिविंग" चीज़ को संबोधित करते हैं। बस हर अमेरिकी बच्चे को बहुत कम उम्र में पढ़ाया जाता है कि अमेरिका में पहला थैंक्सगिविंग 1621 में मैसाचुसेट्स के प्लाईमाउथ में हुआ था। लेकिन यह सच नहीं है। असल में, यह समूह के लिए पहली थैंक्सगिविंग भी नहीं थी जिसे अब "तीर्थयात्रियों" * कहा जाता है। उनके पास विभिन्न समय से पहले धन्यवाद के कई दिन थे और उनमें से कोई भी वार्षिक बात नहीं थी। ये दिन बस एक विशेष समय थे जहां उनके पास भगवान का शुक्रिया अदा करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण था, इसलिए ऐसा करने के लिए एक दिन अलग कर दिया जाएगा।

तो वास्तव में अमेरिका में पहली थैंक्सगिविंग किसने मनाई? नई दुनिया में धन्यवाद के इन दिनों कितने आम थे इस वजह से कोई भी निश्चित रूप से जानता नहीं है। तीन लोकप्रिय उदाहरण जिन्हें अक्सर वास्तविक "प्रथम" के रूप में संदर्भित किया जाता है और 1621 की तारीख के तीर्थयात्रियों के शरद ऋतु में 8 सितंबर, 1565 को स्पैनिश के एक समूह द्वारा मनाए जाने वाले धन्यवाद के इस दिन के साथ स्पैनिश एक्सप्लोरर पेड्रो मेनेंडेज़ द्वारा ली गई धन्यवाद डे एविला, सेंट ऑगस्टीन, फ्लोरिडा में। (दिलचस्प बात यह है कि मेनेंडेज़ डी एविल ने भी थिंकगिविया जनजाति को उस थैंक्सगिविंग पर उनके साथ भोजन करने के लिए आमंत्रित किया था। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, स्थानीय मूल निवासी को त्यौहार में आमंत्रित करना कुछ ऐसा नहीं लगता है जो तीर्थयात्रियों ने अपने प्रसिद्ध थैंक्सगिविंग में किया था, कम से कम शुरुआत में नहीं ।)

टेक्सास के सैन एलिज़ारियो, टेक्सास में 15 9 8 तक चलने वाले, स्पैनिश एक्सप्लोरर जुआन डी ओनेट, उनके साथ उन लोगों के साथ, रियो ग्रांडे के किनारे मैक्सिकन रेगिस्तान के 350 मील से अधिक सफलतापूर्वक पार करने के बाद धन्यवाद देने वाला त्यौहार आयोजित किया।

इतिहास में थोड़ा और तेजी से आगे बढ़ने के लिए, 4 दिसंबर, 1619 को, 38 बसने वाले जेम्स जेम्स नदी पर जामस्टाउन से लगभग 20 मील दूर मार्गरेट नामक जहाज पर उतरे। उनके चार्टर के लिए आवश्यक है कि लैंडिंग का दिन उस पहली तारीख और हर साल दोनों को धन्यवाद देने के दिन के रूप में अलग किया जाए।

अब वापस तुर्की में। जैसा कि पहले बताया गया था, 1621 के शरद ऋतु में विशेष रूप से टर्की खाने वाले तीर्थयात्रियों का कोई रिकॉर्ड नहीं है। घटना के केवल दो जीवित पहले हाथ वाले खाते, 1621 दिसंबर में एडवर्ड विंसलो के एक पत्र और विलियम ब्रैडफोर्ड के एक मार्ग प्लाईमाउथ प्लांटेशन का, बस उल्लेख करें कि उन्होंने वाटरफाउल (अर्थात् बतख या हंस), मकई या मकई दलिया, और हिरण (हिरण) खा लिया।

उस ने कहा, जंगली तुर्की, जबकि उस खाते में उल्लेख नहीं किया गया था, को अन्य ऐतिहासिक खातों में संदर्भित किया गया था, जिसे आमतौर पर प्लाईमाउथ निपटारे के वर्षों में खाया जाता है। यह भी उल्लेखनीय है कि आम सहमति यह है कि टर्की शरद ऋतु में सबसे अच्छा स्वाद लेती है क्योंकि मौसम शांत हो जाता है और दिन कम हो जाते हैं, उनके हार्मोन का स्तर बदल जाता है और वे स्वाभाविक रूप से मांसपेशियों और वसा को प्राप्त करते हैं क्योंकि वे सर्दी की तैयारी में खुद को पकड़ते हैं।

आधुनिक खाद्य भंडारण तकनीकों और सुपरमार्केट की कुशलता और विश्वव्यापी आपूर्ति श्रृंखलाओं के साथ आज के बारे में सोचने के लिए हमें अजीब लग सकता है, लेकिन ऐतिहासिक रूप से जब दिया गया मांस "इन-सीजन" था, तो इसे आमतौर पर खाया जाने वाला एक बड़ा हिस्सा खेला जाता था बड़े पैमाने पर (यह भी, बड़े हिस्से में, हैम अमेरिका के लिए ईस्टर के लिए पारंपरिक मांस क्यों है।) निश्चित रूप से, यदि कोई वर्ष के किसी भी समय भूखा था और एक तुर्की चलती थी, तो एक शिकारी को इस तथ्य से परेशान नहीं किया जाएगा कि यह स्वाद साल के अलग-अलग समय में बेहतर या अधिक मांसपेशियों का होता है- यह रात का खाना भी होगा। लेकिन तथ्य यह है कि वर्ष के समय में टर्की बहुत ही भरपूर और अच्छी तरह से फैल गई थी जब न्यू इंग्लैंड में थैंक्सगिविंग सालाना मनाया जाता था, इसमें कोई संदेह नहीं था कि आखिर में इस कार्यक्रम के लिए मुख्य प्रोटीन पकवान पसंद किया गया।

और इस तथ्य से 1616 घटनाओं के शरद ऋतु में इसे खाने वाले तीर्थयात्रियों को भी प्रेरित किया जा सकता है, भले ही इसका कोई विशिष्ट दस्तावेज सबूत न हो। उस ने कहा, यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि 1621 में जंगली टर्की की तुलना में ताजा जहर और समृद्ध वाटरफाउल की अत्यधिक मांग की गई थी और माना जाता था कि आज बहुत प्यारी छाती, अल्ट्रा मांसपेशियों की विविधता इतनी प्यारी नहीं थी कि खेती की विविधता ने बहुत कुछ लिया चुनने के लिए चुनिंदा प्रजनन का।

तो, यदि टर्की प्लीमाउथ के थैंक्सगिविंग में सबसे अधिक या कम साइड डिश पर था और सबसे बुरी तरह भी मौजूद नहीं थी, तो छुट्टी के आधुनिक संस्करण के दौरान यह मुख्य प्रोटीन कैसे खाया गया?

शुरूआत में, 178 9 में, राष्ट्रपति जॉर्ज वाशिंगटन ने 26 नवंबर को आजादी के सम्मान में एक संवैधानिक सरकार की स्थापना के लिए राष्ट्रीय दिवस का धन्यवाद घोषित किया। उस दिन का ध्यान अधिकतर प्रार्थना पर था, लेकिन राष्ट्रपति ने न्यूयॉर्क शहर में कैद की सजा के लिए भोजन और बियर दान किया था।प्लाईमाउथ कनेक्शन के कारण, न्यू इंग्लैंडर्स ने न सिर्फ प्रार्थना के पूरे दिन को समर्पित करते हुए, बल्कि बड़े भोजन के साथ इसे पछाड़कर, इस राष्ट्रीय दिवस को थोड़ा और गंभीरता से लिया। कुछ घरों में एक भुना हुआ तुर्की उस हिस्से का हिस्सा था, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया था, इस क्षेत्र में तुर्की के मौसम और इतने भरपूर मात्रा में धन्यवाद।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नए देश के पहले कुछ दशकों के दौरान, धन्यवाद का सही दिन, यदि कोई हो, तो अक्सर राज्य तक था (हालांकि कुछ राष्ट्रपतियों ने कुछ तारीखों को "धन्यवाद के राष्ट्रीय दिन" के रूप में घोषित किया था) । प्वाइंट होने के नाते, धन्यवाद का एक राष्ट्रीय दिन जैसा कि हम सोचते हैं वास्तव में एक बात नहीं थी।

यह सब हमें 1830 के दशक और उल्लेखनीय सारा जोसेफा हेल में लाता है - जो आज आप नर्सरी कविता "मैरी हैड लिटिल लैम्ब" के लेखक के रूप में जान सकते हैं। हेल की पृष्ठभूमि थोड़ी विनम्र थी और जब वह बड़ी हुई, जबकि चीजों को बेहतर रूप से बेहतर रूप से बदल दिया गया, जब उसके प्यारे पति की अचानक मृत्यु हो गई, तो उसे अकेले उठाने और इसे करने के लिए थोड़ा पैसा उठाने के लिए पांच बच्चों के साथ छोड़ दिया गया। (वह अपने पति के लिए शाश्वत शोक के संकेत के रूप में अपने लंबे जीवन के लिए केवल सार्वजनिक रूप से काले रंग पहनने जा रही थी।)

यह सब देखते हुए, आपको लगता है कि वह अमेरिकी इतिहास में सबसे प्रभावशाली महिलाओं में से एक बनने के लिए बिल्कुल एक प्रमुख उम्मीदवार नहीं होगी, लेकिन यही वह है जो उसके दिमाग और उसके परिवार की शिक्षा शिक्षा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​कि लड़कियों के लिए भी, जो एक था उस समय दुर्लभता।

स्कूल में जाने में असमर्थ, उसके माता-पिता ने शुरुआत में उसे घर-विद्यालय में पढ़ाया और उसकी उन्नत शिक्षा को उसके भाई, हरतिओ द्वारा संभाला गया। आप देखते हैं कि भाग लेने के लिए कोई भी कॉलेज नहीं है, होराटियो ने समस्या का ख्याल रखा। डार्टमाउथ में कक्षाओं में भाग लेने के बाद, वह घर आएगा और अपनी बहन को सिखाएगा कि वह उस दिन क्या सीखा होगा और, एक बार ऐसा करने के बाद, वे एक साथ अध्ययन करेंगे। (जब हरातिओ को अंततः डार्टमाउथ से डिप्लोमा से सम्मानित किया गया, तो बदले में, उन्होंने सारा को डिप्लोमा से सम्मानित किया होराटियो गेट्स बुएल कॉलेज और घोषित किया कि वह स्नातक की उपाधि प्राप्त की है Summa सह Laude कला में डिग्री के साथ।)

किसी भी घटना में, नौ साल की मौत के पति के बाद, हेल ने अपने साथ पांच बच्चों को उठाया, जिससे टोपी अपने दिन की नौकरी के रूप में समाप्त हो गईं, और रात ने लिखा कि उपन्यास में एक बड़ी हिट क्या होगी नॉर्थवुड: लाइफ नॉर्थ एंड साउथ (इंग्लैंड में कहा जाता है: एक न्यू इंग्लैंड टेल).

उसके बाद उन्होंने उस उपन्यास के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में एक पत्रिका की पहली महिला संपादक बनने के लिए अपनी सफलता का लाभ उठाया, एक ऐसी स्थिति जिसे वह अमेरिकी लेखकों को विशेष रूप से बढ़ावा देने के लिए प्रयोग करती थीं, जो उस उद्योग में कुछ थीं क्योंकि वहां पर्याप्त अमेरिकी लेखकों को भरने के लिए पर्याप्त नहीं थे उस समय के पेज। अमेरिका में इस तरह के अधिकांश प्रकाशनों ने अंग्रेजी लेखकों से काम की प्रतिलिपि बनाई; हेल ​​ने इस समस्या को एक अलग तरीके से पाने का फैसला किया- उसने खुद पत्रिका के प्रत्येक संस्करण के बारे में आधा लिखा। (जर्नल के बाहर अपने जीवनकाल में लगभग पचास खंड प्रकाशित करने के साथ-साथ कविता के विभिन्न उपन्यास और पुस्तकें शामिल हैं।)

हेल ​​का प्रभाव संयुक्त राज्य भर में चार दशकों तक देखा जा सकता है या इसलिए उसने अपनी स्थिति संभाली, जिससे महिलाओं ने कपड़े पहने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाला; उन्होंने क्या पकाया; वे क्या साहित्य पढ़ते हैं; उन्होंने खुद को नैतिक रूप से कैसे आयोजित किया, आदि (उसके दिन मार्था स्टीवर्ट / ओपरा का प्रकार)। महिलाओं द्वारा पढ़ा जाने वाले विषयों से परे, उन्होंने पुरुषों के लिए भी विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला पर लिखा, जिसमें घर के डिजाइन जैसी यादृच्छिक चीजें शामिल हैं, जिनमें से कई पत्रिका के वास्तुशिल्प घर की योजना पूरे देश में बिल्डरों द्वारा लोकप्रिय रूप से उपयोग की जा रही है। विभिन्न उभरते अमेरिकी लेखकों के उनके प्रचार ने यह भी देखा कि आज भी उन लोगों में से कई को याद किया गया है, जो आज के पत्रिका के माध्यम से लोकप्रियता के आंशिक रूप से लोकप्रियता प्राप्त करते हैं।

उस समय भी विवादास्पद रूप से, इस विचार को प्रोत्साहित किया गया कि महिलाओं को शिक्षित किया जाना चाहिए, अंत में वासर कॉलेज, साथ ही साथ सीमान्स एड सोसाइटी भी ढूंढने में मदद करना, जो एक ऐसा संगठन है जो महिलाओं को उपयोगी नौकरी कौशल प्राप्त करने में मदद करता है, साथ ही उन्हें रहने के लिए जगह और खाना खाने के लिए जब वे खुद को फिर से स्थापित करने का प्रयास करते हैं (पति के नुकसान के बाद शुरुआत में)।

उस समय न्यू इंग्लैंड में धन्यवाद के वार्षिक दिन की तुलनात्मक रूप से आम परंपरा से प्रभावित थैंक्सगिविंग में हमें वापस लाकर, हेल अंततः विलियम्स ब्रैडफोर्ड द्वारा उपरोक्त मार्ग में पढ़ने के लिए तीर्थयात्रियों के 1621 दिन के साथ मोहक हो गया था। प्लाईमाउथ प्लांटेशन का। इस प्रकार, 1830 के दशक तक, उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में अपनी जगहें 161 तीर्थयात्रा धन्यवाद के बारे में बताई गई पौराणिक कथाओं के आधार पर धन्यवाद के आधिकारिक राष्ट्रीय दिन के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका पर अपनी जगहें निर्धारित कीं (जिनमें से अधिकांश हेल या तो मौजूदा मिथकों से बनाए गए या बनाए गए घटना के बारे में)।

अपने व्यापक रूप से पढ़े जाने वाले प्रकाशन के माध्यम से, उन्होंने सामूहिक प्रार्थना, पारिवारिक सभाओं और प्रत्येक मेज पर एक भुना हुआ तुर्की की आवश्यकता के बारे में लिखकर इस विचार को बढ़ावा दिया। हां, एक नया अंग्रेज होने के नाते, टर्की अपने त्योहार रात्रिभोज के कई लोगों की स्पॉटलाइट थी और वह अक्सर व्यंजनों को लिखती थीं जिसमें पक्षी शामिल थे; इसलिए उनके विचार को बढ़ावा देना स्वाभाविक था कि उचित थैंक्सगिविंग में हमेशा टर्की को मुख्य प्रोटीन पकवान के रूप में शामिल करना चाहिए। उन्होंने यह भी लिखा कि इस तरह के रात्रिभोज में छुट्टियों के अन्य स्टेपल के बीच मैश किए हुए आलू, भरने, क्रैनबेरी सॉस और कद्दू पाई शामिल होना चाहिए- एक कारण है कि उसे "थैंक्सगिविंग की गॉडमादर" के रूप में जाना जाता है।

अपने बड़े दर्शकों के बारे में इसके बारे में लिखना एक बात थी- लेकिन वह चाहते थे कि सरकार छुट्टी का अधिकारी करे। ऐसे में, दो सीधी दशकों के लिए, हेल ने सालाना अमेरिका के हर गवर्नर के साथ-साथ अनगिनत कांग्रेस के सदस्य और किसी भी वर्ष में राष्ट्रपति होने के लिए धन्यवाद के राष्ट्रीय दिवस के विचार को पिच कर पत्र भेजे। इसके शीर्ष पर, उन्होंने इस विषय पर वार्षिक संपादकीय लिखा, जैसा कि उल्लेख किया गया है, जिसमें तीर्थयात्रियों के कार्यक्रम के बारे में कई मिथकों को कायम रखा गया है और बताए गए व्यंजनों के साथ उस दिन हर किसी को क्या खाया जाना चाहिए।

आखिरकार वह अब्राहम लिंकन के विचार पर एक लेने वाला था, जो शांतिपूर्ण, राष्ट्रव्यापी उत्सव के लिए कोई बहाना ढूंढ रही थी। इस विषय पर लिंकन को उनका अंतिम पत्र 28 सितंबर, 1863 को भेजा गया था। कुछ दिनों बाद अक्टूबर तीसरे स्थान पर - यूनियन की हालिया सैन्य जीत को बहाने के रूप में लेना - लिंकन ने घोषणा की कि नवंबर में आखिरी गुरुवार को हमेशा के लिए राष्ट्रीय दिवस होना चाहिए संयुक्त राज्य अमेरिका में धन्यवाद।

उस बिंदु से जब तक कांग्रेस ने आधिकारिक तौर पर 1 9 41 में यू.एस. कानून में थैंक्सगिविंग की तारीख निर्धारित की, रूजवेल्ट के अपवाद के साथ हर अमेरिकी राष्ट्रपति सालाना गुरुवार को धन्यवाद देने के लिए राष्ट्रीय अवकाश के रूप में घोषित करेगा। दूसरी तरफ, रूजवेल्ट ने खरीदारी के मौसम को बढ़ाने के लिए 1 9 3 9, 1 9 40 और 1 9 41 में थैंक्सगिविंग के रूप में नवंबर में दूसरे गुरुवार को घोषित किया।

दुर्भाग्यवश, केवल आधे राज्यों के साथ उनके साथ चला गया; टेक्सास को छोड़कर शेष बाकी, नवंबर में पिछले गुरुवार की परंपरा के साथ अटक गए। (एक बार फिर से प्रदान करना कि टेक्सास में सबकुछ बड़ा है, टेक्सन ने फैसला लेने का फैसला किया दोनों छुट्टियों के रूप में दिन।) इस गड़बड़ी को अंततः 1 9 41 में अक्टूबर 1 9 41 में थैंक्सगिविंग के लिए कदम उठाने और आधिकारिक तौर पर दिनांक निर्धारित करने की आवश्यकता थी। वास्तविक कांग्रेस के रूप में, उन्होंने जो तारीख तय की थी वह चौथा गुरुवार था, जो कभी-कभी आखिरी और कभी-कभी दूसरा था।

बोनस तथ्य:

  • * नोट: समूह का पहला संदर्भ जिसे हम अब तीर्थयात्रियों को बुलाते हैं जिन्हें विलियम ब्रैडफोर्ड तक नहीं किया गया था प्लाईमाउथ प्लांटेशन का (1630-1651 से लिखा गया) जहां उन्होंने नोट किया, "तो वे अच्छी तरह से और सुखद citie lefte, जो यहां 12 साल आराम कर रहा था; लेकिन वे जानते थे कि वे तीर्थयात्रा थे, और इन चीजों पर ज्यादा नहीं देखा; परन्तु अपनी आंखों को आकाश, उनकी प्यारी योनी को उठाओ, और अपनी आत्माओं को शांत कर दिया। "अगले दो उदाहरणों को यह कहा जा रहा था कि 1669 और 1702 तक ऐसा नहीं हुआ, दोनों ब्रैडफोर्ड के शब्दों को सिर्फ समझाते थे। यह 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक नहीं था जब समूह को "रेडेडम्स ऑफ लेडेन" कहा जाता है, जिसके कारण रेव चांडलर रॉबिन्स ने प्लाईमाउथ फॉरेफेदर्स डे अवलोकन में ब्रैडफोर्ड के शब्दों का जिक्र किया। फिर भी, यह 1820 तक नहीं था जब डैनियल वेबस्टर ने समूह को इस तरह संदर्भित किया कि मोनिकर वास्तव में राष्ट्रव्यापी अटक गया था।

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